【正文】 作經驗尚不豐富，酒店各部門一線員工的流動性相比較大，優(yōu)秀員工及外地人才引進難，受酒店體制所限，減員增效和提高薪酬壓力較大。餐飲自主經營：由于餐飲引進承包經營，通過近一年的運行，雖然發(fā)現了管理中的問題，但并沒有得到良好的溝通，使之無法承上啟下，在xxxx年出現了經營管理上的問題，嚴重影響了酒店品牌形象，為此xxxx年應該加強雙方的溝通，將餐廳經營管理真正納入酒店管理范疇內，根據徽縣市場量身制定配套銷售方案。我們將重點圍繞餐飲硬件維護、菜肴質量提高、菜品推陳出新、價格調整適當、員工隊伍建設、薪酬激勵、企業(yè)文化建設和服務質量提升來著手，打造大眾餐飲徽縣第一品牌，保障餐廳的利潤增長點，以此來維護與酒店雙方的良性合作。關注硬件改造升級：酒店主要設施自投資建設，目前已經運行近一年以上，已經穩(wěn)步度過磨合期，在磨合期內所發(fā)現的各個硬件上的問題，提出理性的改造升級方案，讓新酒店對比和競爭起來，體現明顯的優(yōu)勢，另外對能源成本控制要多加關注。對客房餐飲設施進行裝修改造，具體計劃：(1)對餐廳室內環(huán)境氛圍提出酒店合理化建議供承包人考慮及選擇，以改變餐廳陳舊老化現狀，打造成零點宴會消費亮點，扭轉目前外界對餐飲的意見，以期成為新的盈利點。(2)八樓客房投資x萬元，對x間豪華標準間內增設商用電腦xx臺，由原來的豪華標準間房改裝為商務數碼間，萬元，投資成本預計良性運營半年、或保守預計一年即可收回。將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印推薦度：點擊下載文檔搜索文檔酒店經理述職報告篇十二各位xx：時光如白駒過隙一樣20xx年已即將過去，回首這一年，在各位領導的關懷指導和酒店同仁的大力支持下，做了很多也學了很多但是也有很多不足有待我去提高和學習。本年度主要開展以下幾個方面的工作：。、墻紙發(fā)霉衛(wèi)生間防水、所有區(qū)域墻體維修工作。、閥門更換。、無線網絡的安裝廚房燃氣線路改造。我認為自己在近一年的工作中，在領導的關心和指導下，工作上有一定的成績，思想上有一定的進步。同時也暴露了很多的不足：，綜合素質有待提高，管理能力和技巧有待加強。，主動查找管理中出現的差異漏洞，及時調整工作思路和方法，引導員工認真履行職責，保障設備設施正常運轉。，新技術，和公司的決策保持一致，適應公司發(fā)展壯大的需要。，故障率逐年升高，逐步加大操作及維護的監(jiān)督力度。，提高對突發(fā)事件的應變能力，確保安全運行。，發(fā)現問題責任到人；，提高工作效率，工作中積極創(chuàng)造條件，全盤考慮。，使員工均應加強觀察力，及時發(fā)現問題并迅速做出反應；應養(yǎng)成“我們”稱謂習慣，拉近彼此距離；均應做到“腿勤、眼勤、腦勤、嘴勤”，對員工的部分不良行為習慣加以反復提醒。只為成功找方法，不為失敗找借口。，樹立主人翁意識，維護企業(yè)的利益，維護職工的利益是每個管理者的職責，作為一名管理者始終要把管理與實際工作相結合不斷總結創(chuàng)新，開拓進取?；仡櫡此歼@一年多的工作經歷，思緒萬千，感慨良多。暴露出的工程維修問題多少影響酒店客人的舒適度，工作中的不足和失誤讓人痛楚。通過這段時間的工作，我堅信自己在今后的工作中一定會努力進取，揚長避短，做一名合格的管理人員?，F對20xx年的工作計劃：。、廚房下水管道及外面排水系統的清理保證排水的通暢。，加強巡視，做到人走燈滅、隨手關水；根據溫度情況，及時調整熱水溫度；根據天黑時間、客人情況及時調整室外照明時間。，確保設備、設施安全可靠的運行。根據過去工作中發(fā)現的問題現對酒店提出以下要求：因為我部門維修人員編制不夠造成客人投訴較多，現希望為我部門增加維修人員編制以保證維修效率及質量。一年來，我們工程部的全體同志盡心盡力地為酒店做了大量的工作，不論份內的還是份外的都能積極主動去做，但是有些工作與領導要求的還有一定的差距。我們決心在今后的工作中一定認真總結一年來工作中存在的差距，進一步提高每位員工的思想素質及個人的技能，為我們酒店再上一層樓，為酒店的發(fā)展做出最大的貢獻。述職人：xx20xx年12月26日酒店經理述職報告篇十三董事長：首先，衷心的感謝您給我一個敘述工作思路的機會。綜合辦在酒店管理崗位上處于一個承上啟下的位置，它是總經理領導下的綜合管理部門，負責全酒店的協調、溝通、服務、保障、督辦、考勤等多項職責?？梢哉f，綜合辦就是酒店各部門之間、一二線之間、總經理和員工之間的一個軸承，它的高效運轉關系到整個酒店的工作效率及社會形象。如果我任綜合辦主任一職，我將切實做好以下幾方面工作，以確保酒店運轉有序、信息暢通、服務高效、保障有力、節(jié)支增收。一、建言獻策，充分發(fā)揮參謀作用作為綜合辦主任，參謀助手職責是我的一項最重要工作，我要謙虛誠懇的向同行、同事學習，不斷提高自己發(fā)現問題、觀察問題、分析問題、解決問題的能力，通過收集整理市場動向、特點和發(fā)展趨勢，科學周密研判酒店經營管理狀態(tài)、市場競爭勢態(tài)等信息，積極在領導的決策前提出建議，為酒店決策的科學性奠定基礎。對領導作出的每一項決策、經營理念和工作思路，要通過規(guī)章制度、講話稿、報告材料、文件等形式加以注釋、細化、布置到各部門落實執(zhí)行，并通過督辦、催辦、協辦、檢查、驗收等有效方式確保酒店行政辦公機器高效有序運轉。二、周密細致，確保溝通服務到位作為酒店整個管理體系的大服務部門，我在工作中，一要努力發(fā)揮好橋梁紐帶作用，及時指導、溝通、協調，做到縱向政令暢通，橫向配合密切，確保各部門工作的方向正確，方法有效，方式適宜。二要努力發(fā)揮好潤滑劑作用，迎接挑戰(zhàn)、克服困難，彌補各部門協作上的不足，化解矛盾，促進酒店各部門之間、一二線之間、上下級之間構建和諧的工作關系。三要努力發(fā)揮好指揮棒作用，科學高效調配人力、財力、物力，形成合力，增強酒店整體戰(zhàn)斗力。四要努力發(fā)揮好備胎作用，即做專才又做通才，做好萬能工，能夠在任何時候臨時頂崗到任何管理崗位，并出色完成任務。總之，要盡最大努力，協調管理層和中層干部帶領全體員工構建一個有機的整體，在歐陸大酒店營造最好的環(huán)境，提供最好的服務，奉獻最好的出品。三、率先垂范，勤于保障管理職責綜合辦負責著整個酒店的后勤保障工作，我要切實擔負起調度指揮職責，帶領本部門所屬工程部員工細致穩(wěn)妥地保障一線部門工作順暢開展，將后勤管理定位零缺陷管理，無差錯服務，無空缺記錄，努力追求管理“高、嚴、細、實”，即標準高、管理嚴、服務細、作風實。要建立起完備的工程工作檔案，確保維修保障工作有據可查。對一線部門的考核督辦，我將采取走動式管理、對全體員工嚴管厚愛內緊外弛，以嚴明的紀律，完善的制度，科學的考評，力求各項工作正規(guī)化、規(guī)范化、高效化。四、嚴紀寬情，積極營造企業(yè)文化。將構建企業(yè)文化作為酒店長遠發(fā)展之本。對外，積極樹立高檔酒店、高端服務、高素質人才的安達標桿式企業(yè)形象。對內，牢固樹立員工是企業(yè)最重要的資產這一理念，針對酒店員工流動性大的這一特點，即嚴格規(guī)范管理，又以情感人，以情留人，營造快樂健康的工作氛圍，增強員工對酒店的認同感，歸屬感。五、開拓進取，全力推動節(jié)支增效。嚴格執(zhí)行資金、物料、進出庫管理規(guī)章制度，嚴防各環(huán)節(jié)跑冒滴漏，對一切損害企業(yè)的行為嚴管重罰，對每一個員工警鐘長鳴。***市既不是旅游城市，也不是商業(yè)中心城市，我酒店定位于區(qū)域高端酒店，優(yōu)劣勢互存，為快速打開工作局面，建議從以下六方面著手，營造聲勢，實現開門紅。一要積極爭取政務接待業(yè)務。借助我市今年公務接待任務重這一有利時機，積極溝通市委、市政府，將我酒店作為市委第二會館，做補充服務。此外，要積極爭取各部委辦局及重要企事業(yè)單位的接待任務，牢牢抓住政務接待這一大客源。二要快速占領婚慶服務的高端市場。搞差異性服務，高端站位，主打高檔，不盲目擴大宴會接待能力、接待范圍。三要培訓一只高素質的禮賓隊伍。組織20名形象好、素質佳的服務員，強化禮儀、禮賓訓練。短期內可免費為政府部門提供禮賓服務，為店外婚慶活動提供有償服務，以靚麗標準的禮賓隊伍樹立酒店高端形象。四要開辟高端會館服務。為企業(yè)長遠發(fā)展著想，酒店可在北湖新區(qū)或南森林公園周邊選址新建一高檔會館，以我酒店服務隊伍為后盾，采取會員制方式為高端人物提供社交、休閑、康娛服務，并爭取他們對我酒店發(fā)展提供支持和幫助。五要加大宣傳攻勢。在電視臺、網絡加大酒店宣傳力度，廣告招聘啟事，這樣既可網絡人才，也可在社會上樹立我酒店積極籌備開業(yè)的勢頭，為酒店隆重開業(yè)做好鋪墊。六要強化員工的企業(yè)認同感。酒店員工年齡小、勞動技能要求低，造成了酒店員工流動性大的特點。為留住酒店人才，要多開展文娛活動，調動員工展示特長的積極性，以企業(yè)文化的認同感留住員工；要固化培訓制度，豐富培訓方式，定期選送員工外出培訓參觀，以豐富閱歷來留住員工；要暢通員工的晉升和增薪渠道，以良好的發(fā)展前景留住人才。董事長，以上述職僅是一個見習職員的不成熟想法，是從初學者的角度觀察問題，希望董事長給予批評指導，斧正我不成熟的想法，使我快速成長，早日擔負起責任，為企業(yè)服務做貢獻。酒店經理述職報告篇十四尊敬的領導、同事們：大家好！2010年在所領導親切關懷下，在經理的正確領導下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認真履行崗位職責，協助部門經理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務。作為餐飲部副經理，現就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。一、思想學習方面一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統一部署和經理的具體要求，嚴肅認真的落實工作）；積極參與招待所組織的各項活動，在工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執(zhí)行工作標準，經常對個人工作進行總結和自我批評，不計較個人得失；作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團結的話，不辦影響團結的事，在執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。（員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴重警告，落實工作從來沒有跟領導談條件、爭榮譽、要利益，在落實工作或員工情緒不好時，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。作為餐飲部副經理，我時刻提醒自己要加強學習，不斷提高自身綜合素質和工作能力，以適應招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學習現有的制度標準，并從工作實際出發(fā)，積累管理服務中的好經驗好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度（餐廳服務120個怎么辦）；其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓，了解行業(yè)新趨勢、學習新理念，并結合部門的實際情況，及時轉訓（六常管理法）；再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足（關于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問題，向員工進行了通報）。過去的一年通過領導的培養(yǎng)和個人的學習，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。二、履行職責方面在過去的一年里我認真履行副經理崗位職責，積極完成所領導和部門經理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓安全促經營、嚴抓培訓促質量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。狠抓安全促經營。結合餐廳去年工作特點和實際情況，吸取前年工作失誤的經驗教訓，重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。我采取的措施是：加強教育，利用各種場合反復宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現的不安全事故；加強管理，要求餐飲部所有員工，都必須認真履行崗位職責，嚴格執(zhí)行安全標準和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現的不安全事故；加強檢查，對工作中容易出現問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發(fā)現隱患不及時，而出現的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務，為經理把主要精力投入到部門全面建設上，創(chuàng)造了一定條件。嚴抓培訓促質量。針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓，并對培訓的計劃、內容和考核題目進行了完善更新；針對日常服務中遇到的問題，我整理了《餐廳服務120個怎么辦》，幫助員工克服經驗不足、常識欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協助經理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”提高了員工集體榮譽感，增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓，積累了經驗；針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發(fā)現問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務質量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。