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餐飲培訓(xùn)心得體會感悟(四篇)-資料下載頁

2025-08-10 15:34本頁面
  

【正文】 飲培訓(xùn)心得體會感悟篇三接受餐飲培訓(xùn)后我總結(jié)了七個原則,如下:一、追求成長我個人認(rèn)為做餐飲店如果不追求成長,或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn),就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃,自然而然就會散漫、淘汰。二、力求創(chuàng)新只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途,墨守成規(guī)或一味模仿他人,最終必定會失敗,任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色,才能創(chuàng)造出附加值,也才能不斷增加顧客。三、確保合理的利潤不能靠虧本的方式去吸引顧客,必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種,才能不斷發(fā)展。四、以食客為出發(fā)點要以食客的眼光為出發(fā)點,清楚食客的需要,再去滿足他。我認(rèn)為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。五、聽取食客的意見必須了解食客的需要,做到這一點,最好的辦法是傾聽。要集思廣益,順應(yīng)自然,再做該做的事,必然無往不利。六、發(fā)揮特色餐飲店到處都是,要使食客上門,非得有一些特色不可,同時要配合食客的需要,再如何充分發(fā)揮。需要注意的是:除了要注意地域性和開店條件,還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種,其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠懇的員工等。七、掌握良機生意的成功,系于是否能夠掌握良機,平時就要選擇適當(dāng)?shù)臅r機,調(diào)查食客想要選擇的品種,形成店內(nèi)新的利潤增長點。餐飲培訓(xùn)心得體會感悟篇四此期培訓(xùn)的第一課是職業(yè)禮儀,作為前臺主要是與人打交道,做人的工作,在工作交往中更應(yīng)當(dāng)注意禮貌禮節(jié),處處做到儀表端莊,謙遜和藹,文明禮貌,保持一種有素質(zhì),有修養(yǎng)的良好形象。所以,這一課作為培訓(xùn)的第一課凸顯出了它的緊迫性、必要性和重要性。讓我們所有培訓(xùn)的同事都受益匪淺!實踐證明,儀表整潔,舉止端莊,談吐文明,講究社交禮儀,也是做好人的工作的一種有效手段。如接待來訪者,客人來向你反映問題,而你舉止不得體,講話粗魯,心不在焉,就會缺乏信任度,引起來訪人的反感,甚至可能反目為仇,不歡而散。而要是來訪者反映情況,你彬彬有禮,熱情接待,耐心傾聽,就會給人一種有信任度的感覺,讓人家滿腹牢騷而來,滿意高興而去。同樣是接待來訪者,講不講究社交禮儀,注不注意禮貌禮節(jié),就會有兩種截然不同的結(jié)果。為適應(yīng)這個新形勢,前臺工作場所十分需要有禮儀禮節(jié)的氛圍。前臺人員作為前臺工作的“主體”,要有效地做好日常工作,我覺得亟待注重三個方面的問題:一、更新觀念,適應(yīng)形勢懂得前臺禮儀是社交禮儀的重要方面,明確講社交禮儀與做好前臺的關(guān)系,正確認(rèn)識在前臺日常工作中講禮儀禮節(jié)與做好前臺日常工作關(guān)系的哲理,從而提高講究禮儀禮節(jié)的自覺性。二、內(nèi)強素質(zhì),外樹形象外表文明是內(nèi)心文明的反映,培養(yǎng)良好的禮儀行為,必須有內(nèi)心的文明素質(zhì)。前臺人員所做的每一項工作,都反映一個人素質(zhì)的水準(zhǔn),代表公司的形象。因此,每個前臺人員都應(yīng)當(dāng)認(rèn)真學(xué)習(xí)社交禮儀的基本知識,加強自身修養(yǎng),培養(yǎng)高尚的情操和良好的習(xí)慣。注意自己的外表形象,說文明話,做文明事,著裝端莊整潔,舉止文明斯文,保持一種有內(nèi)在素質(zhì),有外表文明的良好形象。三、自覺養(yǎng)成,注重實效良好的禮儀素質(zhì),文明的行為,并非一朝一夕能提高和養(yǎng)成的,而要靠平時做起,從點滴做起。如接一只電話,應(yīng)當(dāng)首先說:“您好!請講……”這種和藹可親的話語,會給人一種親切、溫馨的感受。我們只要持之以恒地注重實效,從平時做起,從點滴做起,就能成為深受來訪者歡迎的一名前臺人員。
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