西餐禮儀(doc24)-商務(wù)禮儀-資料下載頁
2025-08-07 18:53本頁面
【導(dǎo)讀】西方用餐，人們一是講究吃飽，二是享受用餐的情趣和氛圍。初次吃西餐時舉止更加嫻熟，熟悉一下西餐禮儀是非常必要的。只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。指定要求穿正式服裝，男士必須打領(lǐng)帶。至是茶點，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。般在室內(nèi)或院子、花園里舉行，來宴請不同人數(shù)的賓客。用完餐后，再將餐具放到指定的地方。等并不是主人的責(zé)任。余地，主人也不必擔(dān)心菜單是否符合他們的胃口。招待品以酒水為重，舉辦的時間一般是下午5點到晚上7點。點以后舉行，中國一般在晚上6點至7點開始。好友之間，有的在家里舉行。究，但仍然有別于一般家庭晚餐。西方的習(xí)慣，晚宴一般邀請夫婦同時出席。西方喝茶的方式和中國也不一樣。中國喝茶方法一般都是把茶葉直。距離以便于使用餐具為佳。意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點）。
【正文】 一是用漱口水； 二是嚼口香糖； 三是用一片檸檬擦拭口腔內(nèi)部和舌頭； 四是嚼幾片茶葉或是咖啡豆。 4．在餐桌上弄灑了東西怎么辦？ 如果在餐桌上潑灑了東西，而且灑了很多的情況下，做主人的要叫服務(wù)員來清理你弄臟的地方，萬一不能清除干凈，他會給你再鋪上一塊新的餐巾，把臟東西蓋住，然后再上下一道菜。如 果在家里，只要用清潔用品清除就行了。 如果你的座位弄上了大量的污漬，就向主人再要一塊餐巾蓋在弄臟的地方，同時向主人和其他客人表示道歉。如果你或你的家人弄壞了主人的任何東西，你應(yīng)安排把弄壞的東西收在一起，并且清除干凈或修好它們，在主人方便的時候再送回去。 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 17 頁 共 20 頁 5．刀叉掉到地上怎么辦？ 用餐的時候，刀叉不小心掉到地上，如果彎腰下去撿，不僅姿勢不雅觀，影響身邊的人，也會弄臟手。可以示意服務(wù)生來處理并你更換新的餐具。 五．怎樣得體地告辭？ 正餐之后的酒會告辭時間按常識而定，如果酒會不是在周末舉行，那 就意味著告辭時間應(yīng)在晚間十一時至午夜之間。如果在周末，就可以更晚一些。告辭應(yīng)不宜過早或過遲。 各種（除了最大型的）酒會上，離開前都要向女主人當(dāng)面致謝，這是禮貌。致謝時，該說的事交代完就可離開，不要說個不停，這樣對方既無法做他自己的事也不能招呼別人。如果你因故必須早點告辭，致謝時不要太引人注目，以免讓其他客人認為他們也該走了。 如果是主賓，就要先于其他客人向主人告辭。一般來說，主賓應(yīng)在用完點心后的 20 分鐘到 40 分鐘之間相機告辭。一般客人不要先于主賓告辭，否則是對主人和主賓的不敬。如果確實有事需要先走，也要誠懇地說明情況。 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 18 頁 共 20 頁 出席雞尾酒會的客人應(yīng)按請?zhí)蠈懨鞯臅r間起身告辭。如果接到的是口頭邀請 (可能沒說明時間 )，應(yīng)該認為酒會進行兩個小時。如果有一位客人遲遲不走，而女主人又另有晚餐之約，那她就應(yīng)該婉轉(zhuǎn)說明。她可以友好地說：“我得跟您分手了，因為我不得不??” 另外，參加了一次雞尾酒會或非正式的正餐、酒會之后，寫信或是通打個電話表示謝意，都是非常得體的。如果過不了多久又要見面的話，也可以面謝。 回答者： yshilong 助理 三級 116 10:01 西餐上菜順序 點西餐菜對許多人來 說都還較陌生，以下是西餐上菜順序，以供學(xué)點西餐菜者參考： 1．頭盤 也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 19 頁 共 20 頁 2．湯 大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等 4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。 3．副菜 通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。 4． 主菜 肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5．蔬菜類菜肴 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 20 頁 共 20 頁 可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。 6．甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是 第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7．咖啡 飲咖啡一般要加糖和淡奶油。
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