勞動(dòng)教育教案(精選9篇)-資料下載頁(yè)
2025-08-07 19:55本頁(yè)面
【正文】 紀(jì)較小，實(shí)踐動(dòng)手能力有待提高。因此針對(duì)學(xué)生的基本情況，課程設(shè)計(jì)應(yīng)以學(xué)生興趣為基點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)安全勞動(dòng)的操作概念，在安全有趣的課堂氛圍中，引導(dǎo)形成學(xué)生健康飲食的概念，聯(lián)系實(shí)際，創(chuàng)設(shè)情景，培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)創(chuàng)作力。初步了解涼拌菜的概念及做法，會(huì)做簡(jiǎn)單的涼拌菜。養(yǎng)成安全使用廚房用具的習(xí)慣。形成健康飲食的概念。了解不同地域的涼拌菜文化。會(huì)做簡(jiǎn)單的涼拌菜，會(huì)安全使用廚房用具。1．教師準(zhǔn)備：課件、視頻等。2．學(xué)生準(zhǔn)備：制作涼拌菜的原材料、各式調(diào)味品、砧板、刀、碗、盤子、圍裙、手套等?；顒?dòng)一：視頻導(dǎo)入，我是來(lái)自深圳市福田區(qū)外國(guó)語(yǔ)學(xué)校的林桂娥老師，今天我們一起要學(xué)習(xí)的勞動(dòng)課是《美味涼菜我調(diào)制》，正式上課前，我們來(lái)觀看一段夏天的視頻。：夏天的陽(yáng)光、蟬鳴、荷花、孩子待在空調(diào)房、外出游玩、美食、冰淇淋、涼拌菜的各種混剪視頻，配上歡快的音樂。，炎炎盛夏，你是怎么度過(guò)的呢？。，在炎熱的夏天，海邊、冰淇淋、空調(diào)，涼拌菜，一個(gè)都不能少，簡(jiǎn)單又美味的涼拌菜，就是一道解暑良方，它能讓人食指大動(dòng)，胃口大開。？我們一起來(lái)了解一下。，解說(shuō)。涼拌菜是將新鮮食材經(jīng)過(guò)初步加工和焯水處理后，經(jīng)過(guò)添加糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味料制作而成的菜肴。涼拌菜的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口感清爽、色澤艷麗、造型美觀、擺拼講究。涼拌菜是宴席中不可缺少的一類菜品。在上餐次序上，它通常都放在最前面，故有“見面菜”或“迎賓菜”之稱。活動(dòng)二：介紹涼拌黃瓜，我們也來(lái)學(xué)做涼拌菜，從最簡(jiǎn)單的涼拌黃瓜開始，給家人“露一手”吧。（圖片出示）。這是制作涼拌黃瓜所需要的材料和工具。播放視頻，涼拌黃瓜的制作過(guò)程。下面我們一起觀看視頻，看看具體的制作過(guò)程?；顒?dòng)三：溫馨提示同學(xué)們，看完視頻，針對(duì)涼拌黃瓜的制作，林老師有三點(diǎn)溫馨提示要告訴大家。可以請(qǐng)家長(zhǎng)幫忙把蒜頭切碎或自己用工具搗成蒜蓉或蒜泥。左手指關(guān)節(jié)彎曲，用中指第一個(gè)突出的指關(guān)節(jié)頂住刀面，讓指尖和刀鋒有一定的距離；右手緊握刀柄，刀面向外傾斜?？蓪ⅫS瓜切片狀、條狀、塊狀，也可以將塊狀黃瓜裝入保鮮袋里，用刀面拍扁后再切塊，既容易入味，又安全，更好吃。活動(dòng)四：涼拌菜小知識(shí)涼拌菜的原材料。林老師要跟大家說(shuō)說(shuō)涼拌菜的小知識(shí)。美食界有句俗語(yǔ)：萬(wàn)物皆涼拌，除了涼拌黃瓜，還有涼拌豆芽、涼拌牛肉、涼拌豆角等等。涼拌菜的原材料是多種多樣的，一般可分為新鮮和熟料兩種。并且大部分原料都是熟料。同學(xué)們可以根據(jù)自己的飲食喜好，在家人的陪伴下自由選擇食物進(jìn)行搭配制作。涼拌汁的調(diào)配。不同的味道。常用的涼拌汁有蔥油汁、麻醬汁、紅油汁。當(dāng)然，你也可以根據(jù)自己的口味，自由搭配調(diào)味料。出示各種調(diào)味料的圖片。沙拉也是涼拌菜。前面我們介紹的涼拌菜，都是中國(guó)的涼拌菜，其實(shí)在西餐的飲食中，也有涼拌菜，那就是沙拉（出示圖片）。沙拉一般給食材添加沙拉醬。，我們可以充分發(fā)揮自己的創(chuàng)意，做出更多新穎、更美味的涼拌菜。活動(dòng)五：勞動(dòng)評(píng)價(jià)，我們一起來(lái)看看，林老師班上的同學(xué)都做出來(lái)了哪些美味的涼拌菜吧！。同學(xué)們還可以根據(jù)書上的評(píng)價(jià)表，給自己的勞動(dòng)成果打分哦?；顒?dòng)六：安全注意事項(xiàng)39。過(guò)程中，大家都有哪些心得體會(huì)呢？我們一起來(lái)聽聽。，文字顯示。聽完同學(xué)們的分享，我們知道了：小手洗凈要擦干，用刀切記要小心；食材清潔要仔細(xì)，剩菜不留要倒掉；生熟一定要分開，少鹽少糖更健康。，同學(xué)們可以用今天學(xué)到的涼拌菜知識(shí)，動(dòng)手給家人做一道涼拌菜，同時(shí)，還可以用自己喜歡的方式記錄到書上的勞動(dòng)日記中，跟大家一起分享。：思維導(dǎo)圖，手抄報(bào)，純文字+圖片美味涼菜我調(diào)制造型美觀選料精細(xì)安全用刀生熟分開不留隔夜菜課程設(shè)置符合學(xué)情。涼菜是一種簡(jiǎn)單易學(xué)的飲食，制作簡(jiǎn)單，易于操作，且能體現(xiàn)各類菜品的自然巧妙搭配，因此本節(jié)課在實(shí)踐教學(xué)中深受學(xué)生喜愛。從課后學(xué)生提交的各種趣味勞動(dòng)作業(yè)中可以得知：本課的課程設(shè)計(jì)激發(fā)了學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)手能力，學(xué)習(xí)制作涼菜對(duì)學(xué)生的勞動(dòng)教育具有實(shí)踐意義，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造勞動(dòng)能力具有實(shí)踐意義。
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