【正文】 （4）參賽菜品均需在場內(nèi)獨(dú)立制作，特殊情況須事先向組委會(huì)申請場外加工。七、競賽辦法本次大賽設(shè)組委會(huì)，組委會(huì)辦公室設(shè)在市商務(wù)局。大賽組委會(huì)將聘請省內(nèi)專家和社會(huì)美食家擔(dān)任評委，組成專家評審委員會(huì)。評審委員會(huì)將按照組委會(huì)確定的評分標(biāo)準(zhǔn)，分別從口味與質(zhì)感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、營養(yǎng)與衛(wèi)生、創(chuàng)意與實(shí)用等方面進(jìn)行評判打分。參賽選手需在60分鐘內(nèi)按12人量，完成“規(guī)定菜”、“自選菜”各一道家常熱菜的現(xiàn)場制作。（1）“規(guī)定菜”，為凸顯桃文化的菜品、原料可采用與桃相關(guān)聯(lián)的食材或桃文化寓意深刻的菜品。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會(huì)只提供常規(guī)調(diào)料。（2）“自選菜”，食材不限，選手自由發(fā)揮。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會(huì)只提供常規(guī)調(diào)料。“規(guī)定菜”和“自選菜”均要按12人量制作，另用嘗碟2人量供評委品嘗，整形菜品不另加嘗碟。選手所得總分計(jì)分辦法：規(guī)定菜總分50分，自選菜總分50分，前場10分，選手總得分為三者之和。前場扣分說明：一是：超時(shí)扣分，每超5分鐘扣1分，最多扣3分。二是：衛(wèi)生扣分，制做現(xiàn)場清理不干凈，操作環(huán)節(jié)不符合要求，最多扣3分。三是：不聽從現(xiàn)場監(jiān)理人員的安排，違反比賽規(guī)則，最多扣4分。比賽前2天抽號(hào)確定比賽具體時(shí)間。八、賽場規(guī)則參賽選手著裝：所有參賽選手著工作服、戴工作帽、服裝要求整潔、無油漬污漬。佩帶組委會(huì)頒發(fā)的有效證件，進(jìn)入賽場后服從監(jiān)理人員的指揮，不準(zhǔn)高聲喧嘩?，F(xiàn)場禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不得亂扔下腳料。不準(zhǔn)使用其他選手的原料及半成品。比賽結(jié)束時(shí)必須做好清理收尾工作。九、參賽報(bào)名組織報(bào)名方法參賽單位或個(gè)人需要提供：（1）參賽報(bào)名表一份；（2）參賽報(bào)名表電子稿發(fā)送至**；（3）參賽者身份證復(fù)印件一份；（4）參賽報(bào)名表可自行到肥城政務(wù)網(wǎng)“公示公告”下載。報(bào)名時(shí)間、地點(diǎn)時(shí)間：8月5日至8月17日。地點(diǎn)：文廣大廈商務(wù)局（2217房間）。聯(lián)系人及電話：楊來成 6388****、1895386****后附評選表格及標(biāo)準(zhǔn)：（4份）十、職責(zé)分工商務(wù)局負(fù)責(zé)活動(dòng)的牽頭工作，確定活動(dòng)方案、評委組聘請及星級以下飯店聯(lián)絡(luò)和組織參賽；人社局負(fù)責(zé)對榮獲比賽金、銀、銅獎(jiǎng)及成績優(yōu)秀選手給予職業(yè)資格晉升。中級晉升為高級，初級晉升為中級，沒有等級的晉升為初級。晉升者賽后再由人社部門統(tǒng)一培訓(xùn)后，加考相關(guān)理論；旅游局負(fù)責(zé)農(nóng)家樂及星級飯店聯(lián)絡(luò)和組織參賽；廣播電臺(tái)負(fù)責(zé)參賽全過程錄制并開辟專題欄目對大賽進(jìn)行報(bào)道；美食協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)場地準(zhǔn)備，及現(xiàn)場布置工作。各單位要切實(shí)履職盡責(zé)，精心組織，協(xié)調(diào)配合，確保本次烹飪大賽圓滿成功。烹飪大賽策劃方案篇七一、核心訴求：展現(xiàn)名廚精湛廚藝/傳承新派滿漢全席美食/弘揚(yáng)烹飪事業(yè)/打造頂尖廚師團(tuán)隊(duì)/(注：勞動(dòng)局頒發(fā))二、賽事名稱：首屆《中華新派滿漢全席走向民間》桃園杯烹飪大賽三、美食媒體:(略)四、合作媒體：(略)五、時(shí)間地點(diǎn)、人數(shù)報(bào)名時(shí)間:活動(dòng)時(shí)間:地點(diǎn):(桃園賓館)參賽人數(shù)：200人，報(bào)滿為止、不再添加參展商：100家、報(bào)完為止不再增加，觀摩人數(shù)：1000人六、活動(dòng)宗旨:傳承、發(fā)展、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、提升、七、活動(dòng)宣傳語:弘揚(yáng)中華飲食文化傳承千年美食精髓八、活動(dòng)亮點(diǎn):九、評委專家:(略)十、特邀嘉賓:(略)十一、擬邀人員：擅長制作自己地方特色的菜品擅長烹飪自己獨(dú)門秘制的菜品十二、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：(1)大賽現(xiàn)場評出：冠軍一名獎(jiǎng)品：金像獎(jiǎng)，獎(jiǎng)杯一個(gè)、金牌一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)榮譽(yù)證書一本、金匾一塊(2)大賽現(xiàn)場評出：亞軍兩名獎(jiǎng)品：水晶獎(jiǎng)，獎(jiǎng)杯一個(gè)、金牌一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書一本、金匾一塊(3)其它獎(jiǎng)項(xiàng)：特金獎(jiǎng)，獎(jiǎng)杯一個(gè)、廚神獎(jiǎng)牌一個(gè)、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書一本、金獎(jiǎng)、水晶獎(jiǎng)杯一個(gè)、獎(jiǎng)牌一塊、金匾一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書一本銀廚獎(jiǎng)，金盤子一個(gè)、獎(jiǎng)牌一塊、金匾一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書一本十三、報(bào)名福利：每位360元(食宿費(fèi)：餐費(fèi)：28日午餐60元、28日晚餐60元、29日早餐30元、29日晚餐60元28日、住宿費(fèi)240元)280元，微信轉(zhuǎn)賬確定報(bào)名費(fèi)用組委會(huì)提供:官方服裝一套、廚神金牌一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書一本、名菜名店申報(bào)(申報(bào)費(fèi)用600元)贈(zèng)送金匾一塊、榮譽(yù)證書一本、特色小吃申報(bào)酒店特色菜推介五星餐飲名店評比所有參加比賽的大師都可以通過考試免費(fèi)提升一級技術(shù)資格，十四、申報(bào)獎(jiǎng)項(xiàng)：名廚申報(bào)獎(jiǎng)項(xiàng)如下、榮譽(yù)的象征:《中國魯菜博士特金獎(jiǎng)》《亞太廚皇金像獎(jiǎng)》《工匠精神魯菜金獎(jiǎng)》費(fèi)用600元，包括服裝一套，國際藍(lán)帶金牌一塊、金匾一塊、食神獎(jiǎng)杯一個(gè)，勛章一枚、侯勝才大師親筆簽名《滿漢全席榮譽(yù)證書》一本十五、招商參與：歡迎特色食材商家、海鮮凍品、酒水食品商家、調(diào)料商家、冠名商火熱招募中、展位有限請各位商家提前報(bào)名、所有商家頒獎(jiǎng)金匾、金獎(jiǎng)最佳供貨商、白金獎(jiǎng)最佳合作伙伴十六、活動(dòng)效益：a、政治效益：本次首屆中華新派滿漢全席烹飪大賽的舉辦，是順應(yīng)國家弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，能夠更好地傳承國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，提升舉辦城市的影響力，增加知名度，匯聚整個(gè)餐飲美食圈的精英匯聚一堂在德州平原， 本身就可以為平原打造一張美食之鄉(xiāng)的名片，通過舉辦這場活動(dòng)無疑可以促進(jìn)餐飲圈子的團(tuán)結(jié)，增加民族團(tuán)結(jié)，增進(jìn)民族交流，也有助于向海內(nèi)外同胞展示我們的形象，政治意義不言而喻。b、經(jīng)濟(jì)效益：通過本次活動(dòng)的拉動(dòng)，可以進(jìn)一步擴(kuò)大城市影響力的同時(shí)，打造一批知名特色的酒店，推出名牌菜品，塑造良好的餐飲形象，對于當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)是一個(gè)很好的刺激與帶動(dòng)，可以借此機(jī)會(huì)進(jìn)行城市形象宣導(dǎo)，廣泛進(jìn)行招商引資，通過活動(dòng)的舉辦拉動(dòng)就業(yè)，拓展餐飲圈的運(yùn)營渠道，在獲得廣告費(fèi)、招商費(fèi)的同時(shí)塑造一大批知名品牌。c、文化效益：舉辦這場活動(dòng)可以讓中華傳統(tǒng)美食文化得以更好地傳承，讓更多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)通過這次活動(dòng)能夠被人們所熟知，讓一些精湛的傳統(tǒng)廚藝廚技得意傳承和保留，并通過平臺(tái)得以傳播，將名牌菜品進(jìn)行文化包裝， 體現(xiàn)深層次的文化底蘊(yùn)，同時(shí)也可以借活動(dòng)舉辦之契機(jī)，作為餐飲文化的一次高規(guī)格的培訓(xùn)、演練，提升從業(yè)人員的素養(yǎng)與眼界。十七、承辦單位(略)十九、活動(dòng)宗旨：初次未領(lǐng)證者，通過本次大賽，由勞動(dòng)局頒發(fā)證書。持有資格證書的，通過本次大賽可晉級大賽總指揮:大賽總執(zhí)行:二十、報(bào)名熱線