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正文內(nèi)容

20xx年烹飪大賽策劃方案(七篇)-資料下載頁

2025-08-06 20:46本頁面
  

【正文】 (4)參賽菜品均需在場內(nèi)獨立制作,特殊情況須事先向組委會申請場外加工。七、競賽辦法本次大賽設(shè)組委會,組委會辦公室設(shè)在市商務(wù)局。大賽組委會將聘請省內(nèi)專家和社會美食家擔(dān)任評委,組成專家評審委員會。評審委員會將按照組委會確定的評分標(biāo)準,分別從口味與質(zhì)感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、營養(yǎng)與衛(wèi)生、創(chuàng)意與實用等方面進行評判打分。參賽選手需在60分鐘內(nèi)按12人量,完成“規(guī)定菜”、“自選菜”各一道家常熱菜的現(xiàn)場制作。(1)“規(guī)定菜”,為凸顯桃文化的菜品、原料可采用與桃相關(guān)聯(lián)的食材或桃文化寓意深刻的菜品。參賽選手自備食材和餐具,大賽組委會只提供常規(guī)調(diào)料。(2)“自選菜”,食材不限,選手自由發(fā)揮。參賽選手自備食材和餐具,大賽組委會只提供常規(guī)調(diào)料?!耙?guī)定菜”和“自選菜”均要按12人量制作,另用嘗碟2人量供評委品嘗,整形菜品不另加嘗碟。選手所得總分計分辦法:規(guī)定菜總分50分,自選菜總分50分,前場10分,選手總得分為三者之和。前場扣分說明:一是:超時扣分,每超5分鐘扣1分,最多扣3分。二是:衛(wèi)生扣分,制做現(xiàn)場清理不干凈,操作環(huán)節(jié)不符合要求,最多扣3分。三是:不聽從現(xiàn)場監(jiān)理人員的安排,違反比賽規(guī)則,最多扣4分。比賽前2天抽號確定比賽具體時間。八、賽場規(guī)則參賽選手著裝:所有參賽選手著工作服、戴工作帽、服裝要求整潔、無油漬污漬。佩帶組委會頒發(fā)的有效證件,進入賽場后服從監(jiān)理人員的指揮,不準高聲喧嘩。現(xiàn)場禁止吸煙,不準隨地吐痰,不得亂扔下腳料。不準使用其他選手的原料及半成品。比賽結(jié)束時必須做好清理收尾工作。九、參賽報名組織報名方法參賽單位或個人需要提供:(1)參賽報名表一份;(2)參賽報名表電子稿發(fā)送至**;(3)參賽者身份證復(fù)印件一份;(4)參賽報名表可自行到肥城政務(wù)網(wǎng)“公示公告”下載。報名時間、地點時間:8月5日至8月17日。地點:文廣大廈商務(wù)局(2217房間)。聯(lián)系人及電話:楊來成 6388****、1895386****后附評選表格及標(biāo)準:(4份)十、職責(zé)分工商務(wù)局負責(zé)活動的牽頭工作,確定活動方案、評委組聘請及星級以下飯店聯(lián)絡(luò)和組織參賽;人社局負責(zé)對榮獲比賽金、銀、銅獎及成績優(yōu)秀選手給予職業(yè)資格晉升。中級晉升為高級,初級晉升為中級,沒有等級的晉升為初級。晉升者賽后再由人社部門統(tǒng)一培訓(xùn)后,加考相關(guān)理論;旅游局負責(zé)農(nóng)家樂及星級飯店聯(lián)絡(luò)和組織參賽;廣播電臺負責(zé)參賽全過程錄制并開辟專題欄目對大賽進行報道;美食協(xié)會負責(zé)場地準備,及現(xiàn)場布置工作。各單位要切實履職盡責(zé),精心組織,協(xié)調(diào)配合,確保本次烹飪大賽圓滿成功。烹飪大賽策劃方案篇七一、核心訴求:展現(xiàn)名廚精湛廚藝/傳承新派滿漢全席美食/弘揚烹飪事業(yè)/打造頂尖廚師團隊/(注:勞動局頒發(fā))二、賽事名稱:首屆《中華新派滿漢全席走向民間》桃園杯烹飪大賽三、美食媒體:(略)四、合作媒體:(略)五、時間地點、人數(shù)報名時間:活動時間:地點:(桃園賓館)參賽人數(shù):200人,報滿為止、不再添加參展商:100家、報完為止不再增加,觀摩人數(shù):1000人六、活動宗旨:傳承、發(fā)展、務(wù)實、創(chuàng)新、提升、七、活動宣傳語:弘揚中華飲食文化傳承千年美食精髓八、活動亮點:九、評委專家:(略)十、特邀嘉賓:(略)十一、擬邀人員:擅長制作自己地方特色的菜品擅長烹飪自己獨門秘制的菜品十二、獎項設(shè)置:(1)大賽現(xiàn)場評出:冠軍一名獎品:金像獎,獎杯一個、金牌一塊、勞動局烹飪協(xié)會榮譽證書一本、金匾一塊(2)大賽現(xiàn)場評出:亞軍兩名獎品:水晶獎,獎杯一個、金牌一塊、勞動局烹飪協(xié)會證書一本、金匾一塊(3)其它獎項:特金獎,獎杯一個、廚神獎牌一個、勞動局烹飪協(xié)會證書一本、金獎、水晶獎杯一個、獎牌一塊、金匾一塊、勞動局烹飪協(xié)會證書一本銀廚獎,金盤子一個、獎牌一塊、金匾一塊、勞動局烹飪協(xié)會證書一本十三、報名福利:每位360元(食宿費:餐費:28日午餐60元、28日晚餐60元、29日早餐30元、29日晚餐60元28日、住宿費240元)280元,微信轉(zhuǎn)賬確定報名費用組委會提供:官方服裝一套、廚神金牌一塊、勞動局烹飪協(xié)會證書一本、名菜名店申報(申報費用600元)贈送金匾一塊、榮譽證書一本、特色小吃申報酒店特色菜推介五星餐飲名店評比所有參加比賽的大師都可以通過考試免費提升一級技術(shù)資格,十四、申報獎項:名廚申報獎項如下、榮譽的象征:《中國魯菜博士特金獎》《亞太廚皇金像獎》《工匠精神魯菜金獎》費用600元,包括服裝一套,國際藍帶金牌一塊、金匾一塊、食神獎杯一個,勛章一枚、侯勝才大師親筆簽名《滿漢全席榮譽證書》一本十五、招商參與:歡迎特色食材商家、海鮮凍品、酒水食品商家、調(diào)料商家、冠名商火熱招募中、展位有限請各位商家提前報名、所有商家頒獎金匾、金獎最佳供貨商、白金獎最佳合作伙伴十六、活動效益:a、政治效益:本次首屆中華新派滿漢全席烹飪大賽的舉辦,是順應(yīng)國家弘揚中華傳統(tǒng)文化,能夠更好地傳承國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),提升舉辦城市的影響力,增加知名度,匯聚整個餐飲美食圈的精英匯聚一堂在德州平原, 本身就可以為平原打造一張美食之鄉(xiāng)的名片,通過舉辦這場活動無疑可以促進餐飲圈子的團結(jié),增加民族團結(jié),增進民族交流,也有助于向海內(nèi)外同胞展示我們的形象,政治意義不言而喻。b、經(jīng)濟效益:通過本次活動的拉動,可以進一步擴大城市影響力的同時,打造一批知名特色的酒店,推出名牌菜品,塑造良好的餐飲形象,對于當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)是一個很好的刺激與帶動,可以借此機會進行城市形象宣導(dǎo),廣泛進行招商引資,通過活動的舉辦拉動就業(yè),拓展餐飲圈的運營渠道,在獲得廣告費、招商費的同時塑造一大批知名品牌。c、文化效益:舉辦這場活動可以讓中華傳統(tǒng)美食文化得以更好地傳承,讓更多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)通過這次活動能夠被人們所熟知,讓一些精湛的傳統(tǒng)廚藝廚技得意傳承和保留,并通過平臺得以傳播,將名牌菜品進行文化包裝, 體現(xiàn)深層次的文化底蘊,同時也可以借活動舉辦之契機,作為餐飲文化的一次高規(guī)格的培訓(xùn)、演練,提升從業(yè)人員的素養(yǎng)與眼界。十七、承辦單位(略)十九、活動宗旨:初次未領(lǐng)證者,通過本次大賽,由勞動局頒發(fā)證書。持有資格證書的,通過本次大賽可晉級大賽總指揮:大賽總執(zhí)行:二十、報名熱線
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