【正文】 公司物品，視情節(jié)輕重予以處罰。故意損壞的加倍罰款，無意損壞的視情況予以賠償。未獲得允許擅自駕駛、操作顧客車輛，造成車輛財(cái)產(chǎn)損失。員工管理制度篇十四餐廳獎(jiǎng)懲制度上班必須嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，不遲到、不早退、不曠工，不準(zhǔn)擅自離崗。服從工作安排，按時(shí)按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)，不無故拖延、拒絕或終止工作。女員工：上班不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。男員工：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，不留長指甲，勤修面。衣服要整潔，無油漬、無皺痕。大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過程中要掌握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯。然后到客人面前點(diǎn)餐，有良好的酒水推銷意識(shí)。大堂服務(wù)員要面向就餐客人。不要背對(duì)客人、倚窗往外望或聊天等，要時(shí)刻注意客人就餐狀態(tài)，隨時(shí)隨地為客人提供服務(wù)。如有客人抽煙，及時(shí)為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，及時(shí)為客人送上茶壺、茶杯等。不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可及時(shí)送上一個(gè)例湯，并可向他(她)推介本店特色。當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長時(shí)間才上菜時(shí)，服務(wù)員在報(bào)完菜名后要對(duì)客人說“先生(小姐)或靚仔(靚女)，對(duì)不起，讓您久等了，您的飯菜，請(qǐng)慢用?！睂?duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報(bào)。避免人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化。所有員工要做到分工不分家：該幫忙時(shí)要幫忙，該出手時(shí)要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，互相幫助。1不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。1檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。1凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5元，一月內(nèi)無出現(xiàn)差錯(cuò)者獎(jiǎng)勵(lì)50元。a、 個(gè)人衛(wèi)生勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。大、小便后手要洗凈、擦干。b、 區(qū)域衛(wèi)生 地面無雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須清潔。 工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無污漬。 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。 門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。 每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——10元/次。提前十分鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。遇到客人，要主動(dòng)問好點(diǎn)頭致意，不能視而不見?？腿藖砹艘f歡迎光臨。在服務(wù)過程中請(qǐng)使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時(shí)要送客，“請(qǐng)慢走，歡迎再次光臨”。不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔(dān)。拾到客人物品必須上交，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。如遇客人較多時(shí)，不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人承擔(dān)。不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳大吼大叫、大聲說話。不得罷工，或聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或抵毀餐廳形象。在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾爭辯。1違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。餐廳所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有拿了餐廳物品應(yīng)及時(shí)歸還。不能隨意亂開電燈、電扇、電視機(jī)，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉多余的電燈、風(fēng)扇。每天必須檢查電視機(jī)、電燈、衛(wèi)生間下水道、廚房設(shè)備等工作是否正常，如有異常立即上報(bào)。如已知某物品不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。刀手在切肉或菜時(shí)，必須認(rèn)真執(zhí)行老板的吩咐，切好切細(xì)，不能浪費(fèi)。下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，煤氣是否關(guān)掉。廚房人員必須檢查當(dāng)天物品用量，并準(zhǔn)備明天的購物清單。餐廳的所有物品不能故意損壞，特別是廚房設(shè)備、設(shè)施者，如有損壞照價(jià)賠償。堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌。違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。餐廳禮儀服務(wù)是為了給顧客提供一種滿意的活動(dòng)領(lǐng)域，良好的服務(wù)是自我形象的樹立，顧客不滿意等于我們的失敗，所以我們一定要盡心盡力。一、餐廳常用服務(wù)禮貌用語：接送語“您好，歡迎光臨!” “請(qǐng)問坐那里?”向客人提問時(shí)您好!請(qǐng)問您一共幾位?點(diǎn)餐時(shí)請(qǐng)問可以點(diǎn)餐了嗎?復(fù)單時(shí)對(duì)不起，打擾一下，請(qǐng)問您點(diǎn)的是，對(duì)嗎?詢問時(shí)對(duì)不起，我沒聽清，請(qǐng)您再說一遍好嗎?對(duì)不起，能否請(qǐng)你說慢一點(diǎn)兒?點(diǎn)單結(jié)束時(shí)多謝，請(qǐng)稍等。當(dāng)客人招呼時(shí)打擾一下，請(qǐng)問有什么需要?打擾一下，我能為您做點(diǎn)什么嗎?服務(wù)過程中，需打擾客人時(shí)(非常重要)對(duì)不起，打擾一下。上餐時(shí)打擾一下，這是您點(diǎn)的當(dāng)受到客人贊美時(shí)或受到客人致謝時(shí)!1向客人致歉時(shí)對(duì)不起，讓您久等了!請(qǐng)?jiān)?1當(dāng)客人的要求你無法滿足時(shí)對(duì)不起，這個(gè)問題我去問一下再答復(fù)您，請(qǐng)稍等片刻!1當(dāng)客人想發(fā)問卻猶豫不決時(shí)，應(yīng)主動(dòng)上前：您有什么需要嗎?1買單(1)“請(qǐng)問先生/小姐(或靚仔/靚女)，哪位買單?”后報(bào)上金額，“先生/小姐(或靚仔/靚女)，您共消費(fèi)了xx元?！?2)應(yīng)雙手接錢，確認(rèn)(真/偽)無誤后，“先生/小姐(或靚仔/靚女)，收您xx元。”若需找零，“請(qǐng)稍候，為您找零。”(3)找零時(shí)，雙手遞送，并致詞：“先生/小姐(或靚仔/靚女)，找您xx元，請(qǐng)拿好，謝謝您的惠顧。(4)送客 請(qǐng)慢走，歡迎再次光臨!員工管理制度篇十五一、目的為切實(shí)做好公司食堂各項(xiàng)工作，保證公司食堂各項(xiàng)工作有章可循，維護(hù)公司食堂運(yùn)作的正常秩序，保障廣大員工的切身利益，特制定食堂工作人員管理制度，以規(guī)范公司食堂各項(xiàng)工作。二、適用范圍食堂工作人員三、內(nèi)容食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從上級(jí)安排，有事要請(qǐng)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位，保證按公司規(guī)定的作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)飯菜。樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。維護(hù)用餐秩序，講究文明用餐。對(duì)待用餐員工，須態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，一視同仁，提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)。樹立團(tuán)體意識(shí)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，互助互愛，自覺提高自身素質(zhì)。熱愛本職工作，對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。努力提高烹調(diào)技術(shù)，調(diào)劑飯菜品種，每周制定一次食譜，講究營養(yǎng)口味，堅(jiān)持健康標(biāo)準(zhǔn)，做到飯熱、菜香，保證員工吃飽吃好。食堂工作人員應(yīng)接受廣大員工的監(jiān)督，樂于聽取接受他人意見。對(duì)于臨時(shí)性來客就餐者，應(yīng)熱情接待，并憑辦公室招待通知來提供招待用餐。對(duì)于生病員工根據(jù)通知及時(shí)提供病號(hào)餐。食堂工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作。自覺落實(shí)每日晨檢制度，身體有病時(shí)應(yīng)主動(dòng)離開工作崗位，治愈后方可重新上崗。食堂工作人員應(yīng)自覺形成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，切實(shí)做到：、處理食品原料后、便后應(yīng)用肥皂及流動(dòng)清水洗手。接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)穿拖鞋、短褲以及赤膊。進(jìn)行分餐工作時(shí)須戴口罩。、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作場所內(nèi)吸煙。，食堂人員必須每天檢查食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域以及門口區(qū)域衛(wèi)生，保證食堂無“四害”。，灶臺(tái)無油污，廚具清潔，各項(xiàng)用具使用后必須歸類存放。，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。，食堂門口垃圾桶必須每天清洗。，把好食品衛(wèi)生關(guān)。、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品，不采購超過保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，做到保證質(zhì)量，價(jià)廉物美，節(jié)約成本。、炊事用具，一律實(shí)行入庫驗(yàn)收，在庫管理，出庫登記，計(jì)劃使用。，堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收原則。進(jìn)庫物品須由倉庫保管員與廚師兩人同時(shí)驗(yàn)收數(shù)量及品質(zhì)，驗(yàn)收合格者當(dāng)場在發(fā)票上簽名，驗(yàn)收不合格品嚴(yán)禁入庫。食堂管理員須對(duì)此進(jìn)行不定期抽查。存儲(chǔ)食品掛牌標(biāo)出進(jìn)貨日期。定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。庫房地面應(yīng)保持干燥，通風(fēng)透氣，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。未經(jīng)管理人員允許，任何人不得進(jìn)入倉庫。，做好在庫管理。應(yīng)在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下建立實(shí)物財(cái)產(chǎn)臺(tái)賬目錄，在庫物品做到帳物卡相符，堅(jiān)持每周盤點(diǎn)一次食堂倉庫，每月上旬定期公布賬目，接受員工監(jiān)督。，出庫時(shí)堅(jiān)持先進(jìn)先出原則，做好登帳管理，防止漏帳和錯(cuò)記賬的情況發(fā)生。，保證食品加工的衛(wèi)生安全，嚴(yán)防并杜絕食物中毒及食源性疾患事故。，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放，未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。，嚴(yán)防和杜絕意外事故發(fā)生。、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，嚴(yán)格遵守炊事械具或用具的操作規(guī)程。，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理。食堂所有電氣設(shè)備的修理和更換，必須由電工處理，食堂人員和其他人員不得隨意修理和更換。、火源以及水源是否關(guān)閉，做到防范于未然。，做好防盜工作。、檢查。，嚴(yán)禁公物外流，公物私用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一律開除。、修改權(quán)歸公司辦公室。員工管理制度篇十六為規(guī)范公司的員工薪酬評(píng)定及其預(yù)算、支付等管理工作，建立公司與員工合理分享公司發(fā)展帶來的利益機(jī)制，促進(jìn)公司實(shí)現(xiàn)發(fā)展目標(biāo)。第二條：原則公司堅(jiān)持以下原則制定薪酬制度按勞分配為主的原則效率優(yōu)先兼顧公平的原則員工工資增長與公司經(jīng)營發(fā)展和效益提高相適應(yīng)的原則優(yōu)化勞動(dòng)配置的原則公司員工的薪酬水平高于當(dāng)?shù)赝袠I(yè)平均水平第三條：職責(zé)一、員工薪酬管理暫時(shí)由公司的行政人事部門負(fù)責(zé)，主要職責(zé)有：擬訂公司薪酬管理制度和薪酬預(yù)算。核算并發(fā)放公司員工工資。受理員工薪酬投訴。核算、填制、審核上報(bào)《員工薪酬月報(bào)表》和《轉(zhuǎn)正、調(diào)動(dòng)、晉升、降級(jí)匯總月報(bào)表》。第二章 薪酬結(jié)構(gòu)第四條：薪酬構(gòu)成公司員工的薪酬主要包括：基本工資、崗位工資、績效工資、津貼/補(bǔ)貼、獎(jiǎng)金、福利。即：工資=基本工資+崗位工資+加班工資+績效工資+津貼/補(bǔ)助+福利+獎(jiǎng)金–扣款。(一)基本工資基本工資參照《遼寧省省人力資源和社會(huì)保障廳關(guān)于調(diào)整最低工資標(biāo)準(zhǔn)的通知》。根據(jù)我市職工平均生活水平，生活費(fèi)用價(jià)格指數(shù)和各類政策性補(bǔ)貼而確定，最低工資標(biāo)準(zhǔn)1100元，我司擬定為1100元。由于各個(gè)員工業(yè)務(wù)技能差異，為了重點(diǎn)激勵(lì)優(yōu)秀員工，在職等不變的情況下，為優(yōu)秀員工提供工資上升通道，根據(jù)崗位評(píng)價(jià)情況和薪酬市場調(diào)查，確定各崗位最低和最高基本工資限額，并推算出各等級(jí)工資數(shù)額(詳見附表1：《澳夢公司崗位薪酬浮動(dòng)表》)。(二)崗位工資崗位工資綜合考慮員工的職務(wù)高低、學(xué)歷技能高低、崗位責(zé)任大小、能力強(qiáng)弱、貢獻(xiàn)多少、經(jīng)驗(yàn)豐富與否，在本公司從業(yè)時(shí)間長短等因素而確定。根據(jù)崗位評(píng)價(jià)的結(jié)果參照員工工作經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)、業(yè)務(wù)水平及工作態(tài)度等因素確定相應(yīng)崗位工資等級(jí)，將公司所有崗位劃分為高層、中層和基層三個(gè)層次，暫定管理、財(cái)務(wù)、行政人事、生產(chǎn)研發(fā)、市場營銷、倉儲(chǔ)物流六大部門、___個(gè)崗位(詳見附表2：《澳夢公司組織規(guī)劃圖》)。崗位工資其它規(guī)定(1) 公司崗位工資標(biāo)準(zhǔn)須經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。(2) 公司可根據(jù)經(jīng)營狀況變化而修改崗位工資標(biāo)準(zhǔn)。(3)新進(jìn)人員被聘崗位以及崗位級(jí)別調(diào)整由行政人事部提出初步意見報(bào)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行，對(duì)從事專業(yè)性較強(qiáng)崗位的人員，公司可視情況而定。(4)根據(jù)“變崗變薪”原則，員工晉級(jí)則增薪，降級(jí)則減薪。薪酬變更從崗位變動(dòng)的后1個(gè)月起調(diào)整。(三)績效考核與積分制度績效考核：根據(jù)員工個(gè)人工作業(yè)績做出的考核。各崗位規(guī)定其任務(wù)額，如果連續(xù)數(shù)月未完成任務(wù)額，公司有權(quán)隨時(shí)進(jìn)行崗位降職處理或辭退。任務(wù)額定義：指銷售收入額。積分管理：以積分形式來衡量員工的自身價(jià)值，工作執(zhí)行力、工作態(tài)度等，把各種福利及物資待遇與積分掛鉤，積分高的員工可以得到更多的福利待遇，從而達(dá)到激勵(lì)人的主觀能動(dòng)性，充分調(diào)動(dòng)人的積極性的目的。(詳見附表3—《積分量化表》)(四)津貼/補(bǔ)貼津貼，是指補(bǔ)償職工在特殊條件下的勞動(dòng)消耗及生活費(fèi)額外支出的工資補(bǔ)充形式。津貼/補(bǔ)貼是公司員工薪酬的有機(jī)組成部分，包括出差津貼、學(xué)歷津貼、酷暑嚴(yán)寒慰問津貼等。補(bǔ)貼，為保證員工工資水平不受物價(jià)上漲或變動(dòng)影響而支付的各種補(bǔ)貼。包括交通補(bǔ)貼、通信補(bǔ)貼、誤餐補(bǔ)貼。交通補(bǔ)貼：根據(jù)員工居住地與工作地點(diǎn)情況具體核定。市區(qū)內(nèi)80元。市區(qū)外160元。通訊補(bǔ)貼：根據(jù)工作性質(zhì)與崗位的特殊性，除了市場部通訊津貼按崗位不同暫定100200元/月之外。其他部門通訊津貼暫定50100元/月。誤餐補(bǔ)貼：因加班或在外工作，既不能回家用餐、也不能在公司食堂就餐的，按每餐10元發(fā)給誤餐補(bǔ)助。出差津貼：公司各崗位人員在異地出差，視情況不同分為四類：(1) 有代理商或有其他客戶接待的情況下，日補(bǔ)貼30元/日。(2) 無任何接待情況下，標(biāo)準(zhǔn)按公司《出差制度標(biāo)準(zhǔn)》報(bào)銷外給予津貼30元/日。(3)市區(qū)及近郊出差，當(dāng)日能往返的、不給予補(bǔ)助。(4) 因工作需要長期駐扎外地的員工，省內(nèi)日補(bǔ)貼30元/日。省外日補(bǔ)貼50元/日。工作期間的