【導讀】很多香港藝人都為之瘋狂,據(jù)聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。的是湯底,有多少店就有多少種湯底,但沒有人知道湯底的材料和制作方法。火鍋的麻辣程度是分等級的,鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣,任君選擇。材料里不可缺少的是鴨血,還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價格豐儉由人,折合人民幣100. 蚵仔是高雄特產(chǎn),是殼類海產(chǎn)的一種。先用線粉攪拌蚵仔,然后把雞蛋打散放油煎,讓雞蛋包。燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。再放到爐里烤,燒鵝、乳豬皮脆,肥美,口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是。其中的“老字號”。一時無麥可包餃子,才創(chuàng)出如此美味。湛江舊稱“廣州灣”,與茂名、陽江等地飲食習慣相通,湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精制,毛家菜因毛主席故鄉(xiāng)而聞名,毛家紅燒肉主席贊不絕口。特色鍋底,燉的是狗肉,狗雜狗排骨。真正味道的好壞關(guān)鍵取決于麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。