【正文】 葷菜要達(dá)到5個(gè)品種，素菜5個(gè)品種加一湯；晚餐大小葷菜要3個(gè)品種，素菜4個(gè)品種加1湯。食品加工時(shí)，必須合理搭配下料和合理利用各種付食品、調(diào)味品，防止盲目下料而增加成本開(kāi)支，每餐用料及時(shí)報(bào)帳，以便合理定價(jià)。早、晚二班做好協(xié)調(diào)工作，相互配合，做到分工不分家。生熟用具和食品必須嚴(yán)格分開(kāi)存放，并妥善保管，加工葷素菜，不但要燒熟煮透，還要適合師生口味和營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)變質(zhì)食品嚴(yán)禁加工。對(duì)供應(yīng)后剩余的葷素菜，必須妥善保管，出售時(shí)對(duì)隔夜葷素菜要回鍋再燒，才能供應(yīng)，如有變質(zhì)食品應(yīng)及時(shí)向管理員反映情況，便于采取措施。加工時(shí)要精力集中，做到安全操作，做好落手清工作，對(duì)灶頭、操作臺(tái)、操作間每餐都要沖洗一次。保證供應(yīng)每天每餐蒸飯間、面食間供氣，并負(fù)責(zé)上午、下午開(kāi)小供應(yīng)，這是鍋爐司爐工共同職責(zé)。認(rèn)真執(zhí)行鍋爐安全操作管理制度，嚴(yán)禁違章操作。鍋爐運(yùn)行時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持崗位，不得任意離開(kāi)，如確有事離開(kāi)時(shí)，要有人頂替看管，無(wú)事不留外人。每天必須按時(shí)燒足開(kāi)水，以供應(yīng)供應(yīng)。注意節(jié)約用氣、煤，做到隨用隨開(kāi)，不用就關(guān)，并做到節(jié)約用汽、煤。蒸飯、蒸面食時(shí)要加強(qiáng)聯(lián)系，及時(shí)供應(yīng)，中途不得任意中斷送氣。定期維修保養(yǎng)鍋爐設(shè)備，做到安全生產(chǎn)和文明操作，防止事故發(fā)生。定期出爐灰，保持管道暢通，按期進(jìn)行水質(zhì)化驗(yàn)，保證鍋爐正常運(yùn)行。保管鍋爐房工具，并做好衛(wèi)生包干區(qū)工作，保持鍋爐房環(huán)境整潔。鍋爐運(yùn)行時(shí)，應(yīng)注意水位表和壓力表及檢查管道是否漏氣，閥門(mén)是否靈活有效，以保證鍋爐正常運(yùn)轉(zhuǎn)。冬季要及時(shí)包扎好供氣管道，以防凍裂，影響正常供氣。學(xué)校工作人員崗位職責(zé)篇六樹(shù)立為教育、教學(xué)服務(wù)的思想，遵守學(xué)校規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生操作規(guī)范，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。堅(jiān)守工作崗位，加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。不斷提高師生伙食質(zhì)量，每天公布菜單。天天打掃衛(wèi)生，每周大掃除，做到分塊包干，責(zé)任到人。文明禮貌服務(wù)，配合學(xué)校搞好來(lái)賓接待工作。實(shí)行民主辦食堂，定期召開(kāi)座談會(huì)，聽(tīng)取師生意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作。制訂科學(xué)合理的菜譜，不斷豐富菜肴的花式品種。關(guān)心食堂全體人員的思想工作和健康狀況，重大問(wèn)題請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)，一般問(wèn)題主動(dòng)協(xié)調(diào)處理。創(chuàng)造條件提高烹調(diào)水平，不斷提高飯菜質(zhì)量。健全食堂管理制度、加強(qiáng)驗(yàn)收制度與責(zé)任，督促做好帳、物保管工作，倉(cāng)庫(kù)物資每月盤(pán)點(diǎn)，菜肴成本每天核算，食堂帳目定期如實(shí)向師生公布。合理安排人力，做到分工不分家。加強(qiáng)伙食管理，搞好倉(cāng)庫(kù)保管，定期公布帳目，杜絕浪費(fèi)。食堂內(nèi)部采購(gòu)物品，必須嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收制度，核對(duì)數(shù)量、單價(jià)及其質(zhì)量，杜絕變質(zhì)食品混入，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量、數(shù)量、單價(jià)不符立即聯(lián)系處理。核算員每日認(rèn)真核算，作好記錄，并及時(shí)公布。會(huì)計(jì)每周主動(dòng)配合核算員傳遞一周內(nèi)食堂盈虧信息，并及時(shí)向保管員提出建議，力爭(zhēng)達(dá)到每月現(xiàn)金盈虧控制在百分之五以內(nèi)。采購(gòu)員要采購(gòu)適合師生口味的菜蔬，精打細(xì)算，增加花式品種。食品必須新鮮，采購(gòu)貨物與發(fā)票應(yīng)相符，并交驗(yàn)收員驗(yàn)收。廚師要努力燒出師生愛(ài)吃的菜肴，爭(zhēng)取做到色、香、味、形俱全，花色品種每天十種以上，力求燒出口味令人滿意、價(jià)格公道的大眾菜。燒菜前必須檢查食品是否新鮮，對(duì)隔夜、隔頓菜肴妥善處理，嚴(yán)防食物中毒。司爐工必須堅(jiān)守崗位，上班時(shí)思想高度集中，保證鍋爐安全運(yùn)行，防止事故發(fā)生。保證準(zhǔn)時(shí)向各食堂供應(yīng)熱氣和開(kāi)水，方便蒸飯。節(jié)約使用各種燃料，防止污染，確保環(huán)境衛(wèi)生。準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，對(duì)用膳的師生要一視同仁，待人和氣熱情，按排隊(duì)的先后依次出售，任何人不得私自向食堂購(gòu)買(mǎi)生菜。搞好清潔衛(wèi)生，生熟菜肴必須分清，生菜要揀凈，熟菜要妥善保管，炊具餐具必須擺放整齊，碗筷盆勺要做到一洗二清三消毒四保潔。學(xué)校工作人員崗位職責(zé)篇七為加強(qiáng)我校學(xué)生飲用桶裝礦泉水管理，保障廣大學(xué)生飲水、用水的及時(shí)和安全。全面落實(shí)上級(jí)有關(guān)文件的指導(dǎo)思想，根據(jù)《飲用水、生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)。特制定學(xué)生飲用桶裝礦泉水管理員崗位職責(zé)如下：一、管理員應(yīng)做好學(xué)生飲用桶裝礦泉水庫(kù)房的衛(wèi)生和防控工作；二、建立學(xué)生飲用桶裝礦泉水出入庫(kù)臺(tái)帳，并及時(shí)對(duì)出入庫(kù)情況統(tǒng)計(jì)入賬，及時(shí)更換過(guò)期水。三、負(fù)責(zé)對(duì)全校學(xué)生飲水衛(wèi)生常識(shí)的宣傳和指導(dǎo)，包括節(jié)約用水的思想教育。四、經(jīng)常檢查各班級(jí)飲水機(jī)的衛(wèi)生和擺放情況，發(fā)現(xiàn)不合格或不合理現(xiàn)象的，有給予停水整改的權(quán)利，經(jīng)檢查整改合格后再發(fā)放礦泉水。五、負(fù)責(zé)各個(gè)班級(jí)領(lǐng)水員的選人和培訓(xùn)工作，做到班級(jí)供水有序、衛(wèi)生，返還空桶及時(shí)。六、負(fù)責(zé)每月對(duì)各班級(jí)飲水機(jī)的消毒工作，并做好消毒記錄。七、有權(quán)對(duì)惡意損壞飲水設(shè)備的學(xué)生進(jìn)行合理的處罰。八、對(duì)于班級(jí)存在的職責(zé)范圍之外的其他問(wèn)題，要及時(shí)上報(bào)給學(xué)校的其他主管部門(mén)，以便及時(shí)處理。學(xué)校工作人員崗位職責(zé)篇八準(zhǔn)時(shí)上下班、不遲到、不早退，有病有事按規(guī)定履行請(qǐng)假手續(xù)，工作時(shí)間不隨便離開(kāi)食堂，穿工作服不能在校園內(nèi)走動(dòng)。要樹(shù)立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。嚴(yán)格執(zhí)行食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，各人職責(zé)明確，職責(zé)范圍內(nèi)的事認(rèn)真做好并把好衛(wèi)生關(guān)。檢查學(xué)生用餐情況，及時(shí)反饋，提出改進(jìn)措施，保證用餐的質(zhì)量。同志間相互關(guān)心，互相愛(ài)護(hù)，工作中相互幫助，勇挑重?fù)?dān)分工不明確時(shí)要聽(tīng)從安排主動(dòng)去做。食堂工作人員人人有責(zé)，搞好食堂衛(wèi)生工作，確保食堂內(nèi)環(huán)境，餐具衛(wèi)生、安全。完成學(xué)校及食堂管理人員布置的其他工作。食堂后門(mén)除進(jìn)原材料和倒垃圾時(shí)開(kāi)，其余時(shí)間一律上鎖。9 、制止非工作人員進(jìn)入食堂。節(jié)約用水用電。