【正文】 回答正確，加10分?；卮疱e誤，扣10分。 違反操作規(guī)則，扣10分。同時(shí)，我們的正確答案將在選手的身后的投影儀上顯示?！F(xiàn)在開始搶答………請選手做答。搶答完畢，現(xiàn)場的成績已經(jīng)出來了，第一組得分是：第二組得分：第三組得分：感謝大家的精彩比武，請選手退場。【男】：pa是酒店的美容師。他們的工作，對維護(hù)酒店形象起著至關(guān)重要的作用。他們是我們身邊默默無聞的幕后英雄，今天我們將他們請到了現(xiàn)場。下面將進(jìn)行客房部現(xiàn)場清洗地毯比武，由部門推薦的2名選手及臨時(shí)抽點(diǎn)的2名選手參加，要求選手在4分鐘內(nèi)完成。選手在操作前有30秒時(shí)間檢查物品是否備齊。比武分兩輪進(jìn)行。(女)：同時(shí)進(jìn)行的還有審計(jì)監(jiān)督部帳單挑錯比武，由部門推薦的2名選手及臨時(shí)抽點(diǎn)的2名選手參加。比武分為計(jì)算器操作、賬單挑錯、問題登記表達(dá)三個(gè)環(huán)節(jié)。計(jì)算器操作要求比武選手對所查30份賬單的付款進(jìn)行加總，要求在1分30秒內(nèi)完成，賬單挑錯與問題登記操作要求比武選手在15分鐘之內(nèi)完成30份賬單的挑錯和問題登記。請選手上場。請選手做好準(zhǔn)備，準(zhǔn)備完畢，請舉手報(bào)告。(計(jì)時(shí)員準(zhǔn)備完畢)各就各位，預(yù)備，開始。計(jì)算器操作完畢。接下來進(jìn)行帳單挑錯比武，請計(jì)時(shí)員做好準(zhǔn)備。預(yù)備，開始?！灸小浚旱谝惠啲F(xiàn)場清洗地毯操作完畢，有請?jiān)u委檢查評分。請選手退場。接下來將進(jìn)行現(xiàn)場清洗地毯第二輪比武。有請選手入場。請選手檢查物品是否備齊，準(zhǔn)備完畢，請舉手報(bào)告。(計(jì)時(shí)員準(zhǔn)備完畢)各就各位，預(yù)備，開始?，F(xiàn)場清洗地毯第二輪選手已經(jīng)操作完畢，有請?jiān)u委檢查評分。感謝選手的精彩比武，請選手退場。 (女)：在我們?nèi)粘７?wù)工作中，經(jīng)常有客人需要打包。這時(shí)，就是前廳部禮賓部的小伙子大顯身手的時(shí)候了。年輕帥氣的禮賓員們曾用他們輕巧的雙手為澳門特首何厚鏵一行，包裝出了大量精美的禮品，受到了客人的表揚(yáng)。接下來請欣賞前廳部行李打包及禮品打包表演。請表演選手入場。(行李部禮品打包、行李打包解說詞) 進(jìn)行物品打包，是為了方便客人攜帶貴重的、易碎的物品，打包時(shí)根據(jù)客人的要求和物品的形狀大小選擇適當(dāng)?shù)募埾?，在物品的四周填放泡沫、海綿等軟體使物品得到足夠的固定從而保護(hù)物品不受損壞。用膠帶將紙箱封好，用打包機(jī)在紙箱上橫向、縱向固上包裝條，根據(jù)紙箱的形狀，受力情況可打成“井字”“十字”等，對于較輕的包裝可另外做個(gè)提手以方便客人手提。打包時(shí)要求動作嫻熟、精煉，力度適當(dāng)，可觀性強(qiáng)，完成后，檢查包裝條受力是否均勻、牢固，效果要美觀、大方、實(shí)用。 禮品包裝能夠使贈送給朋友的禮品顯得更美觀大方。包裝時(shí)可根據(jù)禮品贈送對象合理選擇包裝紙的顏色。例如：男士可選用深藍(lán)、紫色等代表尊貴的顏色。女性則可用粉紅、淡藍(lán)、紅色等較鮮艷的顏色。而小孩可選用卡通圖案的包裝紙。完成后，禮品包裝效果應(yīng)大方、美觀、堅(jiān)固、平整，無褶皺感。帳單是夜審員工作中最基礎(chǔ)的一步，也是進(jìn)行其他工作的前提。夜審員每日必須對數(shù)百份帳單的每一項(xiàng)明細(xì)進(jìn)行核對，以保證酒店收入與收費(fèi)的準(zhǔn)確性。這一工作占用了大量的時(shí)間卻又無法省略。所以要求每個(gè)夜審員在保證準(zhǔn)確的基礎(chǔ)上，盡量提高核查速度。為了檢驗(yàn)每個(gè)夜審員這一基本功是否都能過關(guān)，我們首次將帳單挑錯列入了比武項(xiàng)目之一。 下一個(gè)比武項(xiàng)目是前廳接待程序規(guī)范操作。大家都知道，前廳部是酒店的形象窗口，他們每天要接待數(shù)百名來自不同國家、地區(qū)，有著不同的風(fēng)俗習(xí)慣和個(gè)性特點(diǎn)的客人，這就要求員工在嚴(yán)格按程序操作的同時(shí)，還要具備較強(qiáng)的應(yīng)變能力，針對不同的客人提供個(gè)性化服務(wù)。同時(shí)，作為客房創(chuàng)收的重要能力和推銷技巧，檢驗(yàn)員工在對客服務(wù)中是否按程序操作，我們設(shè)置了前廳接待程序規(guī)范操作比武，由前廳部資深的前臺管理人員擔(dān)任客人，對接待員和禮賓員的工作進(jìn)行現(xiàn)場考核?？腿藢⑻岢鍪裁磫栴}，設(shè)置怎樣的場景，選手事前完全不知道。比武由部門推薦2名接待員并臨時(shí)抽點(diǎn)2名禮賓員組成2隊(duì)參加。評委將按星級酒店訪查規(guī)范以及xx大酒店前廳接待規(guī)范要點(diǎn)對選手的操作進(jìn)行打分。選手要在6分鐘內(nèi)完成操作，以客人入住登記完言列為細(xì)項(xiàng)評分(微笑、問候、手勢、行走、語音、語速等)，錯一次扣2分，以此類推。比武時(shí)語種僅限為中文和英文兩種。(女)：帳單挑錯比武操作完畢，請我們的工作人員協(xié)助將選手答案交給評委。請選手退場。 【男】：前廳部的員工朋友已經(jīng)操作完畢，感謝選手們的精彩表演。請選手退場。(女)：動力工程部水管絞絲操作比武完畢，有請?jiān)u委檢查評分。 感謝選手們的精彩比武，請選手退場?！灸小浚航酉聛硪M(jìn)行前廳接待程序規(guī)范操作比武。比武分兩輪進(jìn)行。禮賓員要求完成出門迎接、入住手續(xù)、送客上房三個(gè)環(huán)節(jié)的工作，接待員要求主動迎賓、詢問預(yù)訂、為客人辦理入住登記，要求員工語言表達(dá)能力強(qiáng),表達(dá)方式委婉,有禮有節(jié)，反應(yīng)敏捷,處理靈活,得體，效果明顯,具有及時(shí),妥善處理問題的能力同，整體效果要求配合默契、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、主動熱情。服務(wù)有創(chuàng)新,表演使人受到感染，得到驚喜。有請第一輪比武選手入場。請選手、計(jì)時(shí)員做好準(zhǔn)備。(主持人旁白)客人乘車抵達(dá)酒店。(計(jì)時(shí)員開始計(jì)時(shí))(女)：感謝選手精彩表現(xiàn)。請?jiān)u委進(jìn)行評分。請選手退場。接下來將進(jìn)行前廳接待程序規(guī)范操作第二輪比武。請選手上場。請選手、計(jì)時(shí)員做好準(zhǔn)備。(主持人旁白)客人乘車抵達(dá)酒店。(計(jì)時(shí)員開始計(jì)時(shí))感謝選手的精彩表現(xiàn)。請?jiān)u委進(jìn)行評分。請選手退場。(動力工程部客房電器現(xiàn)場維修選手已經(jīng)操作完畢，評委正在進(jìn)行檢查評分。有請選手退場。) 【男】：英語是酒店員工必須具備的一項(xiàng)語言能力?；顒悠陂g，前臺部門組織員工重點(diǎn)學(xué)習(xí)本部門常用英語專業(yè)詞匯100個(gè)、常用服務(wù)用語50句，并采取小組競賽等考核形式對培訓(xùn)效果進(jìn)行檢驗(yàn)。接下來我們將要進(jìn)行英語口語搶答賽，驗(yàn)收部門英語培訓(xùn)效果。(女)：比賽設(shè)5個(gè)參賽隊(duì)，分為前廳營銷隊(duì)、客房隊(duì)、餐飲隊(duì)、娛樂隊(duì)、財(cái)務(wù)隊(duì)。每隊(duì)由部門推薦選手2人，臨時(shí)抽點(diǎn)選手2人，其中1人為管理人員。比賽分為“專業(yè)詞匯記憶”、“服務(wù)基礎(chǔ)用語回答”及“營運(yùn)項(xiàng)目整合推介”三個(gè)環(huán)節(jié)。【男】：請參賽選手上場。同時(shí)，我們將主持臺交給人力資源部培訓(xùn)中心的毛飛燕老師。毛飛燕：謝謝主持人。請?jiān)试S我先介紹我們的參賽隊(duì)。1號臺客房隊(duì)，2號臺餐飲隊(duì)，3號臺前廳營銷隊(duì)，4號臺娛樂隊(duì)，5號臺財(cái)務(wù)隊(duì)。請大家給予掌聲鼓勵，預(yù)祝他們?nèi)〉煤贸煽?。首先進(jìn)行的是專業(yè)詞匯記憶環(huán)節(jié)。由各隊(duì)選手在限定的3分鐘內(nèi)，輪流中英互譯一組“服務(wù)專業(yè)詞匯”。在主持人宣布“開始”后方可答題，答題時(shí)間到，選手停止作答。每個(gè)單詞10分，按選手所答出的正確的單詞數(shù)給所在部門參賽隊(duì)加相應(yīng)的分?jǐn)?shù)。在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，選手如遇到不能回答的單詞，可回答“放棄”后繼續(xù)輪流答題。請1號臺客房隊(duì)選手做好準(zhǔn)備，請聽題。客房隊(duì)答對個(gè)單詞，加分。請2號臺餐飲隊(duì)選手做好準(zhǔn)備，請聽題，餐飲隊(duì)答對個(gè)單詞，加分。請3號臺前廳營銷隊(duì)選手做好準(zhǔn)備，請聽題，前廳營銷隊(duì)對個(gè)單詞，加分。請4號臺娛樂隊(duì)選手做好準(zhǔn)備，請聽題，娛樂隊(duì)答對個(gè)單詞，加分。請5號臺財(cái)務(wù)隊(duì)選手做好準(zhǔn)備，請聽題，財(cái)務(wù)隊(duì)答對個(gè)單詞，加分。 接來下進(jìn)行“服務(wù)基礎(chǔ)用語回答”搶答。在“服務(wù)基礎(chǔ)用語回答”搶答環(huán)節(jié)，選手在主持人宣布“開始”后方可按搶答器搶答，在主持人宣讀“開始”前按鈴者，屬違規(guī)搶答，倒扣10分。主持人根據(jù)搶答器的先后順序確定搶答權(quán)。搶到題后，由該隊(duì)派代表回答，該隊(duì)其他成員可以提示補(bǔ)充。確定答題權(quán)后選手必須在10秒鐘內(nèi)作答，答題時(shí)限為1分鐘，答對加10分。答不出，答不全、答錯、10秒內(nèi)不能開始答題或答題超時(shí)則扣10分。請各隊(duì)檢查搶答器是否工作正常。請聽題： 。開始。隊(duì)搶到了答題權(quán)。請派選手回答?；卮鹫_，加10分。很遺憾答題不正確，倒扣10分。正確答案請看大屏幕。很遺憾答題違規(guī)，隊(duì)倒扣10分。(這道題將交給場下的觀眾回答。) 經(jīng)過激烈的搶答，現(xiàn)在場上比分是：客房隊(duì)分，餐飲隊(duì)分，前廳營銷隊(duì)分，娛樂隊(duì)分， 財(cái)務(wù)隊(duì)分。 接下來要進(jìn)行的是“營運(yùn)項(xiàng)目整合推介”環(huán)節(jié)。在這個(gè)環(huán)節(jié)，各參賽隊(duì)將各回答一道風(fēng)險(xiǎn)題。分值范圍為20分、30分、50分。各參賽隊(duì)選定分值，抽取1題，根據(jù)題目中所指定的選手答題，答題時(shí)其他隊(duì)員可以補(bǔ)充。答題時(shí)限為2分鐘，答對按相應(yīng)的分?jǐn)?shù)加分，答不出、答不全、答錯或超時(shí)答題不加分也不扣分。當(dāng)主持人宣讀完題目并宣布“請回答”后30秒內(nèi)，選手必須作答，否則被視為自動放棄，答題時(shí)間到，選手應(yīng)停止答題。 請客房隊(duì)抽題。客房隊(duì)抽取的是分的 號題。這道題規(guī)定號選手答題。請?zhí)栠x手做好準(zhǔn)備。請聽題。請回答。 請餐飲隊(duì)抽題。餐飲隊(duì)抽取的是分的號題。這道題規(guī)定號選手答題。請?zhí)栠x手做好準(zhǔn)備。請聽題。請回答。 請前廳營銷隊(duì)抽題。前廳營銷隊(duì)抽取的是分的號題。這道題規(guī)定號選手答題。請?zhí)栠x手做好準(zhǔn)備。請聽題。請回答。 請娛樂隊(duì)抽題。娛樂隊(duì)抽取的是分的號題。這道題規(guī)定號選手答題。請?zhí)栠x手做好準(zhǔn)備。請聽題。請回答。 請財(cái)務(wù)隊(duì)抽題。財(cái)務(wù)隊(duì)抽取的是分的號題。這道題規(guī)定號選手答題。請?zhí)栠x手做好準(zhǔn)備。請聽題。請回答?；卮鹫_，加分。很遺憾，回答不正確，不加分也不扣分。很遺憾，超過30秒未做答，失去答題資格。 現(xiàn)在讓我們來看看各隊(duì)的分?jǐn)?shù)，客房隊(duì)分，餐飲隊(duì)分，前廳營銷隊(duì)分，娛樂隊(duì)分，財(cái)務(wù)隊(duì) 分?，F(xiàn)在比賽結(jié)果已經(jīng)揭曉，隊(duì)獲得第一名， 隊(duì)位居第二。祝賀他們。 謝謝所有參賽選手精彩的表現(xiàn)。請參賽選手退場。 【男】：托盤是服務(wù)人員最扎實(shí)的基本功。接受過新員工集訓(xùn)洗禮的員工朋友們都不會忘記托盤訓(xùn)練時(shí)艱苦、酸痛的感受。但在今天的比武舞臺上，餐飲部和娛樂部的員工朋友為我們帶來的托盤比武又是什么感覺呢?讓我們一同看看!(女)：比武選手由餐飲部、娛樂部各推薦3男1女組成，同時(shí)有2隊(duì)是臨時(shí)抽點(diǎn)的，分兩輪進(jìn)行。每隊(duì)需在55秒內(nèi)用小托盤托3瓶640毫升的啤酒接力完成50米4的賽程，每超時(shí)1秒扣2分。比賽過程中，選手必須保持以標(biāo)準(zhǔn)姿勢托盤，不得用手護(hù)盤、扶瓶，每違規(guī)一次扣5分。酒瓶內(nèi)水灑出，每次扣5分。托盤內(nèi)酒瓶墜落或砸碎，每次扣10分，并須在原地整理、補(bǔ)充物品后方可繼續(xù)進(jìn)行。請餐飲1隊(duì)和娛樂1隊(duì)的選手入場。請選手準(zhǔn)備托盤。(準(zhǔn)備完畢) 請計(jì)時(shí)員做好準(zhǔn)備，各就各位，預(yù)備，開始?！茫谝惠喭斜P接力比武已經(jīng)完畢，謝謝選手們的精彩表現(xiàn)!請選手退場?！灸小浚航酉聛硎堑诙喭斜P接力比武。這兩隊(duì)都是臨時(shí)抽點(diǎn)的選手。請餐飲2隊(duì)和娛樂2隊(duì)的選手入場。請選手準(zhǔn)備托盤。(準(zhǔn)備完畢) 請計(jì)時(shí)員做好準(zhǔn)備，各就各位，預(yù)備，開始。…………好，第二輪托盤接力比武已經(jīng)完畢，請選手退場。(女)：到這里，今天上午的比武驗(yàn)收就告一段落了。選手們的成績?nèi)绾?，下午我們將一一揭曉。合：下午的比武?：30分正式開始，請各部門指定及抽點(diǎn)選手于下午1：50前到位，其他人員于2：00入場完畢。下午我們再會。謝謝大家!餐飲技能大賽主持詞篇十九胡：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓蔡：親愛的老師、同學(xué)們合：大家下午好。胡：旅游與酒店管理學(xué)院第六屆“職業(yè)技能大賽”經(jīng)過一個(gè)多月緊張有序的準(zhǔn)備工作，終于在今天拉開了帷幕。蔡：本次大賽以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)精神，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)，展示旅游專業(yè)風(fēng)采。胡：今天我們很榮幸請到 擔(dān)任此次大賽的評委，我們再次以最熱烈的掌聲歡迎他們的光臨。并感謝 對比賽的大力支持。蔡：下面請 為此次大賽致辭。胡：掌聲有請。蔡：謝謝 熱情洋溢的講話!下面我宣布，比賽正式開始。胡：今天的比賽共分為七個(gè)環(huán)節(jié)：分別是餐巾折花、中餐宴會擺臺、導(dǎo)游講解、雞尾酒調(diào)制、西式鋪床、禮儀展示和專業(yè)知識搶答。蔡：各項(xiàng)目比賽選手跨專業(yè)組成競賽團(tuán)隊(duì)，以團(tuán)隊(duì)形式參加全部競賽項(xiàng)目，計(jì)團(tuán)體總成績方式進(jìn)行獎勵。蔡：下面同時(shí)進(jìn)行的有餐巾折花、西式鋪床、雞尾酒調(diào)制。請各小組參賽人員到相應(yīng)的場地做好準(zhǔn)備。蔡：餐巾折花比賽中，每組派出一名成員在5分鐘內(nèi)折疊盡可能多的指定花型的杯花。評委根據(jù)選手折花數(shù)量和質(zhì)量綜合考量評分。在折花比賽的過程中，選手要做到操作手法衛(wèi)生規(guī)范，推摺均勻、整齊。并采用多種不同的折疊方法與技巧，折花塞入杯中時(shí)不要碰到杯底、餐巾包裹整齊。做到造型美觀、形象逼真、款式新穎。胡：西式鋪床蔡：參加雞尾酒調(diào)制的選手，在進(jìn)入比賽場地后，聽裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”，進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘，準(zhǔn)備結(jié)束后舉手示意。在裁判宣布“比賽開始”后開始操作，所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到操作臺前，舉手示意“比賽完畢”。1：折花比賽開始(選手入場后)折花介紹餐巾即口布，是餐廳中常備的一種衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的藝術(shù)品。不同的餐巾花形，蘊(yùn)含著不同的宴會主題。形狀各異的餐巾花，擺放在餐臺上，既美化了餐臺，又增添了莊重?zé)崃业臍夥?，給人以美的享受。餐巾折花一般分為杯花、盤花兩種，常為植物、動物與實(shí)物造型。折花手法一般有疊、推、卷、穿、翻、拉、捏等幾種。我們看到1號選手(根據(jù)當(dāng)時(shí)情況簡要說明，并對選手的花式進(jìn)行講解、對折花技巧做簡要介紹。)評委打分后胡：欣賞完了之前一系列的比賽后，我們現(xiàn)在進(jìn)行中餐擺臺環(huán)節(jié)蔡：在該環(huán)節(jié)中，選手要做到動作優(yōu)雅、手法正確、擺放整齊、主題明確、整體美觀，具有強(qiáng)烈藝術(shù)美感，時(shí)間規(guī)定在12分鐘內(nèi)完成超過2分鐘不予繼續(xù)比賽。胡：欣賞完中餐擺臺，接下來我們進(jìn)入導(dǎo)游講解環(huán)節(jié)。蔡：在該環(huán)節(jié)中，選手要做到服裝整潔得體，佩戴證件，儀表端莊，舉止大方，普通話發(fā)音標(biāo)準(zhǔn)，語速適中流利順暢，富有感染力。胡：景點(diǎn)講解要內(nèi)容全面、準(zhǔn)確，結(jié)構(gòu)安排合理，重點(diǎn)突出，感染力強(qiáng)。并能準(zhǔn)確、恰當(dāng)?shù)乇砬檫_(dá)意，注意形體語言，注意語調(diào)。蔡：導(dǎo)游，充滿活力的職業(yè)，他們帶領(lǐng)著我們領(lǐng)略祖國的大好河山胡：小橋流水的江南美景，海闊天空的三亞風(fēng)情，無不讓人陶醉在其中。蔡：我們隨著導(dǎo)游了解歷史、感受文化、放眼世界。胡：在接下來同學(xué)們的精彩導(dǎo)游中，我們將會身臨其境，感受那美麗的風(fēng)景和其中的底蘊(yùn)。 蔡：那我們就掌聲有請一號選手 帶我們走進(jìn) 。胡：感受了 接著我們跟著二號選手 去 欣賞一番。 蔡：下面就有請三號選手 為我們介紹 美麗風(fēng)景。胡：感受了 接著就跟著四號選手 一同進(jìn)入 。 蔡：五號選手 。胡：六號選手 。蔡：七號選手 。胡：八號選手 。胡：下面是導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識問答，在問答過程中要求選手回答的要點(diǎn)掌握準(zhǔn)確，用詞準(zhǔn)確