20xx年廚師涼菜年終總結后廚涼菜員工年終總結匯總-資料下載頁
2025-07-31 21:41本頁面
【正文】 團一次，把理論變成實際操作。今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經(jīng)過廚房重點調(diào)整對水煮魚毛利沒有影響。由于今年設備老化，冷庫、抽風老化，維護和管理上耗費不少，表明我們廚房 還需增強工作意識。對怎樣做員工思想工作還需要總結學習。在強化廚房的學習氛圍方面做得不夠。在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。為明年迎接奧運做好準備工作，通過學習再造、培訓與管理好團隊。對廚房進行有效監(jiān)控與指導，嚴格按標準提高執(zhí)行力。通過專業(yè)化培訓與管理，對廚師技術力量進行合理儲備，合理推出新穎菜品。對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設備進行安全維護，同時對成本及費用加以控制。將每月工作計劃與每日工作日志加以落實。溝通——管己、管人、管隊伍。新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。
研究報告相關推薦
鄂ICP備17016276號-1