會議接待年終總結(jié)-資料下載頁
2025-04-05 13:37本頁面
【正文】 飯店人員集中區(qū)域進行安全巡邏； ★蔣總： 此次會議接待工作各部門積極配合，主動熱情地為客人服務(wù)，從整體上來說會議進展的比較順利。針對此次會議做以下總結(jié)： 前期重視程度不夠，動員不夠，需要反思，以后大型的會議接待應提前一天深入廣泛動員，飯店所有員工停休，所有人員同時上班，以保證會議接待期間工作人員的充沛； 調(diào)整員工用餐時間，員工餐廚師可以到中廚房協(xié)助； 對于加班的員工，人事部應提前通知員工餐師傅為其準備加工餐； 自助餐的形式要合理，菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜，統(tǒng)一制作菜牌，讓客人明白消費，同時起到宣傳酒店產(chǎn)品的作用?！ ∽灾偷纳喜藭r間要把握好，果汁、啤酒、牛奶、水果必不可少，最好有現(xiàn)場制作；菜量控制在三分之二，不斷添加。 營業(yè)高峰期，酒店管理人員不分前后臺全部到大堂招呼客人； 住房量大時，客房中夜班增加人員?！ I銷人員、大堂副理、部門總監(jiān)等協(xié)助報到人員全程陪同會務(wù)工作人員，會務(wù)組人員不下班，酒店服務(wù)人員不能下班，會務(wù)組人員幾點到，服務(wù)人員就幾點到，不能按老八點上班?！ ⌒欣钌膷徫辉诖箝T外，不再大堂內(nèi)，要及時為客人提供服務(wù)?！ ∽灾徒Y(jié)束后剩余的餐品可以上經(jīng)理餐或員工餐，必須拿到后臺或員工餐廳就餐；不能就地消化，在營業(yè)場所用餐?！ ?電梯標志不明顯，加裝指示牌?！ ?自助餐早餐要保證質(zhì)量，無論客人多少，要堅守品質(zhì)?！ ?柴油桶里的備用油要常備，預防停氣?！ ?管理人員下班期間，要保持通訊工具暢通，在酒店最需要時能聯(lián)系到人，下班就關(guān)機是不負責任的表現(xiàn)，若出現(xiàn)三次給予降級使用?！ ?各部門教育員工有協(xié)作精神、奉獻精神、團隊精神，能和酒店利益保持一致，在酒店需要時勇敢站出來承擔責任的人，是企業(yè)最需要的人?！ ?各部門要對此會議總結(jié)在內(nèi)部討論、學習、避免拿到文件放到抽屜里，員工不知道、下周三人事部要抽查員工了解的情況。 10 / 10
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