食堂廚師個人總結-資料下載頁
2025-04-04 12:02本頁面
【正文】 短，今后的工作能做到更好 ，我對一年的工作情況總結如下。 首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,. 其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生五四制?！ 栏駡?zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康?！ ⊥瑫r成品存放實行四隔離。生與熟隔離。成品與半成品隔離。食品與雜品、藥品隔離。食物與天然冰隔離?！ …h(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法:定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。個人衛(wèi)生做到四勤:勤洗手、剪指甲。勤洗澡、理發(fā)。勤洗衣服、勤換工作服。 放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡?！ ∶刻於〞r沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生?！ ≡谶@一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識?！ “磿r上下班?！ ∽袷貏趧蛹o律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作?！ 」ぷ魃希墓ぷ髡{配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。 在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生?！ ∽龅街谱鞯闹魇?，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候?！ 「笔骋龅綊⑾锤蓛簦胁苏J真，丁、塊、絲分明?！ ∨洳嗣烙^，色型好看，炒菜味美，咸淡適中?！ ≡诜丈希龅絻?yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。 不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作?！ 】偨Y這一年，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責?！ ≌雇碌囊荒晡視愿颖兜呐透蟮臒崆閲栏裨陬I導的指導下完成自己的本職工作。第 6 頁 共 6 頁
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