幼兒園食品安全規(guī)章制度范文-資料下載頁
2025-04-04 03:43本頁面
【正文】 時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。
(六)肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識(shí)，結(jié)霜不得超過5毫米。
(七)任何生、熟食物都不得用非食品袋包裝。
(八)任何冷藏食品都必須加蓋。不得混放。
日常工作要求
(一)食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購(gòu)買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購(gòu)買現(xiàn)成的食品。
(二)掌握好食品原材料庫存量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉(cāng)庫內(nèi)要做好滅鼠工作。
(三)原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地。食品的存放、加工、分發(fā)要生熟分開。用具要有標(biāo)識(shí)。
(四)已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
(五)飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
(六)飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。
(七)非食堂人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。
(八)各班教師、保育員做好餐前消毒和幼兒衛(wèi)生工作，避免食物的污染，加強(qiáng)對(duì)幼兒的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。
事故應(yīng)急處理
(一)就餐后，當(dāng)幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象時(shí)，帶班教師要立即向園長(zhǎng)匯報(bào)，及時(shí)將幼兒送入醫(yī)院。并在第一時(shí)間報(bào)告相關(guān)部門。
(二)食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣及餐具，備衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。
(三)組織由保健人員、后勤副園長(zhǎng)、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。
(四)穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
(五)及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。
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