南方小年傳統(tǒng)美食-資料下載頁
2025-04-03 23:14本頁面
【正文】 報(bào)養(yǎng)育恩 皖北祭灶王爺用的“糖瓜”是比較獨(dú)特的：是用紅芋熬成的?！疤枪稀迸c合肥的“糖餅”的功能基本一樣，都是為了甜灶王爺?shù)淖臁? 在亳州，一些地方蒸饃的風(fēng)俗非常特別，一般就是在臘月二十三左右開始蒸。其中，有一種饃叫做“棗山”，是用面和紅棗做成，在過年的時(shí)候擺在客廳中間，紅白相間、層層疊疊非常好看。 此外，當(dāng)?shù)匦∧赀€開始蒸“棗花饃”，饃上面還放著一顆紅棗。這是當(dāng)?shù)爻黾薜呐畠夯啬锛野菽陼r(shí)的必備禮品，主要是送給女性的長輩，寓意為報(bào)答養(yǎng)育之恩。而長輩還晚輩的禮饃，多用自蒸的面狗，意為性命大、好長成。而面蒸的青蛙，則寓意能跳得高。 皖南：既要祭灶王爺也祭祖 在皖南過“小年”的時(shí)間不盡相同，在徽州很多地方是臘月二十三，在旌德卻是臘月二十四，還有的地方是臘月二十五，而祭灶王爺、掃塵等習(xí)俗與其他地方差不多。 按照傳統(tǒng)的習(xí)俗，小年既要祭灶王爺，也要祭先人?！靶∧辍钡臅r(shí)候，一家人要將祖先的牌位請出，擺上幾樣菜，直到正月十五才將先人“送走”。 返回目錄 第 4 頁 共 4 頁
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