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2025-03-30 05:53本頁(yè)面
【正文】 biang面是陜西關(guān)中民間傳統(tǒng)的風(fēng)味面食。關(guān)中人最根本最一般的面食，除了蒸饃，可能確實(shí)是“油潑辣子biangbiang面”。biang biang面的特性，通常是手工搟成長(zhǎng)寬厚的面條。陜西十大怪中“面條像褲帶”確實(shí)是指這種面。關(guān)中有個(gè)名謠：“一點(diǎn)撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往里走，你一扭，我一扭。你一長(zhǎng)，我一長(zhǎng)。當(dāng)中夾個(gè)馬大王，心字底月字旁，留個(gè)鉤掛麻談糖，推個(gè)車車逛咸陽(yáng)”，確實(shí)是來(lái)描繪這個(gè)字的。 5，葫蘆頭 葫蘆頭歷史悠久，是西安城內(nèi)有名的小吃。因豬大腸油脂較厚，形狀象葫蘆，因而叫葫蘆頭。葫蘆頭的特點(diǎn)是：饃塊雪白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。葫蘆頭泡饃所使用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區(qū)別，質(zhì)地松軟一點(diǎn)，掰成的塊也相對(duì)大一點(diǎn)。吃的時(shí)候湯濃味醇，油香適口，老幼皆宜，即是佳肴，又是上乘補(bǔ)品。配上泡菜更是爽口?！ ?，石子饃 石子饃是陜西關(guān)中地區(qū)流行的風(fēng)味食品。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的，故而得名，又稱砂子饃、餑餑、干饃。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國(guó)食品中的活化石。石子饃歷史特別悠久，石子饃具有明顯的石器時(shí)代“石烹”遺風(fēng)。石子燒餅外觀焦黃鮮亮，中凹邊突，活像一個(gè)橢圓形的小金盆，咬開(kāi)后層次明晰，外酥內(nèi)軟，咸香可口，經(jīng)久耐貯。這種饃是用上等白面粉，放入油和鹽(糖)，有的還參加鮮花椒葉，制成饃坯，烙制而成。具有油酥咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，攜帶方便。[西安旅游攻略大全]相關(guān)文章：：西塘古鎮(zhèn)旅游全攻略：五臺(tái)山自助游全攻略
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