20xx年潮汕人除夕年夜飯吃什么-資料下載頁(yè)
2025-03-15 02:14本頁(yè)面
【正文】 供品
正如地方志所載，潮汕人在除夕當(dāng)天，會(huì)準(zhǔn)備很多供品祭祀祖先。這些供品主要有三大類(lèi)：由豬肉、雞、鵝、鴨和魚(yú)組合而成的三牲，由紅桃粿、發(fā)粿(酵粿)、菜頭粿、鼠曲粿等組成的粿品和用香菇、木耳、針菜、豆干等組成的齋菜。潮汕人將準(zhǔn)備食物祭拜祖先看成是感恩，而將分享胙肉等祭品當(dāng)成是納福。祭則受福，天經(jīng)地義。
這些傳統(tǒng)年夜飯的食物大多還含有吉祥的意義，比如煮熟但故意未將頭尾和翅膀羽毛拔凈的小母雞，表達(dá)的是來(lái)年振翅高飛的愿望。外皮紅色的拜神豬肉表示喜慶，但同樣涂成紅色的雞蛋另有后繼有人的意思。肉丸表示一家人團(tuán)圓，豆粉絲則與炒豬血的韭菜一樣祈望長(zhǎng)命百歲。至于青蒜燜烏魚(yú)(鯔魚(yú))，蒜表示會(huì)和算，有錢(qián)好勸(儲(chǔ)蓄)，魚(yú)當(dāng)然是祈求年年有余了。
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