20xx年春節(jié)過(guò)年吃什么-資料下載頁(yè)
2025-03-09 22:10本頁(yè)面
【正文】 豌豆黃、驢打滾、艾窩窩、灌腸等，是老北京廟會(huì)上受歡迎的小吃。
春節(jié)過(guò)年食物六、年年有魚(yú)
魚(yú)是年夜飯必備的一道菜品。“魚(yú)”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示著生活幸福，年年有余。但魚(yú)切忌一次吃光，表示“富貴有魚(yú)(余)”。
在準(zhǔn)備葷菜的同時(shí)，老北京人家還要打“豆兒醬”——一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥等做成的涼菜，色如琥珀，類(lèi)似于“肉凍兒”。此外還有“芥末墩兒”，這是用來(lái)佐酒和開(kāi)胃的涼菜。因節(jié)日中人們食用油膩食品多，易于生火、生痰，這些涼菜可以彌補(bǔ)這一缺陷。
各地的年夜飯也有很多地方特色，餐桌上往往有一種或幾種必上的美味佳肴，蘊(yùn)含吉祥喜慶。哈爾濱一帶的一般人家，年夜飯要炒8個(gè)、10個(gè)、12個(gè)或16個(gè)菜不等，江西南昌地區(qū)一般講究四冷四熱八大菜兩個(gè)湯，浙江有些地方的年夜飯要做出“十大碗”，討“十全十?！敝省：睎|部地區(qū)有三蒸、三糕、三丸之俗，“三蒸”為蒸全魚(yú)、蒸全鴨、蒸全雞，“三糕”為魚(yú)糕、肉糕、羊糕，“三丸”為魚(yú)丸、肉丸、藕丸。
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