20xx年南方人過(guò)除夕一般吃什么_南方人過(guò)除夕吃餃子嗎-資料下載頁(yè)
2025-01-26 00:33本頁(yè)面
【正文】 、臘腸、圓子、臘牛肉，拿香菜和辣椒拌臘魚肉、豬耳朵，再加上幾種蔬菜――必有青菜，寓意全家人新年和和氣氣，事業(yè)欣欣向榮。
南方人年夜飯吃什么【上?！魁埼r片、蔥油海蜇皮、皮蛋、熏魚
上海人吃年夜飯極講究，不僅要味道好，還要討口彩，圖吉利。龍蝦片是年夜飯餐桌上不可缺少的小食。蔥油海蜇皮，上海人年夜飯臺(tái)面上必備的菜色，為啥講必備，上海人本身極“做人家”，海蜇皮的價(jià)佃比海蜇頭便宜，所以這道菜又實(shí)惠又扎臺(tái)型。闔家團(tuán)圓之際，不管會(huì)不會(huì)喝酒的人，總不免小酌幾盞，此時(shí)，萬(wàn)不能少的冷碟即是皮蛋，但切忌：大年夜吃皮蛋，萬(wàn)不能放豆腐。
上海人年夜飯菜單中，怎能少了熏魚?另外，鰻鲞本是江浙沿海一帶的風(fēng)味，卻因早期大批江浙移民在上海的定居，逐漸成為上海人過(guò)年餐桌上根深蒂固的一道美食。烤麩，上海人過(guò)年講究極多，菜名需討口彩，所謂烤麩即是靠夫，寓意家里的男丁來(lái)年取得更高的成就。
南方人年夜飯吃什么【南京】全家福、什錦菜
全家福象征團(tuán)圓，是老南京年夜飯上的一道必吃大菜，一鍋熱氣騰騰的香濃雞湯里，有大蝦、魚丸、蝦丸、皮肚等葷菜，也有青菜、筍子等蔬菜，無(wú)比鮮美，全家人一起享用，很有團(tuán)圓氣氛。
《金陵歲時(shí)記》記載了南京人除夕的“十景菜”(也叫什錦菜)，人們以醬姜、黃瓜、胡蘿卜、金針菇、木耳、冬筍、白芹、醬油干、百葉、面筋十種，細(xì)切成絲，以油炒之，這就是所謂的“十景”。這些菜都有著美好的寓意：黃瓜，象征瓜瓜連連、子孫蔓延。冬筍，象征雨后春筍節(jié)節(jié)高。百葉，象征百依百順樣樣順，都是要討個(gè)吉利的口彩?，F(xiàn)在的什錦菜已經(jīng)不止10種了，甚至多達(dá)1618種，增加了藕，象征路路通。黃豆芽，象征如意。薺菜，象征聚財(cái)。馬齒莧，南京又稱安樂(lè)菜，象征平安喜樂(lè)。
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