20xx年冬至羊肉餃子的做法大全-資料下載頁
2025-01-25 05:35本頁面
【正文】 水沸時需點一、兩次冷水。
羊肉水餃無膻味、味道鮮美的小竅門：
羊肉先用清水浸泡20分鐘，洗去血水。
添加帶皮生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。
花椒水去膻味是最重要的，可以在剁肉的時候分次添加，也可在攪拌肉餡時分次添加。
肉餡添加足夠的水，羊肉口感才會鮮嫩，餃子的湯汁才會豐富。白蘿卜的水分大，我用的白蘿卜量足夠大，還有200克的花椒水，所以無需再添加水。
羊肉性溫熱，常吃容易上火。而羊肉和蘿卜搭配在一起，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
料酒和香油的添加必不可少，可以起到去腥提香增鮮的作用。
4
范文總結(jié)相關推薦
鄂ICP備17016276號-1