20xx酒店服務(wù)員培訓(xùn)參考計(jì)劃-資料下載頁
2025-01-25 04:36本頁面
【正文】 培訓(xùn)要求 一：培訓(xùn)期間要求工裝整齊，人員整齊?！ 《号嘤?xùn)期間不同意佩帶/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物?！ ∪号嘤?xùn)期間不同意說笑、聊天、亂動(dòng)、有咨詢題喊報(bào)告?！ ∷模号嘤?xùn)站位時(shí)、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿態(tài)站位、站位高到低一字排開?！ ∨嘤?xùn)時(shí)間60分鐘 15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個(gè)別房間價(jià)位} 15分鐘：貫徹效勞員領(lǐng)位禮貌用語?！ ?0分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名效勞員來實(shí)際操作領(lǐng)位流程{其余員工接著形體} 領(lǐng)位禮貌用語 一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。 二、貴賓幾位，有預(yù)定的房間嗎? 三、貴賓您好，訂房人貴姓或尾號是多少? 四、貴賓您好，為您安排中包能夠嗎? 五、房間價(jià)位348元，這后不開發(fā)票278元，您看能夠嗎? 六、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。 七、樓層接待貴賓幾位! 八、收到感謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸?！ 【?、貴賓您好，您的房間這邊請?！ ∈⒛姆块g到了，祝您玩的愉快?！ T對客語言 A,晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓幾位有預(yù)定的房間嗎? . ? ，請咨詢訂房人貴姓或是尾號是多少? {顧客說明信息后，效勞員與主接核實(shí)確定房態(tài)} A、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來. B、X樓層接待貴賓幾位? C、收到感謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓您好，您的房間里面請，您的房間到了，祝您玩的愉快! 1巡臺： ⑴煙缸內(nèi)有兩個(gè)或兩個(gè)以上煙頭應(yīng)立即撤換。 ?、茖⒖詹说?、空湯碗及空酒瓶撤走。 ⑶及時(shí)撤換骨碟?！ 、燃皶r(shí)添加酒水、飲料等效勞員應(yīng)有求必應(yīng)，有咨詢必答，態(tài)度和氣，語言親切，效勞周到，應(yīng)在客人開口前滿足客人的要求。隨時(shí)留意客人動(dòng)態(tài)，及時(shí)處理突發(fā)事件。 1收撤菜碟餐具 菜碟：先征得客人同意，才能收撤(除空碟外)當(dāng)客人同意后，應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作臺進(jìn)展)先收銀器、玻璃器皿，后收餐具?！ ?上熱茶 提供茶水效勞(用蓋碗茶)?！ ?上甜品、水果 上甜品上水果：上水果前應(yīng)視水果品種，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右，叉在左) 遞上小毛巾 ` 2結(jié)帳：結(jié)帳時(shí)用結(jié)帳夾，在客人右邊、禮貌的說：“感謝，先生/小姐總共元”留意收款和找零時(shí)應(yīng)唱收唱付，錢款當(dāng)面點(diǎn)清。 2拉椅送客 向客人道謝，送客人至餐廳門口，并歡迎再次光臨，提示客人不要在餐廳遺漏物品。
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