20xx食品包裝的宣傳廣告詞-資料下載頁
2025-01-17 03:50本頁面
【正文】 0的規(guī)定。
脫脂乳粉應符合gb 5411的規(guī)定。
奶油應符合gb 5415的規(guī)定。
小麥淀粉應符合gb 8883的規(guī)定。
馬鈴薯淀粉應符合gb 8884的規(guī)定。
玉米淀粉應符合gb 8885的規(guī)定。
豬油應符合gb 10146的規(guī)定。
麥芽糖飴應符合zbx 31005的規(guī)定。
5 技術要求
感官要求見表1。
項目 要 求
形態(tài) 外形整齊,不變形,無塌餡,無收縮,無缺損,不漏餡,薄厚一致底部平整,花紋清晰
色澤 具有該品種應有的色澤,色澤均勻,有光澤
組織 氣孔分布均勻,大小一致,無不規(guī)則大空洞。無糖粒、無粉塊,帶餡類的餡料分布均勻,皮、餡比例適當,組織細膩,具有該品種應有的組織特征
滋味氣味 味純正,甜咸適度,具有該品種應有的風味,不粘牙,無異味
雜質(zhì) 外表和內(nèi)部均無肉眼可見的雜質(zhì)
理化要求見表2。 項目 要 求
水分,％ 按企業(yè)標準執(zhí)行
總糖,％ ≥10
脂肪,％ ≥10或按企業(yè)標準執(zhí)行
※脂肪指標不包括蛋糕類。
衛(wèi)生要求應符合gb 7100的規(guī)定,指標見表3。
6 檢驗規(guī)則和檢驗方法
檢驗類別
自檢 生產(chǎn)企業(yè)應建立健全檢驗機構,負責監(jiān)督、指導本企業(yè)食品衛(wèi)生工作和產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗,生產(chǎn)車間、班組應配備專職或兼職的質(zhì)量檢驗人員,加強生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的質(zhì)量檢驗工作,每批產(chǎn)品須經(jīng)檢驗合格,附產(chǎn)品檢驗合格證,方可出廠 項 目 指 標
不含奶油 含奶油
酸價 (以脂肪計) ≤ │ 5
過氧化值 (以脂肪計),％ ≤ │
砷 (以as計),mg/kg ≤ │
鉛 (pb計),mg/kg ≤ │
黃曲霉毒素b1, μg/kg ≤ │ 5
食品添加劑 按gb 2760規(guī)定
細菌總數(shù)(出廠), 個／g ≤ 00 │ 750 │ 15
(銷售), 個／g ≤ │ 1000 │ 2000
大腸菌群 個／100g ≤ │ 30 │ 40
致病菌(指腸道致病菌及致病性球菌) │ 不得檢出
霉菌計數(shù)(出廠), 個／g ≤ │ 50
(銷售), 個／g ≤ │ 100
抽檢 上級質(zhì)量監(jiān)督部門應對生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品進行定期或不定期的抽樣檢驗。
復檢 產(chǎn)品經(jīng)檢驗后,符合標準規(guī)定的產(chǎn)品為合格品。如不符合標準規(guī)定,可復檢1～2次。采取隨機取樣方法抽取樣品,對技術要求進行檢驗,一次不合格時,應加倍抽取樣品復檢,復檢仍不合格,產(chǎn)品按不合格品處理。檢驗結果衛(wèi)生指標不符合的產(chǎn)品,不得上市銷售。對衛(wèi)生指標合格,其它指標不符合的產(chǎn)品,可按質(zhì)論價處理。
檢驗項目 以同一班次生產(chǎn)的同品種、同規(guī)格的產(chǎn)品為一批。產(chǎn)品規(guī)格和感官要求為每批產(chǎn)品 的必檢項目,其它項目應定期檢驗。
取樣方法
檢樣的抽取 以隨機取樣法于成品倉庫和市場抽取樣品,每批抽取500g作為檢樣。檢樣一式三份,供檢驗、復驗和備查用。
檢樣的處理 檢樣應貼上標有品名、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期及批號、抽樣日期及抽樣人姓名的封簽。
檢驗方法
重量檢驗： g的天平稱量后,與標準規(guī)定對照,作出評價。
感官檢驗：將樣品置于清潔的白瓷盤中。目測包裝、形態(tài)、色澤及表面雜質(zhì)、口
味、
內(nèi)部組織,以餐刀剖開后,進行目測、鼻嗅和口嘗。
理化檢驗：按gb 3865執(zhí)行。
衛(wèi)生檢驗：按gb ,gb ,gb 。
7 驗收、包裝、標志、運輸及貯存
驗收
每批產(chǎn)品均應由生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)檢部門按照產(chǎn)品質(zhì)量要求驗收。
銷售部門提貨時可按標準要求對產(chǎn)品進行驗收。
包裝
包裝形式分為箱包裝、紙包裝、袋（紙袋、塑料袋）包裝及盒（紙盒、塑料盒、鐵盒）包裝。
包裝材料應符20
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