20xx年度工作參考總結(jié)酒店廚師長年度工作參考總結(jié)-資料下載頁
2025-01-17 00:34本頁面
【正文】 專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采納請進來走出去和定期培訓(xùn)的方法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度?！ ∷摹⒃诓穗鹊某銎钒殃P(guān)上 采納四層把關(guān)制，一關(guān)否認制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、效勞員把關(guān)，一關(guān)發(fā)覺有咨詢題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔相應(yīng)的責任?！ ∥?、在原材料的驗收和使用方
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