熟食培訓(xùn)心得感想-資料下載頁
2024-12-07 00:56本頁面
【正文】 到火條件下，就掌握了用火加工出美味的熟肉食品的技術(shù)，所以才有《淮南子本經(jīng)訓(xùn)》等文獻(xiàn)中的燧人氏教人熟食的記載。那么，在那個茹毛飲血的年代，原始人最初會用火作什么呢?筆者認(rèn)為，原始人首先利用的應(yīng)該是火所具有的那些最顯而易見的功能，例如，照明和取暖。只是到了后來，由于原始人部落中的燧人氏發(fā)明了鉆燧取火，在有了可靠火源的基礎(chǔ)上，使得原始人得以有更多的機(jī)會接觸到火，從而逐步加深對火的認(rèn)識。通過對火的利用，原始人有可能是首先發(fā)現(xiàn)了用火可以烤化冰凍的肉類食品，在多次用火烤化冰凍肉類食品的的過程中，原始人中的燧人氏發(fā)明了用火烤制肉類食品的方法。假設(shè)食草木之實(shí)，鳥獸之肉的原始人，在寒冬季節(jié)一邊圍著火堆取暖，一邊吃被凍的硬梆梆的肉類食品。在這一過程中，原始人發(fā)現(xiàn)，與常溫狀態(tài)下的肉類食品相比，那些冰凍的肉類食品很難被咬入口中，即使咬入口中，咀嚼起來口感也很差，但如果將冰凍的肉類食品放在火上考一陣子，凍肉就會軟化下來。于是，原始人開始逐步嘗試在吃冰凍的肉類食品時(shí)，先將其放在火上考一會兒再食用。在多次用火考冰凍的肉類食品的過程中，原始人中的燧人氏觀察發(fā)現(xiàn)，如果肉類食品的某一部分在火中被燒烤的時(shí)間太長，或者是火燒的很旺，就有可能將肉類食品的該部分燒焦，以至于不能食用。但是，只要合理的控制燒烤的時(shí)間和火候，被燒烤的肉類食品就會散發(fā)出誘人的香味，吃起來也會格外的松軟和易于咀嚼。于是，經(jīng)過長時(shí)間的探索，燧人氏終于發(fā)明了用火烤制肉類食品的方法，并通過教人熟食，將自己的發(fā)明傳播給了其他原始人。燧人氏發(fā)明的鉆燧取火，以及用火烤制肉類食品的方法，堪稱是人類演化史上具有劃時(shí)代意義的二項(xiàng)偉大發(fā)明，它標(biāo)志著人類從此告別了象野獸一樣生存的茹毛飲血時(shí)代，并邁入了吃熟食的文明時(shí)代。 現(xiàn)代意義的熟食 經(jīng)過加工做熟的飯菜，多指出售的做熟的肉食等。熟食使食物的能量可以釋放出來，使人對食物的吸收能力大大增強(qiáng)，使人類更強(qiáng)壯，吸收的能量和營養(yǎng)更多，促進(jìn)了人類的進(jìn)化!人類已經(jīng)滅絕了二十個人種，只有智人能存活下來，這些都是熟食和肉食的威力!可見熟食和生食各有千秋，都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)!
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