保護與延續(xù)優(yōu)質(zhì)畜種蒙古馬項目可靠性建議書(編輯修改稿)
2024-09-16 11:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 肪酸、營養(yǎng)素搭配合理的特點，現(xiàn)逐漸受到消費者青睞。尤其是近年來“瘋牛病”、“口蹄疫”等對人類安全構(gòu)成威脅，使消費者更多地轉(zhuǎn)向安全食品馬肉的消費上來。國際上馬肉消費量不斷上升，從1990年的世界馬肉年均貿(mào)易總量50萬噸逐步上升到2000年的70萬噸。主要銷售市場是歐洲和日本。由于近幾十年來歐洲馬業(yè)主要生產(chǎn)方向是少而精的運動馬，馬場規(guī)模較小，無法滿足本地對馬肉的市場需要，大部分馬肉是從馬匹數(shù)量相對較多而集中的加拿大、阿根廷和價格較低的中亞國家進口，但仍無法滿足市場需求。目前歐洲馬肉商開始與我國有關(guān)企業(yè)洽談，擬從我國進口馬肉。2002年，內(nèi)蒙一家企業(yè)與歐洲一家馬肉商簽定了年出口1萬噸馬肉到歐洲市場的合同。目前，在國際市場上馬肉的價格，㎏，㎏。國內(nèi)馬肉消費主要集中在新疆、內(nèi)蒙等喜食馬肉的少數(shù)民族聚集區(qū)上升。，2000。馬肉的營養(yǎng)成分列表(每100克中含) 成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部100水分(克)能量(千卡)122能量(千焦)510蛋白質(zhì)(克)脂肪(克)碳水化合物(克)膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)84灰份(克)維生素A(毫克)28胡蘿卜素(毫克)0視黃醇(毫克)28硫胺素(微克)核黃素(毫克)尼克酸(毫克)維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克)aE0(βγ)E0δE0鈣(毫克)5磷(毫克)367鉀(毫克)526鈉(毫克)鎂(毫克)41鐵(毫克)碘(毫克)0銅(毫克)錳(毫克)（5）馬奶制品主要是酸馬奶。其是以天然馬奶為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制出的低酒精醫(yī)療保健飲料。其營養(yǎng)豐富，清涼爽口，醇厚濃郁，去暑解渴，是哈薩克、蒙古、維吾爾等少數(shù)民族的傳統(tǒng)飲料。其對呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)等某些疾病的輔助治療效果，現(xiàn)已被醫(yī)學所證實。目前，市場上除傳統(tǒng)手工作坊式生產(chǎn)的散裝酸馬奶制品外，已有企業(yè)利用現(xiàn)代加工技術(shù)，生產(chǎn)出了可長久保存的易拉罐罐裝產(chǎn)品，使這一具有濃郁民族特色的產(chǎn)品真正變成了商品，可工廠化生產(chǎn)并遠銷到國內(nèi)外： （6） 馬奶酒是響譽世界的傳統(tǒng)名貴飲料，歷史悠久源遠流長。馬奶酒在釀制過程中，并不破壞奶本身固有的營成養(yǎng)份，而是將其精練，脫去脂肪，增加純度，然后發(fā)酵，使所含營養(yǎng)充分生物活化，更易為人體吸收。據(jù)權(quán)威部門檢測，乳香飄奶酒富含人體所需18種氨基酸、多種維生素、礦物質(zhì)；其維生素含量比牛初乳還高；B5是人乳的20余倍；鈣、鐵、硒等微量元素亦十分豐富；特別是能夠促進人體微循環(huán)的煙酸含量已達藥用水平。在博大精深的蒙藥中，常將奶酒作為“藥引子”來治療疾病。大量臨床實踐證明，奶酒確有祛寒回暖、健胃開脾、營養(yǎng)滋補、治療風濕的顯著功效。故此蒙族人民常通過奶酒來治療腸胃病、腰腿疼、肺結(jié)核等疾病 ；傳統(tǒng)的糧食白酒雖也清香純凈、口味醇和，但糧食白酒有很大的缺憾，它在釀造和蒸餾的過程中產(chǎn)生了幾種有害物質(zhì)，其中對人體危害較大的是甲醇和鉛，甲醇4—10克就可導致中毒。鉛對神經(jīng)系統(tǒng)、十二指腸、肝臟、心血管都能引起疾病。飲酒傷身主要源于有害雜質(zhì)，這些毒性雜質(zhì)人體攝入后輕則頭痛、惡心、嘔吐、重則昏迷、失明，甚至危及生命。而草原馬奶雜質(zhì)少，不含植物纖維，用其釀出的奶酒所含甲醇、異丁醇、異戊醇成份極低；鉛、汞等重金屬不足國家標準的十分之一；甲醛含量幾乎為零。故而奶酒飲后不上頭，不傷胃，不損肝，無異象，被眾多飲者譽為“豪飲不傷身”。奶酒不僅可以和其他的酒一樣單獨飲用，還有它的獨特飲用方法。奶酒可以加咖啡，成為美味的咖啡奶酒；可以加各種果汁，如：草莓汁、葡萄汁、橄欖汁等，成為果汁奶酒；可以和其他白酒加冰后一起飲用，冰涼爽口適宜夏季飲用。還可以像紅酒那樣加冰、可樂、雪碧和果汁，任意調(diào)配為多款雞尾酒，因此，也被譽為“中華XO”。 （7）隨著我國綜合國力和人民生活水平的提高，社會對體育競技、健身娛樂的要求也隨之提高。近年來，國內(nèi)對競技用馬、速度賽馬、長途耐力賽馬和娛樂用馬的需求量增大。由于歷史原因，我國目前尚無專門的運動馬品種，馬匹運動性能不高，無法勝任進軍世界水平的競技馬術(shù)用馬任務(wù)。在該領(lǐng)域國內(nèi)均是清一色的花費高價購入的進口馬。在速度賽馬、長途耐力賽馬和娛樂用馬方面，蒙古馬乃占主導地位。 2005年夏，西烏珠穆沁草原“800騎蒙古馬大賽”將蒙古馬的雄風在草原永遠定格，而這樣一個氣勢宏大、猶如萬馬奔騰的壯觀場面也創(chuàng)造了世界吉尼斯記錄。太仆寺旗舉辦的中國首屆草原皇家御馬文化節(jié)讓舉世為之一震。以馬為媒發(fā)展牧戶旅游，牧民們還組建了“皇家御馬協(xié)會”等蒙古馬養(yǎng)殖組織目前國內(nèi)對此類馬的需求反映在二個方面，一是數(shù)量上，每年平均約需1000匹。二是質(zhì)量上，現(xiàn)有馬的質(zhì)量遠不能滿足市場的需求，因此國內(nèi)運動用馬市場是需求者出高價無法購買到高質(zhì)量的好馬。目前，國內(nèi)運動用馬的價格為，普通馬平均6000元/匹，而雜交改良馬平均10000元/匹。隨著社
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