【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 來(lái)自于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中，龍江家園的居多，包括毛巾、打火機(jī)、瓶起、牙簽盒、煙灰缸、圍裙等，而且樣式新穎。（我們收集了一些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的廣宣品供領(lǐng)導(dǎo)參考）另外，通過(guò)調(diào)查，我們得知，大部分店家反映急缺打火機(jī)。三、酒店意向級(jí)別：經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)，截止到XX年8月25日上午，我們ab兩組成員共走訪(fǎng)有效酒店數(shù)共422家，其中，南開(kāi)區(qū)101家，紅橋區(qū)68家，北辰區(qū)85家，河西區(qū)50家，東麗35家，河?xùn)|50家，河北33家。為方便日后的回訪(fǎng)和酒店維護(hù)，我們將這些酒店分為3個(gè)意向級(jí)別：a類(lèi)店表示重點(diǎn)維護(hù)店，這類(lèi)店暫時(shí)保持著良好的進(jìn)貨或銷(xiāo)售狀態(tài)；b類(lèi)店指的是那些在店型、客源、意向上都有很大的優(yōu)勢(shì)，還學(xué)要我們進(jìn)一步加大維護(hù)力度尋求長(zhǎng)期有效合作，這類(lèi)店具有很大的潛力；c類(lèi)店主要包括之前鋪貨時(shí)沒(méi)有太多考慮酒品定位而選擇的小店，或是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有進(jìn)行維護(hù)，對(duì)我們的酒已經(jīng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的反感的飯店，亦或是已經(jīng)易主或倒閉的店家或其它情況。具體統(tǒng)計(jì)情況如下表：通過(guò)圖表，我們可以總結(jié)出，b類(lèi)店將是我們主要的客戶(hù)，占回訪(fǎng)店數(shù)的3/5左右；a類(lèi)店我們也不能掉以輕心，總結(jié)c類(lèi)店失敗的教訓(xùn)，經(jīng)常維護(hù)ab類(lèi)店，以免出現(xiàn)c類(lèi)店的情況。四、客戶(hù)信息反饋：ab兩組采取逐家走訪(fǎng)，記錄的方式，實(shí)際訪(fǎng)問(wèn)數(shù)量為截止到XX年8月25日上午共411家，收到的有效反饋量為377份?？偟膩?lái)看，客戶(hù)普遍反映我們的七十二沽酒無(wú)人問(wèn)津，根本賣(mài)不動(dòng)，根據(jù)客戶(hù)反饋的信息，我們統(tǒng)計(jì)出有以下幾大原因?qū)е挛覀兙破返臏N(xiāo)，詳見(jiàn)下表：針對(duì)以上反饋的原因，我們應(yīng)該逐條予以分析并找出解決策略：“價(jià)格高”：我們的酒品走的是高端路線(xiàn)，那么，我們酒要有的放矢地定位客戶(hù)群，小店或低端店我們應(yīng)該直接畢掉，維護(hù)好固定的幾家大地高檔的酒店，以保證酒的銷(xiāo)售。另外，在我們酒還沒(méi)有得到市場(chǎng)認(rèn)可之前，難免客戶(hù)會(huì)覺(jué)得價(jià)格定位高，賣(mài)不出去，這時(shí)，我們應(yīng)該做的是不降價(jià)，保持高端定位，但要加大力度，等銷(xiāo)量上去后，再回歸正軌。這也同時(shí)回應(yīng)了客戶(hù)反映的“力度小”的問(wèn)題。另一方面，我們可以選擇出了走高端市場(chǎng)基礎(chǔ)上，放眼中低端，從而占有更大的市場(chǎng)份額。針對(duì)“知名度低”，在資金容許的情況下，發(fā)放一些必要地廣宣品，做一定的促銷(xiāo)和宣傳活動(dòng)是很有必要的。但要適量，過(guò)多的促銷(xiāo)會(huì)影響我們高端定位?！凹竟?jié)性”原因是不可避免的，夏季是白酒市場(chǎng)的淡季，針對(duì)這一現(xiàn)象，雪原、西江貢開(kāi)始推出冰酒，彌補(bǔ)夏季市場(chǎng)空白。很多熟的顧客都反映。我們的酒口感和質(zhì)感都不錯(cuò)，就是“包裝太差”，古語(yǔ)有“人靠衣裝”，這提醒我們“不能輸在起跑線(xiàn)上”，而且我們市場(chǎng)上買(mǎi)的較好的沽上春和華喜用地鐵盒很容易生銹，沒(méi)有質(zhì)感。所以我們是否可以考慮在包裝上做點(diǎn)完善，在質(zhì)量好的基礎(chǔ)上錦上添花。另外，商家雖然對(duì)我們的酒提出很多寶貴的意見(jiàn)，但并不是沒(méi)有一點(diǎn)肯定，很多商家認(rèn)為我們占有本地酒的優(yōu)勢(shì)，質(zhì)量有保障，而且口感很好，這些都是我們走出低迷的法寶。 除了以上的反饋之外，在我酒廠(chǎng)推出買(mǎi)5贈(zèng)3的活動(dòng)后，我部門(mén)繼續(xù)走訪(fǎng)店家，客戶(hù)普遍反映力度是上來(lái)了，鑒于之前的銷(xiāo)售情況，還是對(duì)參與活動(dòng)還是心有余悸，很多店家對(duì)酒水沒(méi)有信心，不希望大量存貨，很多提出愿意賒貨。但總的來(lái)講，該舉措還是讓很多酒店都動(dòng)了心，待我們加大宣傳，多次走訪(fǎng)后應(yīng)該很有進(jìn)貨的可能。并且，根據(jù)公司“5贈(zèng)3贈(zèng)1”的政策，我部門(mén)還推出主打“沽尚春38度”，買(mǎi)五贈(zèng)四（買(mǎi)5箱沽尚春贈(zèng)4箱沽尚春），反響良好。五、未開(kāi)發(fā)店統(tǒng)計(jì)：七大區(qū)中，具不完全統(tǒng)計(jì)共現(xiàn)有有135家未開(kāi)發(fā)的店，這些點(diǎn)主要特點(diǎn)是店型較大，客流量較高，海鮮店居多（海鮮店里白酒買(mǎi)的較好）。因?yàn)楝F(xiàn)有還有很多c類(lèi)店，我們酒的形象在市場(chǎng)上嚴(yán)重受損，這些店只有在我們酒真正被市場(chǎng)認(rèn)可后，才能再次推酒進(jìn)去。所以，我們?cè)诰S護(hù)現(xiàn)有店的基礎(chǔ)上，將本著以維護(hù)現(xiàn)有店為主，開(kāi)發(fā)新店為輔的原則，爭(zhēng)取擴(kuò)大七十二沽酒的市場(chǎng)覆蓋率和銷(xiāo)售量，進(jìn)而提升七十二沽的酒品形象，直到被市場(chǎng)認(rèn)可。六、同類(lèi)競(jìng)品的促銷(xiāo)情況：老泥窖反盒蓋，贈(zèng)絲襪；還將直接將現(xiàn)金放入酒盒當(dāng)中，制作噱頭 青酒買(mǎi)四箱贈(zèng)果粒橙、大可樂(lè)、大雪碧莊稼院在酒盒中設(shè)置刮獎(jiǎng)活動(dòng)，贈(zèng)品有特色且中獎(jiǎng)率100%還有一不知名的酒家買(mǎi)五箱酒贈(zèng)微波爐或電磁爐我們見(jiàn)到促銷(xiāo)力度最大的是買(mǎi)3贈(zèng)5，還贈(zèng)300元的油卡（經(jīng)客戶(hù)反饋） 以顧客集齊盒內(nèi)卡片的形式推動(dòng)酒的銷(xiāo)售七、解決對(duì)策及工作計(jì)劃：根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果和客戶(hù)大量的反饋信息，我們可以明顯發(fā)現(xiàn)，七十二沽酒還沒(méi)有得到市場(chǎng)和客戶(hù)的肯定，我們現(xiàn)在的任務(wù)是讓客戶(hù)知道我們，認(rèn)可我們，其關(guān)鍵在于提高市場(chǎng)占有率，提高銷(xiāo)量和知名度，從而使酒店對(duì)我們的酒有信心，愿意賣(mài)我們的酒。提高知名度的直接方式在于維護(hù)好酒店，所以，我們?yōu)榧磳⒔M成的“促銷(xiāo)隊(duì)”制定了“三溝通”的原則和大力宣傳的“策略”。所謂“三溝通”就是要與老板溝通，與服務(wù)員溝通，與顧客溝通，通過(guò)溝通，加深與酒店的關(guān)系，與客戶(hù)成為朋友，讓他們信任我們。大力宣傳策略主要包括：一方面，在酒店中擺貼“爆炸貼”，吸引顧客注意；另一方面，大力發(fā)放廣宣品，增加酒店與我銷(xiāo)售人員之間的客情，同時(shí)起到側(cè)面宣傳推動(dòng)作用。在一些賣(mài)不動(dòng)的酒店里，我們派臨促人員駐扎進(jìn)去幫助酒店買(mǎi)酒，有必要的情況下搞一些店內(nèi)促銷(xiāo)活動(dòng)，如在酒店準(zhǔn)備抽獎(jiǎng)箱，顧客買(mǎi)酒即或抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)等。我們部門(mén)將在10月底走出當(dāng)前銷(xiāo)售的低迷狀態(tài)，拓寬市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)與競(jìng)品回歸到同一起跑線(xiàn)，為我們七十二沽酒營(yíng)造一個(gè)良性循環(huán)的健康市場(chǎng)環(huán)境。酒吧管理工作總結(jié)。酒吧就怕股東插手經(jīng)營(yíng)上的事情，不插手還好，一但插手是很危險(xiǎn)的。股東都是管理者，誰(shuí)都插手管事情。員工不知道該聽(tīng)誰(shuí)的。最后酒吧經(jīng)營(yíng)就出現(xiàn)了多頭馬車(chē)。沒(méi)有人能夠承擔(dān)起責(zé)任。你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層。因?yàn)槭亲约旱木瓢捎谑窍朐鯓泳驮鯓?，最終因?yàn)闆Q策上的失誤而影響了全局。有句話(huà)說(shuō)的好：“士兵千口，主帥一人”，只有責(zé)任明確了，什么困難都可以解決。不過(guò)，很多酒吧的老板是不見(jiàn)棺材不掉淚的。做酒吧要懂得放權(quán)：上頭交代的事情總是完不成或拖拉。下屬總在找各種借口。這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因?yàn)槟悴欢梅艡?quán)，什么事情不論巨細(xì)親自過(guò)問(wèn)的結(jié)果。懂得放權(quán)，一旦放權(quán)就一定要隨時(shí)緊緊地盯住，給你下屬一個(gè)空間這是最重要的。一味的服從這是最沒(méi)有創(chuàng)造力和危險(xiǎn)的理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化?“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說(shuō)的很高深莫測(cè)，所謂的歷史就是人類(lèi)生存的時(shí)間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒(méi)有事情干的文化人才把所謂文化說(shuō)的這么高深，開(kāi)酒吧是做生意不是研究歷史文化。