策劃書-預防甲流小知識宣傳策劃書與策劃書-餐飲業(yè)新員工考核與培訓計劃匯編(編輯修改稿)
2024-11-23 02:10 本頁面
【文章內容簡介】 為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?14。當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎么辦?15。你認為一個人發(fā)財致富或有出息，主要*什么?16。請你擺一張五人就餐臺?？己艘螅孩僭u定考核成績。②依據(jù)弱項確定訓練目標。③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。二、餐飲服務知識訓練l。熟記員工守則，背誦后考試。2。熟記服務員職責，背誦后考試。3。熟記大堂服務管理制度。4。熟記員工考勤細則。5。熟習掌握待客的一般程序。6。熟習了解待客的準備工作。7。熟習了解宴會的接待規(guī)格。8。熟習了解川菜的基本常識。9。熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點。10。熟習掌握顧客的消費心理。培訓要求:(1)先學習熟記，后考試。(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試。(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授。(4)考核要記分。三、語言行為舉止訓練1。學習熟記待客的文明用語。2。學習詢問顧客的方式。3。學習自我介紹的方式。4。學習介紹和推薦本酒店的方式。5。學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式。6。學講普通話和掌握語言藝術。7。學習酒店接聽電話的方式。8。學習美容、穿著知識。9。學習面部表情和表情方式。10。學習站立、行走、注視的方式。ll。學會一般場合的唱歌、跳舞。12。學會與顧客、同事進行思想交流。培訓要求:(1)邊學邊示范。(2)學完后考試。(3)不要求很全，但要熟習要點。四，服務技能訓練
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