食品流通管理制度(編輯修改稿)
2025-06-19 02:32 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 款，明確購銷雙方權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任。食品經(jīng)營者與供貨人、生產(chǎn)商或產(chǎn)地簽訂協(xié)議，必須索取代貨方食品銷售值信譽(yù)卡或食品質(zhì)量承諾卡、檢驗(yàn)、檢疫合格證明。 （三）定點(diǎn)采購。經(jīng)營水果、蔬菜類食品，應(yīng)以無公害水果蔬菜生產(chǎn)基地為采購定點(diǎn)單位；經(jīng)營肉類 食品，必須到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)采購，實(shí)行日零庫存制。 （四）定期考察。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期協(xié)議供貨的食用農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖、種植基地或者食品的生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行考察，確保提供的食品符合法律、法規(guī)的要求。對(duì)不符合要求的基地或者企業(yè)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出改進(jìn)的意見或者依法解除協(xié)議供貨關(guān)系，確保食品質(zhì)量合格，安全可靠。 五、市場(chǎng)開辦者食品安全責(zé)任制度 食品集中交易市場(chǎng)的開辦者、食品經(jīng)營柜臺(tái)的出租者和食品展銷會(huì)的舉辦者（以下簡(jiǎn)稱市場(chǎng)開辦者），應(yīng)當(dāng)食品安全責(zé)任意識(shí)，履行管理責(zé)任。 （一）嚴(yán)格經(jīng)營者入場(chǎng)資格審查。市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)對(duì)認(rèn)真審查入場(chǎng)食品經(jīng) 營者的《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、從業(yè)人員健康證明等相關(guān)資料。對(duì)材料不完備、不具備食品經(jīng)營資格的，應(yīng)當(dāng)禁止其入場(chǎng)經(jīng)營。市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)與場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營簽訂協(xié)議，明確和落實(shí)食品安全管理責(zé)任。定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不具備與所經(jīng)營食品相適應(yīng)的經(jīng)營環(huán)境和條件的，應(yīng)暫?；蛘呷∠淙雸?chǎng)經(jīng)營資格；發(fā)現(xiàn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有其他違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并立即向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。 （二）建立和完善食品經(jīng)營管理制度。市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)建檔記載場(chǎng)子內(nèi)食品經(jīng)營者的基本情況、進(jìn)貨渠道、經(jīng)營品種等信息，建立質(zhì)量安全管理制度，監(jiān)督經(jīng)營者嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；設(shè)置食品信息公示媒介，及時(shí)公布相關(guān)食品安全信息。 （三）認(rèn)真履行管理責(zé)任。市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)履行下列管理責(zé)任： 督促經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行自律制度； 驗(yàn)明食品合格證明和其他包裝標(biāo)識(shí)； 監(jiān)督經(jīng)營者不得對(duì)食品質(zhì)量作引人誤解的虛假宣傳；不得銷售摻假、以假充真食品；不得銷售“三無“、變質(zhì)過期、有毒有害食品；不得銷售偽造或冒用他人 廠名、廠址及“貼牌”食品； 為食品經(jīng)營者提供保計(jì)食品衛(wèi)生、食品安全的經(jīng)營設(shè)施環(huán)境； 協(xié)助工商行政管理機(jī)關(guān)清查和處理退出市場(chǎng)的不合格食品；對(duì)發(fā)現(xiàn)進(jìn)場(chǎng)交易有重大問題的食品，及時(shí)報(bào)告和協(xié)助工商行政管理機(jī)
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