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正文內(nèi)容

店長使用手冊(編輯修改稿)

2025-06-18 14:07 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 部分:前臺營業(yè). 門店一日營業(yè)流程 門店一日流程指的是最基本的日常操作,由前臺營業(yè)和后臺報表查詢組成。 前臺營業(yè):1. 開班:開班是一天營業(yè)的開始,首先由收銀員輸入工號與密碼登錄前臺系統(tǒng),然后點擊 【開班】按鈕,輸入借零金額,開班完成后就可以進行收銀操作了; 1. 收銀:客人提出買單后,點擊桌臺管理畫面的【打印】或結(jié)算畫面的【預(yù)打賬單】, 打印出結(jié)算單據(jù),經(jīng)客人確認后,收款埋單; 2. 交班:交班對應(yīng)于開班,必須由同一個收銀員操作,交班統(tǒng)計出該班的收銀記錄,并 打印交班報表(注意:交班不一定是營業(yè)的結(jié)束,某些企業(yè)采取輪班制,一天可以有 兩個或多個收銀員輪流上班,也就是說,一天可以有多次開班和交班);此外,開班 與交班應(yīng)在同一天執(zhí)行,如果收銀員當(dāng)天下班后忘記交班,次日登錄系統(tǒng)后,會有提 醒交班的窗口彈出; 3. Z 帳表:俗稱日結(jié)報表,是一天里多個班次的收銀總結(jié)。 后臺操作: 后臺的日常流程主要是查詢報表 ,步驟【美食專家后臺】【前臺營業(yè)】【相關(guān)報表】1. 品項交易流水表,查詢前臺每一筆交易的明細; 2. 收銀員交班報表,查詢每一個班次的收銀記錄;3. 門店營業(yè)日報表,查詢一天的營業(yè)記錄;4. 銷售收入統(tǒng)計表,以天為單位,統(tǒng)計各種支付方式的收入。2雙擊桌面上的圖標(biāo),彈出系統(tǒng)登錄窗口(如圖所示)。用戶登錄使用者需要輸入正確的用戶名和密碼后方可進入(用戶名與密碼由系統(tǒng)管理員設(shè)定,均由四位阿拉伯?dāng)?shù)字組成)。點擊界面下方的開班作業(yè),一個班次的初始動作,需要輸入開班借零金(備用金)。3系統(tǒng)界面如圖所示:點餐步驟選擇大分類、選擇小分類、選擇商品。功能說明4當(dāng)點餐結(jié)束后,需點擊右下角的結(jié)算圖標(biāo),彈出如下界面:如果是現(xiàn)金收款則點擊右上方的現(xiàn)金,然后單擊右下角的結(jié)賬按鈕完成收款。用戶點餐后,商品的默認數(shù)量是1,要修改商品數(shù)量時,可以通過以下2種方法實現(xiàn):1 通過點擊界面上的 ,可以實現(xiàn)數(shù)量的加減。 2 點擊界面上的數(shù)量按鈕 ,系統(tǒng)將彈出數(shù)字輸入窗口, 如圖所示,將需要修改 的數(shù)量輸入后,點確定。 5此處定義的折扣均指單品折扣或小計前折扣。 選擇需要折扣的商品,按下該按鈕,系統(tǒng)彈出折扣方式選擇的界面,如圖:選擇某種折扣方式,進行品項折扣。 折扣取消需要取消附加在某商品上的折扣時,可在后臺提前定義折扣方式,取消折扣的方式其 實就是折扣比例為100%(表示不打折),如果折扣沒有預(yù)設(shè),可按下圖指示操作。 6收銀員收款時,如果超出折扣權(quán)限范圍,需要門店管理者輸入工號和密碼來完成操作,如下:點選菜品后,點擊‘外賣’按鈕,進入如下畫面7輸入電話號碼,如果是熟客,焦點移動到訂餐顧客輸入框,會自動帶出熟客資料; 如果是生客,輸入聯(lián)系電話、顧客姓名、地址,按下確定,系統(tǒng)會提示是否保存顧客資料 以供下次使用,隨后進入如下畫面:此畫面下,可進行外賣送出和結(jié)賬。雖然我們的商品都是以快餐形式銷
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