衛(wèi)生所餐飲安全管理工作匯報與衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督大隊半年工作總結匯編(編輯修改稿)
2024-11-22 05:01 本頁面
【文章內容簡介】 專項工作方案和許可制度，積極做好地方政府、相關部門和企業(yè)參謀，引導企業(yè)自主規(guī)范管理，輔以許可、整頓等衛(wèi)生行政措施，使船舶修造基地職工食堂均持證經(jīng)營，衛(wèi)生條件達標、操作規(guī)程有序；通過堵疏結合，督促企業(yè)爭取政府支持在的廠區(qū)周圍建立了經(jīng)營用房，引導不符合要求的露天攤販入室經(jīng)營；并指導企業(yè)開創(chuàng)了有特色的食品安全工作模式，如金海灣采取經(jīng)濟補償機制或經(jīng)濟考核制度，促使外包工進入職工食堂用餐，使外包工食堂納入企業(yè)食品安全管理體系。開展金箭行動對農(nóng)家樂與茶樓餐飲、學校食堂及周圍餐飲衛(wèi)生、城鄉(xiāng)結合部餐飲衛(wèi)生進行專項整治，提高了重點地區(qū)餐飲食品安全水平。重點打擊違法行為，整治期間共取締8家，行政處罰實施15起，其中對4所學校食堂（重點人群）餐飲具消毒效果考核不合格的行為，進行立案查處，各校校長成為被處罰對象，大大促進了學校食品衛(wèi)生安全工作。在預防食物中毒事件和食源性疾患發(fā)生方面。我所結合專項整治對全縣集體食堂、餐飲業(yè)進行全面重點檢查，嚴厲查處各類違法行為，其中對存在經(jīng)營織紋螺行為的4家餐飲單位進行了嚴肅的處理，及時銷毀不合格和有毒有害食品，并利用新聞部門做好宣傳工作，嚴格的控制食物中毒的發(fā)生。全年未發(fā)生食物中毒事件。三、堅持體系建設，做到機制長效。食品安全工作是一項系統(tǒng)工程，對餐飲業(yè)的食品安全監(jiān)管需要鞏固整治成果，著眼未來，建立長效管理機制。因此，整治工作中，我所對長效管理模式進行了積極探索，不斷完善。推行以衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度為基礎的社會監(jiān)督體系。全縣已完成食品衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度試點工作14家，為建立餐飲消費社會監(jiān)督體系打下扎實的基礎。在公示制度實行過程中，我縣選擇了餐飲飯店密集、群眾消費集中、社會關注度高的街道或區(qū)域作為試點地區(qū)，以不同表情臉公示牌衡量餐飲衛(wèi)生狀況，增強消費者的知情權和選擇權，真正做到“看臉色吃飯”。該機制的建立，為社會監(jiān)督餐飲食品安全創(chuàng)造了有利條件，增加了餐飲單位的壓力，督促其進行整改達標，實施過程中，3家“哭臉”單位積極主動整改，急切要求衛(wèi)生部門驗收，最后達到了衛(wèi)生要求。建立以“五常法”管理為基礎的行業(yè)自律體系。我所把推行“五常法”管理試點作為維持整治效果的有效手段，其主要目的是鼓勵企業(yè)自主規(guī)范管理，加強行業(yè)自律意識。我縣通過組織參觀交流、人員培訓，并從工藝布局、制度完善等各個方面加強服務指導，使餐飲行業(yè)特別是大中型單位的食品衛(wèi)生設施設備和自主管理水平大大提高。在“五常法”管理方面，華僑飯店和紅葉大酒店作為“五常法”管理試點工作，按照先易后難的原則，從冷菜間先著手，按照要求規(guī)劃區(qū)域，定人定崗加強管理，做到“物有居所、人有管區(qū)、做有規(guī)程”“紅綠分明，不越界限”，促進了環(huán)境整潔，物品存放有序，既起到了節(jié)省企業(yè)管理成本的作用，又為餐飲食品衛(wèi)生管理提供了有利借鑒，起到了行業(yè)示范的良好效果。完善以監(jiān)督、協(xié)管和巡查為基礎的小餐飲管理體系?！拔逍⌒袠I(yè)”歷來是衛(wèi)生監(jiān)督工作的難點和重點，其中包括小餐飲店，小飲食店的規(guī)范管理。為了有效改善這些經(jīng)營場所的衛(wèi)生面貌，確定了片區(qū)責任監(jiān)督員負責制，通過摸
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