【文章內容簡介】 本 顧客從其家或上班地點到達場地需要付出的各項成本，包括經濟成本，時間成本，體力成本，精神成本等 ，越低越好 。 2 正常情況下成本費用條件達到 12 分以上為可 開店區(qū)域， 9 分以上為有待觀察備選區(qū)域， 9 分以下如無特殊優(yōu)勢建議放棄。至于能否開店還要參考其它 條件方可決定。 16 發(fā)展性條件：未來 5－ 10年，場地周邊變化可能對場地造成的影響。見附表 7。 附表 7 發(fā)展性條件 正常情況下區(qū)域發(fā)展性條件達到 3 分以上適合開店，至于是否可以開店還要綜合其他條件。 四、特別注意事項 在公司派人實地市場調研并落實《加盟意向書》之前，不要貿然租下房屋，否則有可能會導致經濟損失 ； 第四節(jié) 市場調研 一、 調研條件 加盟申請人已遞交詳細的加盟申請資料。 預選店面通過資料、照片初審，符合開店要求。 經電話溝通，加盟申請人對公司品牌認可，對加盟條件及后續(xù) 經營 模式接受、認可。 二、 調研人員及天數(shù) 公司委派一到二名專業(yè)市場 專員 或運營 專員 到實地進行調研、考察、并出具市場調研報告。 每個新址考察時間 3－ 5天。 三、 調研費用承擔標準 加盟申請人需承擔調研人員往返及當?shù)亟煌ㄙM、住宿費、餐費等實際發(fā)生費用。 四、 主要調研項目 預選市場商圈劃分、分析 序號 項目 描述 評分 1 市政 規(guī)劃 市政建設可能對場地造成的影響 1 2 動遷 該區(qū)域拆遷可能對場地造成的各種影響 1 3 商業(yè) 規(guī)劃 該區(qū)域可能新建的各種大型項目對場地造成的影響，如學校、住宅區(qū)、大型商業(yè)樓盤等 1 4 道路 變化 了解未來進行的道路變更規(guī)劃，分析對場地的各種影響 1 5 發(fā)展 空間 分析該區(qū)域是否存在商業(yè)氛圍下滑或上升的各種可能性 1 17 預選店面商圈分析 預選店面位置、結構分析 競爭對手分析 預選店面配套設施分析 申請人經營理念、管理經驗考察 綜合評估 五、 新址審批流程 見紙版 第五節(jié) 投資分析 為使申請人在加盟前對投資有基本預估，加盟中心會指導申請人進行投資分析，便于申請人進一步確認是否加盟 XXX 餐飲 。因一家店籌備過程中影響投資的因素較多，此表僅作為參考，并不構成 XXX 餐飲 對加盟店投資金額和投資回報的承諾。 新店投資預算可行性報告 店面名稱： XXX 餐飲 XXX 店 一、預選店面概況 酒店面積（㎡） 預計桌數(shù) 每桌位所占平米數(shù) 預計餐位數(shù) 每餐位所占平米數(shù) 20 廚房面積（㎡） 預計上座率 預計日消費人數(shù) 預計人均消費 酒店房租 /年 (元 ) 二、預計投資 類別 具體明細 金額（單位：元） 備注 加盟費 加盟費 品牌使用費 保證金 合計 裝修裝飾工程 內部裝修裝飾工程 800 元 /㎡ 18 （中央 /獨立）空調工程 空調機采購安裝、風管制作安裝，空調 IP的制冷面積在 13㎡左右 送排風工程 前廳、后廚風機采購安裝、風管制作安裝 消防工程 按實際發(fā)生額預測 外立面工程 燈箱（燈箱布、燈管）、 LOGO 電力增容工程 按實際發(fā)生額預測 環(huán)保工程 按實際發(fā)生額預測 煤氣管道工程 按實際發(fā)生額預測 制冷工程 冷庫 12－ 15 ㎡左右 設計費 50 元 /㎡，按總面積預測（含廚房） 無煙室工程 按 240 元 /㎡預測 合計 籌備期開辦費 轉讓費 按實際發(fā)生額預測 廣告費 按實際發(fā)生額預測 籌備期員工工資 按實際發(fā)生額預測 培訓費 參加培訓人員的差旅、食宿費用 其它費用（招待、開業(yè)慶典） 按實際發(fā)生額預測 合計 資產及設備購置 后廚設備 含冰柜、冰箱、刨肉機、煲湯爐灶、湯筒、熱水器、電餅檔、消毒柜、保鮮柜、操作臺、貨架、碗柜、水槽、蒸汽爐等 前廳設備 包括桌、椅、電磁爐、電視、家私柜、消毒柜、音響功效、菜架、迎賓臺、風幕機、沙發(fā)、茶幾、餐車、屏風、電扇、對講機、報警器、水牌、清潔用具等 辦公、收銀設備 包括網(wǎng)絡服務器、電腦、打印機、辦公桌椅、吐單機、稅控機等設備 收銀軟件 收銀系統(tǒng)軟件 餐具 包括前廳和后廚餐具 19 工作服 員工及管理人員 合計 備貨 肉類 按日營業(yè)額 萬，肉類消耗 30%進行預估 炒料調味料 按日營業(yè)額 萬，日均調料成本 600 元，按提前備貨 45天，需貨款 3萬 煙酒飲料 按實際發(fā)生額預測 其它備貨物品 按實際發(fā)生額預測 合計 流動資金 墊支周轉性流動資金 開業(yè)流動資金 5 萬左右 預計總投資 其中 加盟費 裝修費 開辦費 資產及設備購置 備貨 周轉性流動資金 三、投資分析 員工人數(shù) 員工人均月工資（元） 毛利率 固定費用率合計 變動費用率合計 人工成本率 房租成本率 折舊費用率 長期待攤費用率 其它運營費用率 食品成本率 水電燃氣日耗率 營業(yè)折扣率 營業(yè)稅金率 預計年收 預計日收入 預計凈利率 預計年純利潤 投資回收期 20 第六節(jié) 簽署《加盟意向書》 為盡量降低申請人加盟風險， XXX 餐飲 建議申請人先和公司簽署《加盟意向書》后再簽署《房屋租賃合同》，以避免因突發(fā)事件無法加盟而導致的房屋租賃經濟損失。 一、《加盟意向書》簽訂條件 對 XXX餐飲 品牌、公司、經營理念高度認可； 對即將開設的 XXX 餐飲 加盟店有較為明確清晰的經營思路； 能夠投入主要精力在 XXX餐飲 店面； 加盟申請人能夠接受公司加盟收費標準、籌備要求及后續(xù)運營模式； 預選店址經市場拓展部調研通過； 二《加盟意向書》簽訂流程 預選店址實地調研通過 7個工作日內 ，通知申請人到總部面談； 公司加盟部 總監(jiān)、新店籌辦經理、培訓經理、轄區(qū)運營經理分別與加盟申請人進行面談； 經面談，加盟申請人確認日后在店面籌備、運營過程中能夠完全遵循公司要求，方可簽訂《加盟意向書》及相關附件； 第七節(jié) 簽署 《房屋租賃合同》 申請人簽署《加盟意向書》及其附件后，需盡快與預選店址業(yè)主簽署《房屋租賃合同》，簽署前需再次確認以下事項： 查驗房產產權、房產規(guī)劃、有無抵押，確定房主出租人身份； 確認房產位置、面積； 確認房產交付條件，一般包括房產樓板的載重量、水電氣線路的鋪設及供應能力、隔油池的建設、空調、消防、電話線路、廣告位、停車場、出入口、電梯使用等； 租賃期限，建議五年以上； 確認房屋租金、支付方式、支付時間； 入 備注： 本數(shù)據(jù)為預測數(shù)據(jù)，最終以實際執(zhí)行數(shù)據(jù)為準； 預計投資回收期小于 3 年，此新設店面可行； 21 出租方違約責任約定等； 簽署《加盟意向書》及附件、《房屋租賃合同》后，申請人需按《加盟意向書》相關條款約定如期交納加盟費等相關費用。就此，申請人正式成為 XXX 餐飲 加盟商，并進入新店籌辦流程。 第八節(jié) 簽署 《特許經營合同》 （ 見紙版 ） 22 第四章 裝修指南 第一節(jié) XXX 餐飲 連鎖店裝修裝飾風格（圖示） 一、店面外部招牌標準 XXX 餐飲 LOGO 標準（橫標組合） XXX 餐飲 LOGO 標準（豎標組合） XXX 餐飲 燈箱工藝標準 店面外景效果圖 二、店面內部平面效果 店內效果圖 包間效果 a b c d a:b=1:1 a:d=3:1 c:d=5:1 a:b=1:1 a:d=:1 c:d=8:1 a b d c 23 書架裝飾效果 第二節(jié) 設計裝修標準與規(guī)范 一、平面布局 精確測量，合理布局，避免浪費空間，適當位置可作為儲物間、雜物間等。 功能性設計要兼顧日后經營，結合區(qū)域劃分設置多功能柜等。 廚房位置，出菜口，傳菜梯等要考慮實際運營便利性。 店內 至少設置 一 間 包房。 通道尺寸 ， 主通道 米，次通道 米，其它為 米，包房門口留出 米 。 二、整體風格 單店整體色彩協(xié)調統(tǒng)一，風格簡潔大方； 單店需 保留 XXX餐飲 基本元素（門頭、壁畫、桌椅等），體現(xiàn)出品牌風格，例如 LOGO、鈿花、書架、 xx軟裝物品等， 突出亮點 ，其它的設計師可以自由發(fā)揮 ； 三、廚房設計 廚房統(tǒng)一為一進一出兩個口 ，出入口最好設置緩沖區(qū)，進行合理遮擋，設置擦腳地墊 ； 廚房各檔口設置打印機設置，預留網(wǎng)口 ； 地面明溝用大理石包邊，格柵使用防滑且牢固的材質； 廚房須設置 進風、 排風、排煙、油水分離器 ； 廚房入口設置員工飯缸架和水杯架 和垃圾桶放置區(qū)域 ； 四、吧臺 高度、寬度、進深等尺寸按深圳店面標準執(zhí)行，其高度規(guī)定為 1070mm、上平面寬 520 mm、下平面高度規(guī)定為 800 mm，下平面寬度規(guī)定 600 mm； 設置酒水架、電源插座、網(wǎng)口 ； 電腦主機柜需考慮散熱，線路要集中； 設置飲料杯放置區(qū)，并有彩光照射 ； 五、洗手間 洗手間裝修標準要求不能過低，墻面及隔斷 XXX 餐飲 XX 店面顏色 ； 考慮洗手間開門朝向，盡量避免正對便器 /槽 ； 24 設置清潔工具放置間，須帶推拉門（門上有鈿花裝飾） ； 洗手臺前地面設置下水 ，如條件允許需設置兒童洗手臺 ； 蹲便池 標準 尺寸統(tǒng)一為 90CM－ 110CM； 洗手池之間設垃圾投放口 ； 洗手臺外沿向上凸出，防止水流下來沾濕客人衣服 ； 洗手臺前鏡子可設計適當角度，以便顧客能照到全身 ； 六、庫房 根據(jù)總體平面確定， 盡可能 選在不適宜擺臺等位置； 面積 根據(jù)功能而定 ； 七、前廳地面 不局限于之前的 灰色，可選用北京店灰色，便于清潔 ； 如果鋪磁磚則選用防滑磚 ； 八、隔斷 根據(jù)當?shù)厍闆r，矮隔斷 采 用實心隔斷方式 ，高隔斷可適當減少，可按照 XXX 餐飲 XX 店面方式操作 ； 高度要隔到頂，具體技術標準及要求參照北京店面； 九、空調 包間出風口盡量不要設在主賓位置； 出風口不要直對玻璃，防止玻璃碎裂； 空調出風口盡量采用側出風，防止冷氣直吹客人； 十、風幕機 若安裝風幕機，則最好 設于店面入口處； 十一、員工衛(wèi)生間 有條件店面可設置員工衛(wèi)生間 ； 十二、員工更衣間 有條件店面需設置 員工更衣間 ； 十三、家私設備 家具尺寸按照設計標準執(zhí)行，部分餐位要求較高店面可參照 XXX 餐飲 XX 面執(zhí)行（具體制作標準可向 加盟 部索?。?； 電磁爐控制器合理設計安放位置，可制作抽屜， 包間 也可集中控制 ； 十四、燈光、燈具 25 減少射燈使用，盡量使用暖光節(jié)能燈 ； 要考慮從外部觀察店面的燈光效果 ； 十五、外招 參考 XXX 餐飲 XX 店面，圖示如下： 十六、功能性設計要求 多功能柜 A、 根據(jù)實際需求設計 ； B、 木質備餐柜或消毒備餐柜即可，預留電源 ； C、 可設置撤車餐車存放處 、菜架放置處； D、 若使用點菜器，則需預留網(wǎng)口； E、 多功能柜其 它 存放空間，根據(jù)實際情況大小尺寸補定 ； 電視位置 A、 等位區(qū)或入口區(qū)設置，預留電源 ； B、 就餐區(qū) 23個，大廳座位密集區(qū)域至少一個，可在員工培訓時使用 ， 預留電源 ； 電子 顯示 屏 事先確定是否需要在外招處設置電子顯示屏，作為廣告宣傳、招聘等用 ； 店內工作欄和 員工天地 欄 適當 預留 墻面 作 為 管理欄，例如 組織架構、工作流程、工作標準、工作職責、員工天地、 ，信息公告欄等 ； 十七、設計如何降低造價 A、 設計師需要充分與加盟商溝通，了解當?shù)亟洕鸂顩r，加盟商實力以及經營理念，確定設計原則 ； B、 地市級原則上按照公司標準設計 ； C、 縣鎮(zhèn)級可以根據(jù)實際情況簡化工藝，降低造價 ； 十八 、包間 按照