比奇冰激凌店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(編輯修改稿)
2025-01-20 11:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 甜蜜的感受，自十九世紀(jì)問世以來，越來越受到世界各地人們的喜愛，但與世界發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費(fèi)國美國人均消費(fèi)冰淇淋是 23kg，澳大利亞為 17kg，瑞典為 16kg，日本為 11kg，荷蘭 18kg，而中國人均消費(fèi)量經(jīng)過幾年的發(fā)展總算達(dá)到了人均 ，但與世界人均相比還判若云泥。所 以說冰淇淋市場盡管從 90年代以來，每年以約１０％的速度在遞增，中國冷飲產(chǎn)量增加了１２倍，但市場潛力依然巨大。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。 數(shù)據(jù)顯示，上海、北京、廣州三個(gè)特大城市的銷售量占了全國冷飲市場的 25％，東北市場銷量占國內(nèi)市場總額的 13％。以上海為 例， 2021年冷飲市場的銷售額就達(dá)到了 10億元， 2021年更是突破 13億元大關(guān)。預(yù)計(jì) 2021年中國冷飲市場規(guī)模將達(dá)到 280萬噸 ,屆時(shí)人均消費(fèi)量可達(dá) /年 。2021年 產(chǎn)銷量將達(dá)到320萬噸 ,人均消費(fèi)量可達(dá) 24公斤 /年?？梢娭袊睦滹嬍袌鰸摿χ薮?。 優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變，行業(yè)壟斷勢頭增加。 直到 20世紀(jì) 90年代中期之前，中國冷飲市場還處在一個(gè)品牌極為分散的狀態(tài)。無論對于生產(chǎn)者還是消費(fèi)者，冷飲都只是季節(jié)性產(chǎn)品。對于很多食品廠來說，生產(chǎn)冷飲只是一年中一個(gè)階段性的安排，對于諸多個(gè)體戶來說，則是 “忙三月，吃一年 ”。在這種情況下，冷飲行業(yè)根本談不上全國性的市場體系，質(zhì)量監(jiān)管體系也存在諸多空白，誠如很多專家所言，在發(fā)展的初級階段，冷飲業(yè)也不可避免地處于 “低、小、散、亂、差 ”的局 面。但是隨著伊利、蒙牛等國內(nèi)品牌在冰淇淋領(lǐng)域異軍突起，雀巢、和路雪、哈根達(dá)斯等國外品牌紛紛進(jìn)入中國內(nèi)地市場，一場殘酷的冷飲業(yè)洗牌開始了。歷史上全國一度有 1000多個(gè)冷飲品牌（相信如果加上無品牌的小廠和個(gè)體作坊，生產(chǎn)者遠(yuǎn)不止千家），但是現(xiàn)在 80%已經(jīng)失去競爭能力甚至干脆消亡。 中國冷飲市場的品牌市場占有率在 2021 年顯現(xiàn)了強(qiáng)者恒強(qiáng)、弱者出局的重大雪崩局面，改變了以往長久洗牌的僵持階段。具體表現(xiàn)為大企業(yè)無論從規(guī)模、效益乃至到管理上日漸優(yōu)勢，而區(qū)域中小企業(yè)受資金、觀念等囿制，窘態(tài)畢現(xiàn)。前幾年都過得不錯(cuò)的一些小企 業(yè)，在經(jīng)過 200５年舉步維艱后大部分小廠出現(xiàn)關(guān)停并轉(zhuǎn)的局面，已屬被淘汰出局，而一些外資企業(yè)和國內(nèi)巨頭利用資金、技術(shù)、原料 、管理、 市場等方 5 面的優(yōu)勢取得不菲的戰(zhàn)績。十年間，國內(nèi)冷飲也從零散經(jīng)營的 3000 多個(gè)小品牌的紛爭變?yōu)槭嗉依滹嬀揞^間的實(shí)力抗衡。 中國的冰淇淋消費(fèi)已經(jīng)從防暑降溫轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受步伐 加快，冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能。 中國冰淇淋市場冬季是夏季的 1/30，而這個(gè)差距在美國是 1/2 到 1/3，季節(jié)性的差異反應(yīng)了消費(fèi)結(jié)構(gòu)的單一，產(chǎn)品發(fā)揮的功能單一。隨著人均收入增加、消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大以及中國城市化的發(fā)展 ,人們的冷飲消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)能力有所改變和增加。入世五年來，我們的農(nóng)村和城鎮(zhèn)人均收入均有大幅度 的提高。具體表現(xiàn)為入世前一年也就是 2021年 ,我國的人均 GDP僅僅為 849美元，而 2021年我國人均 GDP 已經(jīng)達(dá)到 1703美元水平，首都北京 2021年人均GDP 已經(jīng)超過 6000美元，達(dá)到了中等發(fā)達(dá)國家水平； GDP 增長率從 2021年的 %到去年的 %，經(jīng)濟(jì)處于高速、穩(wěn)定增長當(dāng)中。這些都為中國冰淇淋市場結(jié)構(gòu)升級和市場壯大提供了前提條件。 本店將創(chuàng)新、傳統(tǒng)、時(shí)尚三者緊密結(jié)合起來，打造以主題水果冰激凌為主，輔以保健型冰激凌、運(yùn)動型冰激凌銷售。本公司后期采用加盟店 的經(jīng)營方式即總公司 —加盟店 —消費(fèi)者。 冰淇淋隨著發(fā)展壯大，產(chǎn)量以空前的速度增加，市場也在急劇的擴(kuò)大。 人們不僅僅對冰淇淋的要求越來越高，而且對品種的風(fēng)味、色澤、包裝、價(jià)格方面亦日漸挑剔，并且消費(fèi)群體發(fā)生了巨大的變化。消費(fèi)隊(duì)伍繼續(xù)擴(kuò)大，在冰淇淋剛剛研制出的，他幾乎只是一些孩子的特權(quán)。但是，隨著人們生活水品的不斷提高，冰淇淋產(chǎn)品的改善，他的消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，成年人也越來越喜歡各類冰淇淋制品了。并且人們的消費(fèi)時(shí)間和目的也都有著不同的變化，冰淇淋不再只是夏日的消費(fèi)品了。隨著其固形物的不斷增加，消費(fèi)者時(shí)尚和愛 好，其不單單只是給人以清涼、消暑的作用。 在經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展的今天，人們對商品除了講究內(nèi)在的質(zhì)量外，而且還希望在產(chǎn)品的包裝上有所改革，有所突破。包裝主要包括造型和外包裝。包裝造型對產(chǎn)品的銷售有著極大的作用，造型美是體現(xiàn)產(chǎn)品的整體美感的綜合，只注重質(zhì)量而忽略包裝的年代已經(jīng)過去。為此，冰淇淋制造商還要在在冰淇淋的包裝上下一番功夫。 發(fā)展 “低糖、低脂、低卡路里、高蛋白質(zhì) ”的多樣化水果冰激凌 （ 1）水果冰激凌系列 （ 2）保健型冰激凌系列 （ 3）運(yùn)動型冰激凌 系列 （ 4）甜蜜愛情冰激凌系列 更多功能性冰激凌系列 其他休閑食品，如薯片，餅干，糕點(diǎn) 款式多樣：四大冰激凌系列 功能性強(qiáng)：低糖低脂低卡路里，能增強(qiáng)人體健康。 新穎時(shí)尚：包裝新穎時(shí)尚，注重綠色衛(wèi)生，區(qū)別于其他商店。 3市場機(jī)會 在炎炎烈日的夏天，除了冰棒雪糕，還有什么更冰爽又美味？是冰激凌！在雪花飄舞的冬季，什么食品最能帶給你如雪花般的浪漫？是冰激凌火鍋！現(xiàn)在生活中，果汁奶茶雪糕泛濫，專業(yè)的冰激凌銷售者卻寥寥無幾，我 認(rèn)為這是一個(gè)商機(jī)，雖然冬季很冷，但是對有些人來說，冬季吃冰激凌還是很刺激的，還有就是獨(dú)特的冰激凌火鍋。之所以想到自助形式，主要是因?yàn)榧词鼓愎?yīng)的冰激凌種類再多，畢竟眾口難調(diào)，以自助形式，按消費(fèi)者自己意愿搭配，會有更好的銷售效果。而且冰激凌較雪糕冰棒奶茶等更受青年朋友尤其是女生的喜愛?，F(xiàn)在人們的需求和品位在不斷提
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