20xx年醫(yī)學(xué)專(zhuān)題—常用特色藥膳技術(shù)指南(第一批)發(fā)布17道食養(yǎng)菜譜(全)(編輯修改稿)
2024-11-19 05:00 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 虛者，表現(xiàn)為頭暈、氣短、疲乏、心慌等癥。身體虛弱或無(wú)病時(shí)食用，能健身益壽。禁忌人群：甲狀腺疾病及上火者慎食。配方藥食兩用材料：海帶500g食材：黃牛肉1000g輔料：陳皮2g，草果1g，小茴香2g，花椒2g，八角茴香6g，肉豆蔻2g，肉桂2g調(diào)味品：蔥130g，生姜60g，大蒜20g，鹽適量制作①將牛肉切塊，冷水下鍋，鍋開(kāi)后撇去浮沫，放入陳皮、草果、肉豆蔻、丁香、花椒、肉桂、小茴香、蔥、姜、蒜、燉至牛肉軟爛。②另起一鍋，用燉好的牛肉湯煮已泡發(fā)的海帶絲，燉好后放入牛肉塊，適量鹽調(diào)味即可。天麻氽魚(yú)片成效：息風(fēng)定眩。適用人群：適用于頭暈頭痛、高血壓、中風(fēng)后遺癥及老年癡呆的人群，癥見(jiàn)肢體拘攣、手足麻木、腰腿酸痛者。亞健康或健康人群用作日常食養(yǎng)保健。禁忌人群：兒童、孕婦禁用；熱痹見(jiàn)關(guān)節(jié)腫痛如灼、痛處發(fā)熱、竄痛者禁用；哮喘、咯血者慎用；寒濕盛者慎用。配方藥食兩用材料：天麻15g食材：鱖魚(yú)1條，約400g輔料：豆苗50g，雞蛋250g，純牛奶750g調(diào)味品：鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、花雕酒、蔥、姜各適量制作①鱖魚(yú)宰殺好，從背上入刀取下魚(yú)肉，剔下魚(yú)皮后，放水中浸泡洗凈血水，片成大薄片，用蔥、姜、花雕酒、鹽腌漬入味。②雞蛋去蛋黃留蛋清，參加生粉打成蛋清糊，放入腌好的魚(yú)片抓勻。③天麻清水發(fā)透，切成薄片飛水。④鍋內(nèi)放入奶湯燒開(kāi)后，放入天麻片煮10分鐘，加鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)好口味，放入漿好的魚(yú)片，小火燉至魚(yú)肉成熟后，撒入豆苗即可。葛粉羹成效：解肌生津，除煩。適用人群：適用于高血壓、糖尿病屬于陰虛證，癥見(jiàn)口干、口渴、心煩、頭暈、失眠、口舌潰瘍者。亞健康或健康人群用作日常食養(yǎng)保健。禁忌人群：風(fēng)寒、虛寒、脾胃不佳者忌服。配方藥食兩用材料：葛根粉250g，菊花15g，淡豆豉150g，生姜9g食材：蔥白絲9g調(diào)味品：精鹽6g制作①姜、淡豆豉、菊花放入清水中小火煮至20分鐘，去渣取汁，大火燒沸，調(diào)入葛根粉加水調(diào)成的芡汁煮沸成熟，加鹽調(diào)味，撒上蔥絲即可。②忌用鐵器，以免引起食物與鐵離子發(fā)生反響。1當(dāng)歸生姜羊肉湯成效：溫中、補(bǔ)血、散寒。適用人群：適用于血虛、陽(yáng)虛體質(zhì)人群，常表現(xiàn)為神倦乏力、頭暈、心慌、怕冷等癥。亞健康或健康人群用作日常食養(yǎng)保健。禁忌人群：合并有口干口苦、咽喉腫痛及大便干結(jié)等人群慎用。配方藥食兩用材料：當(dāng)歸30g，生姜60g食材：羊肉750g輔料：蔥30g，黃酒50ml調(diào)味品：鹽15g制作①將羊肉切塊、淖水備用；當(dāng)歸清水洗凈，蔥姜切片備用。②羊肉、蔥、姜、黃酒、當(dāng)歸同放砂鍋內(nèi)，加開(kāi)水適量，武火煮沸后改用文火煲1小時(shí)左右放鹽調(diào)味即可。1加味甘麥大棗羹成效：補(bǔ)氣、養(yǎng)血、安神。
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