20xx年醫(yī)學(xué)專題—常用特色藥膳技術(shù)指南(第一批)發(fā)布17道食養(yǎng)菜譜(全)(更新版)
【正文】 材料：海帶500g食材：黃牛肉1000g輔料：陳皮2g，草果1g，小茴香2g，花椒2g，八角茴香6g，肉豆蔻2g，肉桂2g調(diào)味品：蔥130g，生姜60g，大蒜20g，鹽適量制作①將牛肉切塊，冷水下鍋，鍋開后撇去浮沫，放入陳皮、草果、肉豆蔻、丁香、花椒、肉桂、小茴香、蔥、姜、蒜、燉至牛肉軟爛。亞健康或健康人群用作日常食養(yǎng)保健。適用人群：適用于胃陰虧虛的各類人群，常表現(xiàn)為胃痛隱作、灼熱不適、嘈雜如饑、食少口干、大便枯燥、舌紅少津、脈細(xì)數(shù)。②將大棗去核、白果去殼去心、蓮子去皮去心后裝在碗內(nèi)，撒入人參粉調(diào)勻后填入鴨腹，~3小時(shí)，至鴨肉熟爛即成。亞健康或健康人群用作日常食養(yǎng)保健。癥見食欲不振，面色萎黃，神疲倦怠，形體瘦弱；或有泄瀉、時(shí)輕時(shí)重、時(shí)發(fā)時(shí)止，或大便稀溏，色淡無臭味，夾有不消化食物殘?jiān)?，時(shí)候易瀉，吃多后見腹脹、大便多者。配方藥食兩用材料：白豆蔻20g，枸杞子50g食材：板栗300g，雞一只〔約1200g〕輔料：蔥白9g，姜絲9g，淀粉15g調(diào)味品：胡椒粉10g，鹽少許〔3~5g〕，紹酒15g，醬油少許〔10g〕制作①將干凈的雞剔除粗骨，剁成長、寬約3cm的方塊。17種貼近民眾生活，適合常見病、多發(fā)病及群眾人群藥膳調(diào)理、食養(yǎng)的品種，權(quán)威公布。②油倒入鍋中燒六成熟時(shí)，炸板栗上色，撈出備用。常表現(xiàn)為面紅目赤，痰多氣粗，脘腹痞滿，痞塊癥積，腹痛拒按，便秘溲赤等癥。神仙鴨成效：健脾補(bǔ)虛。亞健康或健康人群用作日常食養(yǎng)保健。配方藥食兩用材料：太子參6g，石斛10g，麥冬6g，生地黃10g，陳皮3g，枸杞子20g食材：大米200g制作①太子參、麥冬、枸杞子洗凈，水泡透備用。②羊脖洗凈淖水，放入黃芪、蔥、姜、蒜、陳皮、草果、小茴香，加清水，待羊脖肉燉至軟爛后取出，放入大麥熬30分鐘后，再放入粳米熬煮成粥，最后放入羊脖肉煮5分鐘，調(diào)適量鹽即可。適用人群：適用于頭暈頭痛、高血壓、中風(fēng)后遺癥及老年癡呆的人群，癥見肢體拘攣、手足麻木、腰腿酸痛者。葛粉羹成效：解肌生津，除煩。亞健康或健康人群用作日常食養(yǎng)保健。配方藥食兩用材料：大棗〔去核〕60g，百合100g，甘草10g食材：雞蛋10個，淮小麥500g制作①將甘草洗凈，煎取汁液備用；小麥洗凈，大棗洗凈后切成小塊，百合洗凈后切碎，雞蛋破殼入碗打勻備用。②將荷葉絲、生山楂絲、普洱茶放入茶壺中，少量沸水沖入，搖晃數(shù)次，迅速倒掉沸水，以洗茶。亦可作為肝風(fēng)內(nèi)動型或肝陰虛動風(fēng)型高血壓、冠心病患者之膳食。鍋中留底油燒熱，下姜、蔥炒香，放入肉片，烹紹酒，倒入芡汁，撒入菊花瓣炒勻即可。1蓮子荷葉蒸湖鴨成效：清熱養(yǎng)陰。適用人群：適用于咳嗽屬于燥邪犯肺證，常表現(xiàn)為口干舌燥、喝水后仍不能緩解、鼻腔枯燥易出血、咽癢咽痛、干咳少痰或痰中帶血
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