20xx年醫(yī)學(xué)專題—十大食品營養(yǎng)(編輯修改稿)
2024-11-19 04:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 率遠(yuǎn)低于歐洲其他國家。常食用橄欖油還可預(yù)防鈣質(zhì)流失、防止骨質(zhì)疏松 (shū sōnɡ)，預(yù)防消化系統(tǒng)疾病、膽結(jié)石、心臟病、高血壓，減少癌癥發(fā)病率以及降低胃酸、降低血糖等。因此，橄欖油被公認(rèn)為 “綠色保健食用油 ”。 第九 頁 ，共二十三 頁 。十大健康 (ji224。nkāng)食品 ? 甘 薯 ? 甘薯含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸以及 (yǐj237。)人體必需的氨基酸等多種營養(yǎng)成分，其中胡蘿卜素和抗壞血酸的含量超過胡蘿卜和某些水果。紅薯屬生理性堿性食品，可中和體內(nèi)因進(jìn)食肉、蛋而產(chǎn)生的過多的酸，使人體內(nèi)保持酸堿平衡，更由于其富含纖維素可保持大便通暢，對(duì)預(yù)防便秘很有效。 第十 頁 ，共二十三 頁 。十大健康 (ji224。nkāng)食品? 獼猴桃 ? 獼猴桃富含大量的維生素 C。在每百克 (bǎi k232。)鮮果中含有維生素 C100～ 400毫克，比柑橘高 5～ 10倍，比蘋果和梨高 20～ 30倍，所以有 “維生素 C果 ”的美稱。果實(shí)中還含有人體所需要的 17種氨基酸及果酸、鞣酸、檸檬酸和鈣、磷、鉀、鐵等多種礦物質(zhì)，是一種獨(dú)特的營養(yǎng)水果。獼猴桃還具有很高的藥用價(jià)值。 第十一 頁 ，共二十三 頁 。 十大垃圾 (lā jī)食品排行榜 ? 油炸食品 ? 油炸食品能量密度高，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)的食品；在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人群 (r233。nqn)，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群 (r233。nqn)。第十二 頁 ，共二十三 頁 。? 罐頭類食品 ? 不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價(jià)值大幅度 “縮水 (suō shuǐ)”。還有，很多水果類罐
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