【文章內容簡介】 科技興奶、科技興企”，加強全員專業(yè)培訓和現(xiàn)代化基礎設備設施（加工、檢測、冷鏈、信息化管理），提升企業(yè)整體素質和產(chǎn)業(yè)化水平，為生產(chǎn)安全、優(yōu)質乳品打下堅實基礎。負責監(jiān)督檢查企業(yè)產(chǎn)品質量保證體系的持續(xù)運行。從乳品生產(chǎn)的源頭（奶牛飼養(yǎng)管理、原料奶驗收、原輔材料采購）到乳品加工（加工設備、工藝流程、成品奶檢驗、入庫冷藏）直至市場營銷終端（產(chǎn)品運輸、銷售網(wǎng)點），嚴格按規(guī)范操作，實行全程質量監(jiān)控，做到環(huán)環(huán)扣緊，層層把關，凡不符合食品安全標準的產(chǎn)品不準出廠，不準流入市場。負責監(jiān)督檢查企業(yè)嚴格遵守國家食品標簽標準和廣告法規(guī)，把牛奶產(chǎn)品的真實屬性、營養(yǎng)成份、生產(chǎn)日期與保質期、貯存方法與飲用方法等，全面如實的告知消費者，不做任何夸大、虛假的企業(yè)產(chǎn)品宣傳，自覺維護消費者的知情權和公正、健康的市場經(jīng)營秩序。負責產(chǎn)品安全質量自查。發(fā)現(xiàn)問題，立即采取措施，消除各種不安全隱患。負責制定和實施企業(yè)突發(fā)事件的應急處理機制和預案，做到防患于未然，有效預防、控制和消除各種突發(fā)事件的危害，竭力杜絕各種乳品安全事故的發(fā)生，確保社會和企業(yè)的穩(wěn)定與生命財產(chǎn)安全。負責對突發(fā)事件的統(tǒng)一領導和指揮工作，研究制定相關突發(fā)事件應急處理措施；指揮和協(xié)調公司有關部門做好突發(fā)事件應急處理工作等工作。（四）企業(yè)產(chǎn)品投訴熱線接到產(chǎn)品質量投訴，如有突發(fā)食品安全事件，應立即向食品質量安全領導小組組長匯報。突發(fā)食品安全事件，是指重大食物中毒，食用染疫動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患，食用被污染食品引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病暴發(fā)與流行，食品含有有毒、有害物質或食品在生產(chǎn)、流通、消費等過程中被有毒、有害物質污染，引發(fā)或可能引發(fā)嚴重食源性疾患等其他事件。安全領導小組接到食品質量突發(fā)事件報告后，應按照以下分類采取相應措施：單起食品質量突發(fā)事件投訴、人數(shù)在1－2人，安全領導小組立即派相關人員到現(xiàn)場調查事故情況、分析事故確切原因。單起食品質量突發(fā)事件投訴，人數(shù)在3人以上或兩起及以上食品質量突發(fā)事件投訴，安全領導小組立即派相關人員到現(xiàn)場調查事故情況、分析事故確切原因，并及時尋求市質量技術監(jiān)督局、市疾控中心、醫(yī)療單位的協(xié)助。以上食品質量突發(fā)事件如經(jīng)分析、排查，如確為公司產(chǎn)品引發(fā)的，應立即通知同批產(chǎn)品的相關客戶并組織同批產(chǎn)品的緊急召回等，同時要聯(lián)系好醫(yī)療單位作好對已食用本批產(chǎn)品的、可能發(fā)病的顧客的相關醫(yī)療措施。并且向市質量技術監(jiān)督局書面報告，請市質量技術監(jiān)督局協(xié)助解決。出現(xiàn)下列情況的重大食品安全事故，安全領導小組應在第一時間向市質量技術監(jiān)督局書面報告，由市質量技術監(jiān)督局領導采取事故應急措施，同時公司調動一切可用力量進行應急處理。(1)一次出現(xiàn)由于食品質量問題引發(fā)的發(fā)病人數(shù)在50人以上；(2)發(fā)生群體性食用食品發(fā)病事故，并有人員死亡的；(3)引發(fā)發(fā)病的食品擴散未得到控制，死亡人數(shù)在繼續(xù)增加的；(4）其它可能造成嚴重社會影響的食品安全事故（五）事故報告根據(jù)食品安全事故的發(fā)生、發(fā)展、處理進程等，每一起食品安全事故都必須有初次報告、進展報告和總結報告，以便于公司在相關方面改進及借鑒、總結。初次報告內容：發(fā)生事故的單位、地址；受害者的發(fā)病時間、發(fā)病人數(shù)、臨床癥狀及體癥；醫(yī)療單位、地址，搶救醫(yī)療的基本情況；事故現(xiàn)場采取的措施和調查處理的工作進度；事故原因、性質的初步判斷；需相關部門協(xié)助事故救援和處理的有關事宜；事故的報送單位、簽發(fā)人和聯(lián)系電話及報送時間。初次報告應在知悉事故后立即報告。進展報告的內容：事故的發(fā)展與變化、處理進程、事故原因等，在進展報告中既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正。總結報告：事故鑒定結論、對事故的發(fā)生和處理進行總結，分析其中原因和影響因素，提出今后對類似事件的防范和處理建議。總結報告應在事故處理結束后7個工作日內上報。三、應急保障（一）人員保障安全領導小組可根據(jù)應急處理工作需要，組織公司有關部門人員參加事故應急的各方面工作。安全領導小組應在日常加強應急處理相關知識和業(yè)務技能的培訓和組織應急事故處理的演練。（二）物資保障后勤部應及時提供食品安全事故應急處理所需的一切設施、設備和物資。（三）信息保障在事故處理期間，安全領導小組及相關人員應確保24小時信息通訊暢通。四、其它事項在事故處理過程中，未能履行職責的，要對主要負責人及其他直接責任人予以行政處分；構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。食品安全事故應急處理工作結束后，由食品質量安全領導小組宣布解除應急程序。食品安全的規(guī)章制度餐飲服務經(jīng)營者應該按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務食品安全