新店小學食堂衛(wèi)生管理制度(編輯修改稿)
2024-11-15 22:16 本頁面
【文章內容簡介】 作場所抽煙,不許對食品打噴嚏,不許戴耳環(huán),開始工作前,上廁所后,處理被污染物后從事與食品生產無關的其他活動,：總務處食堂人員上崗制度食堂工作人員,必須認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、食堂人員必須是個人衛(wèi)生習慣好,、食堂人員上崗前必須將手洗凈,、食堂人員必須是健康,無傳染病者,每年按照防疫部門要求進行定期體檢,：食堂主廚食堂清潔衛(wèi)生制度,每周一大掃,每次用餐后必須進行清洗,精洗,清洗過程嚴格分開,進一步加強滅蚊蠅措施,做到消滅蚊蠅,蟑螂,：食堂人員食堂工作人員職責服從領導分配，接受任務不打折扣，努力完成交給的工作。遵守勞動紀律，按時上下班，按時供應學生、教職工飯菜。工作人員工作時間一律著工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無關人員進食堂。切實做好防火、防電、防爆、防毒工作。努力提高炒菜技術，每餐不得少于二菜（一葷一素），盡量做到一周內葷菜不重復。要控制燒菜數量，不供應隔頓菜。每周及時預告好菜譜。認真執(zhí)行用餐規(guī)則，關心集體，堅特原則，做到食堂用碗、盤一律不外借。做好學生開水供應工作，保證保暖桶的清潔，學期結束，保管好保暖桶及底架。努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃。必須遵守衛(wèi)生公約，切實做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗盤桶浸泡一次。節(jié)約用水、用電、用煤、用柴，保管好食堂現有財產，如有損失，應查找原因，追究責任。不得轉讓任何食堂物品，工作時間不干私活，一經發(fā)現每次扣50元；同志之間要相互團結，工作不斤斤計較，做到既明確分工，又相互協(xié)作。1不斷改善服務態(tài)度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務質量，改進食堂工作。1食堂工人人員要嚴守學校各項規(guī)章，注重自身形象，不得有有損于學校的言行，不得參與社會歪風邪氣，對有損學校形象，參與社會歪風邪氣的，一經發(fā)現，情節(jié)稍輕的，學校將予以批評教育，并在期末獎勵中扣除50200元的獎金，情節(jié)嚴重的將予以全扣期末獎直至予以辭遲。1健全食堂人員年度、學期考核制度，做到有獎罰。第二篇：小學食堂衛(wèi)生管理制度周山鎮(zhèn)實驗小學食堂衛(wèi)生管理制度為了加強和促進食堂管理工作，進一步提高后勤服務質量，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，保障供應，更好地滿足廣大師生的就餐要求，特制定本管理制度。一、廚房衛(wèi)生制度及管理制度。必須做到：穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。加工飯菜前、大小便后用肥皂及清水洗手，接觸直接入口食品之前應洗手消毒。，確保地面無積水、無垃圾。，熟食品不能停放在熟食間以外任何地方。，防止投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。二、餐具用具消毒制度、消毒，未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性的餐具。、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求，存放在固定的櫥柜，并有明顯的標記。三、餐廳衛(wèi)生管理制度，確保地面無垃圾無積水。、防鼠、防蟑螂等工作。周山鎮(zhèn)實驗小學2013年9月第三篇：小學食堂衛(wèi)生管理制度食堂衛(wèi)生管理制度羅陽小學20132014學為了加強和促進食堂管理工作，進一步提高后勤服務質量，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，保障供應，更好地滿足廣大師生的就餐要求，根據《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》及《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，特制定本管理制度。一、原料采購及索證制度：原料采購要記錄好臺帳。原料采購、飯菜價格等必須在當日公開在財務收支公開欄，食堂財務收支日清月結，定期公布。、購物時要查看供方有關的食品書面證明材料，不能采購以下食品：⑴、腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物、有毒、有害等可能對人體健康有害的食品。⑵、未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢查或者檢驗不合格的肉類及其制品； ⑶、其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。，并按品種放于清潔密閉專用容器內。注明日期、餐次，在冷藏條件下保存48小時。二、庫房管理制度：、分架、隔墻、離地存放，定期檢查及時處理變質或超過保質期限的食品。、有害物品及個人生活物品。，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。三、廚房衛(wèi)生制度及管理制度。必須做到：(1)、工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手，接觸直接入口食品之前應洗手消毒。(2)、穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；(3)、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；(4)、不得在食堂內吸煙。，確保地面無積水、無垃圾。，杜絕加工不符合衛(wèi)生的食品。，熟食品
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