小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案[優(yōu)秀范文五篇](編輯修改稿)
2024-11-15 13:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 和事故調(diào)查情況，向?qū)W生食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組提供事故發(fā)生原因、責任分析材料和相關(guān)處理建議。（7）完成交辦的各項工作。學(xué)生食堂：（1）立即封存食堂的食品留樣，并針對病源疑似食用相關(guān)食品，交送衛(wèi)生防疫部門進行化驗檢測。（2）在事故原因未查明之前，組織好各學(xué)生食堂的供應(yīng)工作，對懷疑病源食品停止出售。（3）對懷疑病源等食品和現(xiàn)場采取保護性措施，不使病源擴大。（4）對校內(nèi)有嚴重病源的食堂（餐飲供應(yīng)點）停業(yè)整頓，同時組織好正常的伙食保障服務(wù)工作。（5）協(xié)助衛(wèi)生防疫部門和校醫(yī)院對病源物的清理和消毒工作。（6）各學(xué)生食堂針對突發(fā)事故進行安全整頓，清理病毒源，進一步完善安全責任制。五、總結(jié)報告：認真做好突發(fā)事件的處理總結(jié)，分析突發(fā)事件處理過程中的經(jīng)驗教訓(xùn)，并提出改進措施，進一步做好全校學(xué)生食堂等各餐飲供點的規(guī)范管理工作，堵塞危及食品衛(wèi)生安全的漏洞，確保食品衛(wèi)生安全各項工作落到實處。六、責任追究：嚴格執(zhí)行國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《省學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全行政責任追究辦法（試行）》文件，對突發(fā)事件中玩忽職守、失職、瀆職、推委拖延、擅離職守者，對造成或?qū)ν话l(fā)事件處理不力的責任者按相關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)處罰，直至追究法律責任。第二篇：食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案為了有效地預(yù)防、及時地控制和消除食品衛(wèi)生安全等職工食堂突發(fā)事件，保證職工的身體健康，為職工的生活和工作秩序，制定本工作應(yīng)急預(yù)案。一、成立食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：莫星（總經(jīng)理）副組長：黃川（副總經(jīng)理）組員：盧覃飛、覃小紅、劉莉、張玉美、謝曉瑩、覃柳兵、張日忠等。二、日常工作開展防范措施：（1）對員工進行衛(wèi)生常識宣傳和教育。（2）保障食堂餐廳的通風，保持空氣清新，搞好環(huán)境衛(wèi)生，不留死角，培養(yǎng)員工良好的衛(wèi)生習慣，定期使用《勁康二氯異氰尿酸鈉》等強力殺菌消毒劑對桌椅和地面進行消毒。（3）要加強食堂從業(yè)人員的健康檢查和疾病監(jiān)控工作，對攜帶傳染病毒的人員應(yīng)堅決予以調(diào)換崗位或辭退。（4）堅決杜絕“三無”食品和發(fā)霉、變質(zhì)食品進入食堂，禁止使用不符合食品衛(wèi)生要求的食品及食品調(diào)料。（5）食堂認真做好食品來源的核查、消毒、取樣等工作,特別是安全檢測，確保食品供餐的安全。（6）加強執(zhí)行食堂衛(wèi)生管理制度和食品留樣制度，確保飲食衛(wèi)生安全。對食品留樣實行登記簽名制；要加強食堂保衛(wèi)工作，禁止無關(guān)人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事件發(fā)生。（7）防止食物被細菌污染。三、事故應(yīng)急處理食堂安全事故發(fā)生后，各相關(guān)部門應(yīng)當根據(jù)事故發(fā)生情況，及時采取必要的應(yīng)急措施，做好應(yīng)急處理工作：（1）當就餐人員中發(fā)現(xiàn)有食物中毒跡象時（劇烈膠痛，急性腹瀉，大量冷汗、暈倒等），食堂負責人應(yīng)立即停止供餐工作，并宣布食堂進入特別事故狀態(tài)，開始進行應(yīng)急指揮，查明中毒來源。（2）就地施與急救措施。給病患人員多喝水，手插入喉促其嘔吐。（3）安靜休息，如手腳發(fā)涼給予保溫。（4）有嚴重的腹瀉現(xiàn)象，應(yīng)給病人喝少量的溫水，以防脫水。（5）對可疑食品進行封存，保護現(xiàn)場，并由第二負責人對就餐和己進食人員進行登記、追查、觀察，發(fā)現(xiàn)可疑立即送往就近醫(yī)院觀察治療。（6）食物中毒事件應(yīng)急處理小組必須在知道該事件起1小時內(nèi)以最快捷的通訊方式報告當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和疾病預(yù)防控制機構(gòu)。（7）將致病食物及病患的嘔吐物等留下，以做事后檢查或檢驗之用。（8）發(fā)生食物中毒事故時，食堂負責人應(yīng)迅速報告公司分管領(lǐng)導(dǎo)，并視情況上報衛(wèi)生行政部門，積極配合救助病人。同時，安排人（或班長）負責保留可能造成食物中毒或?qū)е率澄镏卸镜氖称芳捌湓稀⒐ぞ摺⒃O(shè)備和現(xiàn)場，并配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，并如實提供有關(guān)材料和樣品，以更好地救治中毒人員。（9）根據(jù)衛(wèi)生行政部門的要求，負責人及時封存和銷毀導(dǎo)致食物中 毒的食品及其原料，對中毒食物的加工場地、工具、設(shè)備進行消毒，并由領(lǐng)導(dǎo)對中毒的員工及其家長進行安撫，把事態(tài)控制在最小范圍內(nèi)，降低對職工造成的負 面影響。（10）立即組織應(yīng)急供餐。四、一般食堂特別重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)有I級IV級，分別如下：食堂特別重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅰ級）特別重大食品安全責任事故發(fā)生指在同一時段同一地點發(fā)生30人以上食品衛(wèi)生安全事故。（1）事故發(fā)生后，食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速向公司領(lǐng)導(dǎo)報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況，由公司領(lǐng)導(dǎo)再向上一級領(lǐng)導(dǎo)機關(guān)報告，在公司應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下做好各項應(yīng)急工作。（2）食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件工作小組組織有關(guān)成員單位立即調(diào)查確認。（3）組織應(yīng)急工作小組成員迅速到位，迅速開展應(yīng)急救治工作。（4）與地方政府專業(yè)職能部門聯(lián)系，查明事故的原因，并隨時掌握事故發(fā)展的動態(tài)，保持各級的通信聯(lián)系。（5）由宣傳部統(tǒng)一發(fā)布事故信息。食堂重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅱ級）重大食品安全責任事故發(fā)生指在同一時段同一地點發(fā)生20人以上食品衛(wèi)生安全事故。（1）食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組進行應(yīng)急處理,并及時向公司突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況。（2）立即組織相關(guān)人員進行調(diào)查確認，并對事故進行評估。（3）迅速實施救治工作。（4）組織相關(guān)人員對事故的責任和性質(zhì)進行調(diào)查，必要時請衛(wèi)生防疫部門 參與鑒定工作。（5）保持通信聯(lián)系，由宣傳部統(tǒng)一發(fā)布事故信息。食堂較大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅲ級）較大食品安全責任事故發(fā)生指在同一時段同一地點發(fā)生10人以上食品衛(wèi)生安全事故。（1）食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組進行應(yīng)急處理
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