【文章內(nèi)容簡介】 ，提高了自己的獨立，得到了這個方面知識的運用能力，為以后正式踏出社會奠定看扎實的基矗在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀點：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識?！笔前?，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。使得我從一個初出茅廬的學(xué)生,逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化,也使我慢慢地適應(yīng)這個社會。我始終以自己能夠以做一名服務(wù)人員而驕傲,因為我們每天都在幫助別人,而客人在我們這里得到的是驚喜,而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會有大筆的金錢,但是我們一定不會貧窮,因為我們富有智慧、富有信息,富有責任感,富有助人的精神,富有忠誠和信譽,當然我們還有一個富有愛的家庭,所有的這些,才構(gòu)成了我們今天的生活。其實,富有的人生不難找,它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當中。更讓我感到高興的是，酒店的員工都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！睂嵙暿墙Y(jié)束了,但無論是現(xiàn)在的實習,還是以后的工作,我們都會為自己曾經(jīng)是一名服務(wù)員而驕傲,我們的精神就像是紅棉一樣綻放。第四篇：酒店實習鑒定前言：三個月的實習已經(jīng)畫上了圓滿的句號，“沒有實習，就沒有發(fā)言權(quán)”，只有親身經(jīng)歷過才會有切身的體會，才會有最深的感觸。實踐是檢驗真理的唯一標準，我們在課堂上學(xué)習的很多理論知識，如果不能在實際社會中靈活運用，那就等于沒有學(xué)。實踐是鞏固知識的必要手段，也是檢驗大學(xué)生學(xué)習成果的重要途徑，為了更好地實踐課堂知識和增強我們的實踐能力，學(xué)校安排了這次實習，使我們能夠熟練地掌握酒店的理論知識，為此我們進行了三個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗。通過這段時間的學(xué)習與實踐，從無知到認識，到深入了解，讓我深刻地體會到實習的過程是最美的，在整個實習過程中，我們每天都會有很多新的體會，新的想法，要說的很多，現(xiàn)在就對這次實習做以下的自我鑒定：一、實習目的深入社會基層，了解社會現(xiàn)狀，培養(yǎng)處理社會事務(wù)，與人溝通交流的能力，并能夠熟練地掌握酒店的理論知識，熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，學(xué)習服務(wù)技巧，積累工作經(jīng)驗。從實踐中拉近與社會的距離，在實踐中認識社會，增長才干，提高自身素質(zhì)，為日后真正走上社會奠定基石。二、實習時間自2012年6月4日至2012年9月5日，共為期三個月。三、實習地點新疆迎賓館。新疆迎賓館是1957年由新疆維吾爾自治區(qū)人民政府投資興建的一家政務(wù)接待型園林式賓館，主要以完成自治區(qū)黨委、自治區(qū)人民政府等政務(wù)接待服務(wù)為主，隸屬新疆維吾爾自治區(qū)機關(guān)事務(wù)管理局，系國家事業(yè)單位。新疆迎賓館地處新疆烏魯木齊市延安路1192號，占地面積902畝。賓館現(xiàn)擁有一號樓、二號樓、三四號樓、九號樓、十號樓，五個樓棟324間房，537個床位，其中總統(tǒng)套房3間、豪華套房3間、嘉賓套房2間、普通套房51間、標準客房241間、單人客房24間。60年建成的文物級的小禮堂，可容納近千人的現(xiàn)代風格的宴會廳和會議廳，十四個大小各異的會議室，九個接見廳。五十五年餐飲文化的積淀，接待了無數(shù)八方賓客，十二個不同規(guī)格的餐廳、十四個包房，完善的通訊信息視頻系統(tǒng)，隨時隨地滿足顧客的需要。此外賓館擁有配套齊全的健身、桑拿、游泳、美容美發(fā)、棋牌室、保齡球、沙弧球、臺球、網(wǎng)球、乒乓球、KTV等項目，可以讓賓客的身心得到充分的舒展。賓館商務(wù)中心為賓客提供24小時“商務(wù)秘書”服務(wù)。四、實習崗位餐飲廳面任服務(wù)員五、實習內(nèi)容熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能；酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布；酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式；酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。六、實習過程此次班里一同來酒店實習的同學(xué)共有八人，三男五女，三名男同學(xué)被分到了禮賓部，我們五名女同學(xué)則被分到了餐飲部。餐飲部是一線部門，是酒店中最為辛苦的部門。雖然我們只在酒店進行為期三個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，先是人事部對我們進行了為期一周的崗前培訓(xùn)，這一時期主要由人事部的何主管對我們進行培訓(xùn)，我們上午室內(nèi)培訓(xùn)，下午軍訓(xùn)，時間安排的很緊湊。室內(nèi)培訓(xùn)主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，包括酒店精神，六大技能，行走規(guī)范等等，這讓我們對工作有了大概的了解。在培訓(xùn)的最后兩天，何主管帶領(lǐng)我們參觀了賓館的各個區(qū)域，然后通知我們兩天后就可以正式上崗了。從未真正意義上工作的我很是興奮，期待著工作的來臨。我們穿上了整齊的工裝，我們按要求將頭發(fā)一絲不漏地束起，我們按主管教給我們的行走規(guī)范和行走路線正式踏上了我們的上班之路。一開始的路總是最艱難的，從未涉世的我們面對新的環(huán)境，陌生的面孔，和未知的實習之路，有些茫然，有些慌亂?在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是員工們對我們都很友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負責引導(dǎo)我們的工作，我們的實習生涯正式展開了。在后面的日子里我們基本都能熟練各項工作了，我們的工作主要是看散臺，看包廂，看會議，上宴會，翻場，做衛(wèi)生?？瓷⑴_，也就是湖濱餐廳的自助，工作內(nèi)容包括做準備工作：擺魚盤、擺餐夾、補筷子、補調(diào)羹、補餐巾紙、泡茶根，檢查四味架里的調(diào)味品是否夠用等，然后就是開餐時為賓客服務(wù)，倒茶水，收臟餐，盡量滿足客人提出的合理要求，例如客人要打包盒打包袋，你就需要去領(lǐng)位臺為客人取來，客人要辣椒你就需要去后廚拿，最后就是客人用完餐后要擦桌子、擦布菲臺、掃地、拖地、補餐具、對椅