【正文】 個不同規(guī)格的餐廳、十四個包房，完善的通訊信息視頻系統(tǒng)，隨時隨地滿足顧客的需要。在培訓的最后兩天，何主管帶領我們參觀了賓館的各個區(qū)域，然后通知我們兩天后就可以正式上崗了。上宴會是比較有趣的，因為經(jīng)常會有客人準備節(jié)目助興，所以比較熱鬧，工作流程與看包廂比較相似，就是餐前做準備工作，擺臺面，擺餐具，準備酒水，客人用餐時為其服務，倒茶、倒酒、上菜、更換骨碟等，用餐結(jié)束后撤臺、清洗杯子、還杯子金器等。這里有汗水，工作性質(zhì)決定了我們不得不每天站或走長達數(shù)小時，每天最幸福的事就是下班后回到員工宿舍全身放松地將自己攤在床上，解放一下疲憊的雙腳和雙腿；這里有淚水，有連續(xù)工作十幾天不得休息的辛酸之淚，有身體不適還要咬牙堅持工作的委屈之淚，有上級誤解并錯誤批評的難言之淚，有顧客蠻不講理盡失素養(yǎng)的憋屈之淚，有同事爾虞我詐勾心斗角的荒唐之淚，有?但是這里也有歡笑，主管的照顧，顧客的理解，同事的關心，以及閑暇時的嬉鬧，得空時的調(diào)侃，失落時的鼓勵，總是能讓人嘴角上揚；這里還有感動，經(jīng)理的關心貫穿我們實習生活的始終，從剛下部門，經(jīng)理就找我們幾個實習生談話，我記得他說過的每一字每一句，他說過，管理無處不在，他說過，要把自己放低，他還說過，就當是一種體驗。八、實習收獲通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解和認識，在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。當遇上突發(fā)事件時，酒店員工應當做到迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，以及客人的動機，然后善意地加以疏導，用禮貌的方式勸說客人心平氣和地解決問題，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。今年在這里接待了七國首腦以及我們國家的重要領導人溫家寶總理，這幾天雖然是三個月以來最辛苦的幾天，但也是最有價值的幾天，不僅增長的見識，還經(jīng)歷了最規(guī)范化的服務，學到了很多平時學不到的知識與技能。由于當時正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒，不過對于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無所知，這的確讓人感到遺憾。企業(yè)文化的建設不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好在商場的的店員實習共計六天，從一個行業(yè)轉(zhuǎn)入服裝行業(yè)，在這個對我來說全新的感到自己在產(chǎn)品知識的欠缺和對這個行業(yè)的規(guī)則的陌生。在銷售過程中我的感悟是所有的銷售都是相通的，只是銷售的產(chǎn)品不同而已，所以我們在掌握產(chǎn)品知識的以后，如何讓自己的銷售技巧提高?，F(xiàn)在的銷售已經(jīng)不是完全在賣產(chǎn)品，所以我很喜歡他的每一組故事，讓賣服裝成為賣故事，賣文化。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有的服務意識。這次實習最大的收獲便是經(jīng)歷了亞歐博覽會。再次是應變能力的提高。還有四位盡職盡責的主管，忘不了我們因排休的問題爭吵，忘不了他們對我們錯誤做法的批評，但更忘不了他們對我們的特殊照顧，忘不了偷懶被抓住時的法外開恩，忘不了每天聽從他們的安排，樂意或不樂意地完成他們布置的任務，也忘不了大任務時他們和我們一起揮汗的身影?還有，那些常來的客人，他們熱情的攀談，他們幽默的玩笑，他們親切的關懷。我們實習生一個月有四天休，根據(jù)主管安排進行調(diào)休?？窗鼛ぷ鲀?nèi)容包括做準備工作：擺臺、備酒水、上干果（由傳菜生來做）、上點心、泡茶根、補餐巾紙、打開水，然后就是提前半個小時去立崗等待引領客人，客人用餐過程中要為客人倒茶、倒酒、上菜、撤臟盤等，客人走后要撤臺，洗杯子擦杯子，還杯子金器等。雖然我們只在酒店進行為期三個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，先是人事部對我們進行了為期一周的崗前培訓，這一時期主要由人事部的何主管對我們進行培訓，我們上午室內(nèi)培訓，下午軍訓，時間安排的很緊湊。賓館現(xiàn)擁有一號樓、二號樓、三四號樓、九號樓、十號樓，五個樓棟324間房，537個床位，其中總統(tǒng)套房3間、豪華套房3間、嘉賓套房2間、普通套房51間、標準客房241間、單人客房24間。實踐是檢驗真理的唯一標準，我們在課堂上學習的很多理論知識，如果不能在實際社會中靈活運用，那就等于沒有學?！笔前?，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。最后是總臺。餐飲部是酒店內(nèi)員工最多、工作量最大也是最復雜最辛苦的部門。每接待一位顧客，每接聽一個電話，對我來說，都是一個新的挑戰(zhàn)。在社會實踐中得到了鍛煉，對這次的實習認識也有了新的升華，我體會到：實習是一個接觸社會的過程通過這次實習，我比較全面的了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務，接觸了行行色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻的了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會、融入社會。我們都不應該以它們來炫耀或為此而悲傷，而應該調(diào)整好自己的心態(tài)來迎接未來的挑戰(zhàn)，人生中有許多要學的知識，我們現(xiàn)在學到的還遠遠不足，那么就更應該準備好下一階段的學習，有目標的出發(fā)，努力的付出就會有收獲。這個社會是如此的復雜，有時候會讓人感覺到身心疲憊，在酒店實習的后來一段時間里，我變得沉默寡言了。在整個清理過程中都要認真對待，打掃過之后，要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。首先是甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證傳單的中線要和整張床的中線重合。酒店管理服務理念推崇現(xiàn)代專業(yè)管理和尊崇人性化服務，倡導以客為本和服務貼心。我們從實際生產(chǎn)中獲得知識和技能，培養(yǎng)勞動觀念和務實作風，最重要的是通過實習鍛煉自己的能力，學到在課堂中學不到的東西，以及將理論聯(lián)系實際，鞏固在學校中所學的知識，提高處理實際問題的能力，了解一些關于服務實操的主要內(nèi)容，這些對于我們在今后的工作和學習生活中都有及其重要的作用，也讓自己在畢業(yè)后能夠較快適應社會，處理好人際關系與社會順利接軌做好準備。作為一名剛剛走出校園的實習生，我深知自己要學習的東西有很多很多，面對即將踏入的工作崗位，又有著太多的陌生和神秘，在這種矛盾的心理的促使下，我滿懷著信息和期待