單位餐廳食堂新冠肺炎疫情防控預(yù)案(編輯修改稿)
2024-11-15 02:37 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，各餐廳安排專人做好檢查記錄，實(shí)行日?qǐng)?bào)告。℃的人員，不得允許進(jìn)入餐廳，并建議其立即前往指定地點(diǎn)就診。嚴(yán)格執(zhí)行“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服）、“四凈”（工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈）制度，做到先檢查、后上崗。餐廳從業(yè)人員在崗工作（食品采購(gòu)、加工制作、供餐等）應(yīng)全程佩戴符合要求的口罩；采取“七步洗手法”，要求做到制備食品前后，接觸受污染的工具，處理廢棄物后，接觸他人后，觸碰公共物品后、外出回來(lái)后要洗手。各餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)匯總食堂員工和餐廳的運(yùn)行情況，包括：?jiǎn)T工在崗、離崗、去向和健康狀況，員工親屬和接觸人員的健康異常情況，食堂原材料儲(chǔ)備情況，當(dāng)日就餐情況等。（三）做好各項(xiàng)消毒殺菌工作一是各食堂要嚴(yán)格落實(shí)食堂日常衛(wèi)生清掃制度及環(huán)境衛(wèi)生管理制度。消毒液的管理、配備與使用由專人負(fù)責(zé)。二是各餐廳在每日供餐結(jié)束后安排專人負(fù)責(zé)對(duì)餐廳、操作間內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行全面消毒，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)操作間、洗消間、垃圾間、倉(cāng)庫(kù)、留樣間、辦公區(qū)等公共區(qū)域衛(wèi)生死角的清理消毒。三是餐桌椅使用75%酒精擦拭消毒，地面使用84消毒液清洗消毒，操作間使用紫外線消毒燈消毒，每天至少保證消毒2次以上。餐具嚴(yán)格按照洗消規(guī)程，按照“一沖、二洗、三清、四消毒、五保潔”的洗消原則，認(rèn)真做好餐、炊具的洗滌、消毒和保潔工作；餐廚用具每日進(jìn)行高溫煮沸（100攝氏度）消毒，時(shí)間不少于10分鐘。每餐要對(duì)洗消間內(nèi)水槽、保潔柜、泔水桶等設(shè)備設(shè)施進(jìn)行消毒。每天至少確保消毒3次以上。每餐餐具洗消工作人員離開(kāi)后，打開(kāi)紫外線消毒燈
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1