【文章內容簡介】 本上的兩個案例，想象會產生什么后果，將你的看法寫出來。飲食與健康 教學目標：引導學生了解飲食與健康的關系，掌握一定的飲食衛(wèi)生常識。引導學生檢查自己的飲食習慣，了解不良飲食習慣對身體的傷害，掌握糾正不良飲食習慣的方法，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，科學合理的安排自己的一日三餐。在調查、搜集資料的過程中，培養(yǎng)學生的分析能力，使他們樹立關注飲食健康、關愛自我、真愛生命的意識。教學準備：教師準備：收集飲食與健康方面的音像或圖片資料。學生準備：調查親戚、朋友的一日三餐飲食習慣，了解其身體健康狀況；搜集飲食營養(yǎng)方面的資料。教學中應注意的問題：教師在收集案例的過程中，要從學生的實際生活除法，選擇具有警示作用的針對性案例，使學生觀察后能充分認識飲食對身體健康的影響；要收集具有普遍性的、常被人們忽視的一些飲食案例，引導學生分析其可能存在的問題；在活動中，要促進學生的思維，使之掌握一定的科學飲食常識，培養(yǎng)其分析能力，促進其良好飲食習慣的形成。教學設計：第一課時一、故事導入談話（課件提供故事圖片、教師講述、學生觀察）：南太平洋——瑙魯，面積僅十幾平方千米，人口僅6000人左右。這座島上有取之不盡的鳥糞，這些上等有機肥，每年出口可賺取上億美元的外匯。豐厚的收入使島國居民過著富裕的生活。在這樣一個吃穿無憂的國家里，高血壓，心血管，中風和糖尿病的發(fā)病率均居世界首位，人的壽命不到50歲。提問：同學們猜一猜造成這種現象的原因是什么？學生交流。教師總結：造成這種現象的主要原因是瑙魯人沒有很好的飲食習慣?？磥盹嬍持苯佑绊懙饺藗兊纳硇慕】?，今天我們一起研究《飲食與健康》二、探究學習活動一：交流自習的飲食習慣，探究習慣的優(yōu)劣。談話：我們都知道食物，食物是我們沈存的條件，也是健康的保證，你能說一說平時你都喜歡吃那些食物，不喜歡那些食物？為什么？學生交流。教師小結：不錯。人的生長和各種活動都需要消耗大量的能量，這些能量是由各種營養(yǎng)物質提供的，他們就存在我們日常吃的各種食物中，所以不能偏食，挑食，也不能暴飲暴食?；顒佣貉杏懷罂觳偷睦c弊談話：你們吃過洋快餐嗎？你能叫上他們的名字嗎？能常吃嗎？為什么喜歡吃洋快餐呢？你能根據你的經驗和收集到的資料說說常吃洋快餐對我們的身體健康會有什么影響嗎？學生交流教師小結：花花綠綠的洋快餐的口味確實鮮美，但常吃會導致如高血脂、糖尿病等各種疾病，常吃洋快餐是一種不良的飲食習慣?；顒尤汉侠戆才乓蝗杖?。談話：科學飲食很重要，我們要合理地安排我們的一日三餐保證我們發(fā)育每天所需的營養(yǎng)，這樣我們的身體才能健康成長。請同學們根據你收集到的資料在小組內交流如何科學、合理地安排我們的一日三餐，并為自己或家人制作一份科學、合理的三餐飲食計劃。小組交流班級交流教師小結（出示教材資料講解）第二課時一、拓展延伸—案例研討談話：生活中許多人不注意飲食的小節(jié)問題，例如常有人說“不干不凈吃了沒病”等。請同學們想一想下列做法存在哪些飲食衛(wèi)生問題，這些同學的做法會對身體造成怎樣的傷害呢？原因是什么。學生分析。教師小結：看來飲食安全無處不在，生活中我們不但要重視食品衛(wèi)生問題，而且要重視飲食習慣和行為細節(jié)問題，只要這樣才能保證我們的身體健康。4怎樣預防食物中毒與鉛中毒教學目標：引導學生了解基本公共衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生常識。引導學生加強衛(wèi)生和飲食常識學習，形成良好的個人衛(wèi)生和健康的飲食習慣。引導學生了解食物中毒、鉛中毒的危害、傳播途徑和預防措施。教學準備：教師準備：過期的面包；2008年全國食物中毒的報告；引起食物中毒常見途徑的資料；食物中毒救治辦法的資料；兒童發(fā)生不明原因的群體死亡案例；鉛中毒來源、危害的資料；預防鉛中毒方法的資料。學生準備：課前搜集、調查食物中毒的案例及食物中毒的救治方法、預防鉛中毒的方法。教學中應注意的事項：部分學生只知道吃了不干凈的東西會拉肚子或中毒，但是具體是什么原因造成的，了解的還不多?？梢圆捎眯侣?、圖片、資料等輔助教學，彌補學生收集資料較少的欠缺，通過學生與學生、教師與學生的交流，最大限度地達成資源的共享。教學設計：第一課時一、生活實例，引入話題談話引入，今天早晨起床時，我從冰箱里拿了一袋面包出來準備當早飯。（出示：實物）可是，后來我卻沒有吃。你能猜出是什么原因嗎? 請幾位同學上來仔細看看，你發(fā)現問題了嗎？（面包過期）吃下過期的面包會怎樣？會有哪些癥狀呢？（惡心、嘔吐、腹瀉、暈眩等）小結：飲食安全有了問題，我們的生活質量就會大打折扣，生命健康就會受到嚴重威脅。這節(jié)課我們就一起來談談“怎樣預防實物中毒”這個話題（板書課題）二、食物中毒的危害、含義及分類（一）了解食物中毒的危害在生活中你們是否也聽到、看到甚至親身經歷過類似這樣由于食用了不當的食物二影響身體健康，進而引發(fā)更為嚴重后果的情況呢？小組交流課前搜索、調查食物中毒的案例，分別以代表性的案例進行全班展示。小結：各地頻頻發(fā)生的食物中毒事件，真實令人觸目驚心、不寒而栗。所以，對于飲食安全，我們千萬不能掉以輕心。那究竟什么是食物中毒? 了解食物中毒的分類（二）理解食物中毒的含義揭示食物中的的概念：食物中毒，是指由于吃了被細菌污染或含有毒素的食物所引起的疾病的總稱。補充食物中毒的資料。課件：小小廣播站 讀了以上的小資料，你有什么感想嗎？（三）了解食物中毒的分類剛才，我們了解了食物中毒的含義，你能按照不同的致病病源再給他分分類嗎？按病源的不同，食物中毒可以分為四類：即細菌性食物中毒，又毒動、植物食物中毒，化學性食物中毒，真菌性食物中毒。三、警惕食物中毒（一）了解造成食物中毒的途徑要防止食物中毒，我們必須首先知道什么樣的食物吃了容易引起中毒，先說說你了解的吧。補充：造成食物中毒的途徑資料。課件：天天提醒小結：以上這些都是引起食物中毒，輕則引起消化道不適，重則可引起急性腸胃炎，誘發(fā)癌癥甚至殃及生命，所以我們一定要講究食物衛(wèi)生。（二）杜絕食物中毒的方法為了防止食物中毒，我們不但要有防范的意識，不吃不衛(wèi)生、不安全的食物。當情況發(fā)生時，還需要掌握必要的救治方法。你們了解嗎？補充：食物中毒的救治方法資料。課件：食物中毒救治小貼士。小結：食物中毒作為整個社會的公共衛(wèi)生問題，單靠我們個人提高警惕是遠遠不夠的，需要社會共同因對。我們國家一針對食物的衛(wèi)生、安全問題出臺了相關的法律，即《中華人民共和國食物安全法》。四、總結總之，對于飲食安全，我們千萬不可掉以輕心。食品安全關系著每一個人，我們應當了解相關的常識，用科學知識指導我們健康的生活。如果你想了解得更多，就到圖書館或網上去瀏覽吧！第二課時一、真實個案，引入話題前幾天，我在家閱讀雜志時，一個故事引起了我的注意。今天，我把它帶來了，和大家一起分享。課件：回放聽了這個故事后，你有什么感覺？你對“鉛”有哪些了解？ 鉛是人類最早使用的六種金屬之一，廣泛應用于軍事、化工、電子等部門，對科技進步起到了巨大的推動作用。另一方面它又是一種有毒的金屬。在所有已知毒性物質中，書上記載最多的也是鉛。但目前，許多人對鉛中毒還缺乏主動。有效的防御措施。這節(jié)課，我們就來談談“怎樣預防鉛中毒”這個話題。（板書課題）二、鉛中毒的來源、危害鉛是人類文明史中最嚴重的環(huán)境污染物之一，“鉛毒”這個名稱慢慢進入到我們的視野。他廣泛地存在于我們周圍，你知道哪里存在鉛污染，有可能會導致鉛中毒嗎？補充鉛中毒來源、危害的資料。課件：小小知識窗小結：看來，鉛就像不死的幽靈廣泛存在于眾多領域，對每個人都虎視眈眈。三、鉛中毒的癥狀當人體內的鉛含量超過一定量時，就會危害我們的身體健康。鉛過多地進入人體后，會出現哪些癥狀呢？小結：由此可見，鉛中毒的危害非常嚴重。我們的身邊危機四伏，吃穿住用行五一不被鉛魔所侵蝕。四、預防鉛中毒的方法