棗安賓館餐廳衛(wèi)生管理制度5篇范文(編輯修改稿)
2024-11-14 21:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 及時(shí)辦理證照的掛失和補(bǔ)辦手續(xù)。從業(yè)人員健康合格證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明真實(shí)有效。二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核及個(gè)人衛(wèi)生制度（一）從業(yè)人員健康檢查定期組織直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得“健康合格證”,掌握有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)、基本衛(wèi)生知識和基本衛(wèi)生操作技能等。對體檢中發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化朧性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病，必須及時(shí)調(diào)離直接為顧客服務(wù)的崗位，治愈前不能從事直接為顧客服務(wù)的工作。從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生良好，工作服整潔，做到“五勤”即勤理發(fā)、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣。培訓(xùn)公共用品的清洗消毒程序。建立完善的公共場所做作業(yè)人員健康狀況及培訓(xùn)情況檔案記錄。（二）衛(wèi)生知識培訓(xùn)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)完成規(guī)定學(xué)時(shí)的衛(wèi)生知識培訓(xùn),掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī),、從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明后方可上崗.（三）個(gè)人衛(wèi)生從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，涂指甲油及佩帶飾物；從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服，工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔；三、公共用品用具購買驗(yàn)收、儲存及清洗消毒保潔制度（一）公共用品用具采購,、采購的一次性衛(wèi)生用品,消毒品,化妝品等物品中文標(biāo)識應(yīng)規(guī)范,、采購的物品入庫前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收,出入庫時(shí)應(yīng)登記.（二）公共用品用具儲藏公共用品用具儲藏間應(yīng)保持通風(fēng)和清潔,無鼠害,蒼蠅,蟑螂等病媒生物及霉斑,、不同物品應(yīng)分類,分架存放,物品距墻壁,、物品的儲藏應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則,并定期檢查,、有毒有害物品應(yīng)有專間或?qū)９翊娣?上鎖,專人管理,并有物品使用登記.（三）公共用品用具清洗消毒清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志,環(huán)境整潔,通風(fēng)換氣良好,無積水積物,、清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi),消毒設(shè)備(消毒柜)、清洗飲具,盆桶的設(shè)施應(yīng)分開,清潔工具應(yīng)專用,、清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔,無油漬,無水漬,無異味,符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒,、衛(wèi)生檢查制度各場所服務(wù)員上班時(shí)是否統(tǒng)一著裝，衣著整潔，個(gè)人衛(wèi)生是否“勤洗手、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發(fā)”?？头啃l(wèi)生是否做到“十二潔一整齊”即門窗、四壁、頂棚、地面、燈具、茶具、桌、椅、床、被褥、箱、柜等干凈清潔，行李物品擺放整齊。客房床單、被套、枕巾等臥具是否做到一客一換，長住客人三天一換或見臟就換。病人用過的臥具是否送洗衣房單獨(dú)消毒。各場所茶具和口杯是否每日清洗消毒，清潔的茶具和口杯是否表面光潔，無茶垢、無油漬、無水漬、無異味。各場所衛(wèi)生操作時(shí)，使用潔具是否有“三桶”、“四帕”，并按類分開配套使用，標(biāo)志是否清楚。各場所衛(wèi)生間的“面盆、浴缸、坐便器”是否每日清洗和用多功能消毒液。7各場所消毒間是否暢通，無積水，面盆、浴缸、墻壁瓷磚是否無污漬、無積水、無毛發(fā)、清潔光亮。五、公共場所危害健康事故報(bào)告制度凡在公共場所發(fā)生以下傳染病及危害顧客健康事故，必須立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所和疾病預(yù)防中心。1)因微小氣候不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)造成顧客虛脫休克； 2)因空氣質(zhì)量惡化造成顧客呼吸道染病暴發(fā)；3)因生活
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