成本核算崗位職能范文(編輯修改稿)
2024-11-14 19:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，或者來回打車交款，這樣大大的增加了交款工作的人員成本和時間成本。部門層級關(guān)系是否清晰？部門間上下級及與公司其他部門之間的對接是否清晰？嘉美銷售部內(nèi)部對接比較清晰，與公司其他部門的對接也比較清晰。第四篇：酒店成本核算員的具體工作職能酒店成本核算員的具體工作職能班級：08酒店管理學(xué)生：劉艷艷學(xué)號：20081507108酒店成本核算員的具體工作審核每日的收貨單，按入庫貨物的種類入賬，并編制記賬憑證。審核每日的領(lǐng)料單，按照出庫貨物的種類入賬，并根據(jù)各部門領(lǐng)料數(shù)量、金額等資料編制記賬憑證。審核庫房轉(zhuǎn)來的報損單，找出原因包財務(wù)總監(jiān)。按照酒店規(guī)定復(fù)核高級職員和有關(guān)人員的工作餐及洗衣費用和宴請單，其費用計入相關(guān)部門。按期編制每日成本報告，匯總食品成本和飲料成本及分析報告財務(wù)總監(jiān)。每月期末結(jié)賬，對庫存的物品、食品、飲料等進行盤點，保證成本的真實性。以下是整個成本控制核算的過程：一、確定成本核算中心酒店以營業(yè)部門作為成本核算中心，餐飲部以各餐廳、酒吧等營業(yè)點作為二級核算單位，特殊情況下也可以將項目作為成本核算單位。二、成本核算和管理（1）餐飲成本核算根據(jù)毛利的不同以食品和飲品分別核算。為便于成本管理。（2）餐飲成本的來源渠道一般有直撥和倉庫領(lǐng)用兩類。直撥食品一般指鮮活類，如肉、海鮮等原料，這類原料一般直接撥入廚房，由使用部門、倉庫管理員共同驗收，驗收后由倉管員開具驗收單，雙方簽字后一聯(lián)交財務(wù)成本核算處，成本核算處審核后憑此單計入在餐飲成本；倉庫領(lǐng)用則從財務(wù)一級倉填制領(lǐng)料單，如油、米等能夠存放的餐料。另外還有貴重原材料也由一級倉領(lǐng)取。領(lǐng)料單須經(jīng)使用部門經(jīng)理簽字（特殊情況經(jīng)主管代簽），而貴重原材料則需財務(wù)部成本主管加簽，以便控制和管理。倉管員整理當(dāng)天領(lǐng)料單后次日送至財務(wù)成本核算處，成本核算處審核無誤后計入餐飲成本。（3）月末盤點制度。為反映成本的真實性，在月末由財務(wù)部成本核算員與廚房人員共同盤點，根據(jù)盤點結(jié)果計算出月末成本，由成本核算員編制憑證，沖減當(dāng)月成本。而對于久置未用的食品、原料則提出處理建議。（4）吧臺酒水成本單獨核算。各營業(yè)點對吧臺酒水的管理要制定嚴(yán)格的管理制度，財務(wù)部設(shè)專人管理并建立相應(yīng)的進、銷、存數(shù)量流水帳，及時反映酒水進、銷、存情況，使酒水成本得到有效控制，防止浪費和流失。財務(wù)部根據(jù)需要可隨時（每
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