更新版國家開放大學(xué)電大本科幼兒園組織與管理案例試題及答案3(編輯修改稿)
2024-11-14 12:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 干凈。幼兒園從未建立食品留樣制度，既沒有專人負(fù)責(zé)幼兒每餐的食物留樣，也沒有專用的儲(chǔ)藏箱和容器存放食物留樣，更沒有制定對幼兒食物留樣記錄和處理的工作制度。（1）建立健全幼兒園食品采購制度。幼兒園應(yīng)定期和不定期地進(jìn)行食品市場調(diào)查活動(dòng)，了解幼兒園各種常用食品的價(jià)格和質(zhì)量情況。在此基礎(chǔ)上，確定幼兒園大宗食品定點(diǎn)采購的供貨方，將供貨方的詳細(xì)信息，如單位名稱、法人代表姓名、衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、聯(lián)系電話和詳細(xì)地址等在幼兒園公示，接受全體教職工的監(jiān)督，并將供貨方的上述資料保存歸檔，以備查詢。針對在食品采購環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)的問題，幼兒園還應(yīng)與供貨商簽訂“食品供貨合同”，明確雙方責(zé)任，確保貨源質(zhì)量、衛(wèi)生和安全，嚴(yán)格把好食品的準(zhǔn)入關(guān)。（2）建立健全幼兒園食品的驗(yàn)收和庫房管理制度。①建立食品采購的臺(tái)賬記錄簿，有專人負(fù)責(zé)詳細(xì)登記每天購買食物的時(shí)間、來源、檢驗(yàn)情況、質(zhì)量證明、保質(zhì)期限等。②形成食品的驗(yàn)收制度，設(shè)專人對采購進(jìn)園的食品進(jìn)行驗(yàn)收，除檢查相關(guān)記錄和證件是否齊全之外，還應(yīng)重點(diǎn)檢查食品的質(zhì)量、數(shù)量和重量是否與“食品供貨合同”中的有關(guān)規(guī)定相
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