運(yùn)營總監(jiān)崗位職責(zé)(編輯修改稿)
2024-11-09 22:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 定公司每年、月的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)，審閱每天的營業(yè)報表，進(jìn)行營業(yè)分析，按月組織開好經(jīng)營分析會，制定和調(diào)整經(jīng)營決策。保持同上級旅游管理部門、大型旅行社、大集團(tuán)大公司、政府部門的密切聯(lián)系，并同各個客戶建立長期、穩(wěn)定、良好的合作關(guān)系。研究并掌握本地旅游市場動態(tài)和客戶的潛在需求，匯集整理對外銷售策略，定期向總經(jīng)理提交書面報告。定期分析酒店管理狀況，有計劃、有步驟的檢查酒店一線的工作程序，工作標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，根據(jù)運(yùn)營部門的總查、暗訪質(zhì)量報告，督導(dǎo)、培訓(xùn)下屬積極整改，有效實現(xiàn)酒店、部門管理目標(biāo)，協(xié)調(diào)好各部門的工作關(guān)系，確保正常的經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)。制訂下屬各級崗位職責(zé)及工作流程，并嚴(yán)格督促下屬各級按此責(zé)任執(zhí)行。根據(jù)市場及運(yùn)營需要，制定酒店各階段營銷活動方案，并按公司要求組織實施。根據(jù)所既定的消費(fèi)群，制訂所售商品的品種與檔次及價格，并隨行就市進(jìn)行調(diào)整，確保營業(yè)額穩(wěn)步上升。督促并帶領(lǐng)營銷經(jīng)理做好客戶維護(hù)工作，建立客戶檔案。及時了解酒店現(xiàn)金流情況，監(jiān)督應(yīng)收款的回收。掌控每天的營業(yè)狀況，及時對出現(xiàn)的問題做出必要的調(diào)整和解決。根據(jù)實踐經(jīng)驗及各項財務(wù)數(shù)據(jù)制定月營業(yè)額預(yù)算，并帶動所有員工積極努力的完成。1定期分析顧客意見及顧客滿意度指標(biāo)，提出改進(jìn)顧客意見的措施和提升顧客滿意度的方法，重視酒店服務(wù)質(zhì)量，利用資源積極創(chuàng)新酒店服務(wù)內(nèi)容，將完善、提升酒店服務(wù)質(zhì)量作為每日工作重點，并以此影響下屬，創(chuàng)導(dǎo)優(yōu)質(zhì)新穎服務(wù)的整體酒店氛圍。1做好每月的成本管控，降低公司的各項成本開支，并督促所屬員工從小事做起，達(dá)成費(fèi)用控制指標(biāo)。1主持營運(yùn)部主管級管理人員例會，并就提出的問題進(jìn)行研究討論，最終做出解決方案。1定期考核直屬下級的業(yè)務(wù)能力、管理能力、工作能力。為員工培訓(xùn)和晉升創(chuàng)造良好機(jī)制，搭建良好的平臺。1協(xié)助公司總經(jīng)理協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)卣毮懿块T的關(guān)系。1完成公司領(lǐng)導(dǎo)交給的臨時性工作。權(quán)限：對公司未來發(fā)展規(guī)劃建議權(quán)；對下屬經(jīng)理級及經(jīng)理以下員工的人事任免權(quán)。對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn)權(quán)責(zé)內(nèi)進(jìn)行獎罰權(quán)。對公司規(guī)章制度的審核權(quán)；對公司營銷方案決議權(quán)；對公司營運(yùn)消費(fèi)客戶權(quán)責(zé)內(nèi)有簽送權(quán)。享受優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)和被選舉權(quán)。本人已認(rèn)真閱讀銷售部總監(jiān)崗位描述書，清楚明白該崗位描述書內(nèi)容。將嚴(yán)格按照職位描述書界定崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)及要求履行職責(zé)，如未能勝任該崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)及要求，自愿接受酒店對其崗位調(diào)整。出品總監(jiān)崗位職責(zé)直屬上司：總經(jīng)理直屬下級：中餐廚部主管、主廚、食堂主廚職責(zé)：全面負(fù)責(zé)廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和日常管理，為保證餐廳的銷售要求，供優(yōu)質(zhì)的菜點食品并進(jìn)行成本控制。主持制訂廚房部的各項規(guī)章制度，并加以貫徹執(zhí)行，加強(qiáng)對各廚房廚師長的考核和檢查，不斷完善廚房管理。制定餐飲經(jīng)營和業(yè)務(wù)培訓(xùn)目標(biāo)等方面的計劃，不斷地培訓(xùn)員工以提高其食品制作技能，優(yōu)化廚工隊伍的素質(zhì)。合理進(jìn)行廚部人力資源管理，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作，做好各廚房各崗位的考核、評估工作。建立良好的部門、人際間、客戶間的協(xié)作關(guān)系，并能適時地協(xié)調(diào)和取得各種幫助。如客人提出特殊要求（菜單上沒有的菜），指導(dǎo)采購及時解決原料問題，盡可能予以滿足。認(rèn)真制定原料訂購計劃，根據(jù)季節(jié)合理配菜，不斷提高餐廳服務(wù)質(zhì)量，滿足消費(fèi)者需要。運(yùn)用自己的知識和技能，及時分析、監(jiān)控食品原料的采購、倉儲、成本核算、售價制定、控制毛利率等。參與廚房的更新改造，負(fù)責(zé)廚房各類財產(chǎn)的管理，不斷引進(jìn)并消化運(yùn)用先進(jìn)的廚房管理技巧，掌握設(shè)備、器具、工具的使用和維修保養(yǎng)知識。參加酒店及餐飲部召開的相關(guān)會議，落實執(zhí)行與廚房工作有關(guān)的會議內(nèi)容。適時設(shè)計并組織落實大型宴會和參與有關(guān)食品節(jié)等特殊活動，落實重要宴會的各項工作。通曉所屬員工的技術(shù)技能、知識特長、并合理地加以組織和運(yùn)用。掌握并運(yùn)用食品衛(wèi)生學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品烹飪工藝學(xué)等知識和技能，組織對菜點研究、質(zhì)量檢查、新品種試制及同行交流學(xué)習(xí)等活動。對廚房所屬各部門、各工種、各崗位設(shè)
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1