【文章內(nèi)容簡介】 組一隊參加比賽，每隊3人（設(shè)隊長一名），共組隊8隊。（2）比賽分兩小組（每組四隊），分兩次穿插在開幕式中進行。由主持人先各參賽隊作簡單的介紹。（3）每次先由參賽選手在臺下將該隊的菜做好，然后四隊將菜拿到臺上，由各隊的解說員對臺下領(lǐng)導、評委及同學介紹該菜系和該菜的特點，要求介紹在三分鐘左右，一小組計十五分鐘左右，保守總計30分鐘。（4）介紹完后，將菜拿到臺下供評委品嘗和打分，這時解說員也可以繼續(xù)對評委詳細介紹自己小隊所做菜的特點。（5）評委根據(jù)該隊的表現(xiàn)分別根據(jù)菜的色（10分）、香（10）、味（10分），團隊合作（20分），解說效果（30分），創(chuàng)新程度（20）等進行打分。（6），銀廚獎。根據(jù)各個部分分數(shù)高低分別設(shè)最佳視覺效果獎（色）、最佳風味獎（味或香）、最佳辣味獎（味）、最佳團隊合作獎，最佳解說獎和最佳創(chuàng)意獎等。（7）在開幕式尾聲時，我們將進行頒獎。（8）大賽最后在大賽組委會、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。（9）賽者所需的原料、配料由組委會提供。各隊需將所需材料提前一周上報。2 、大賽現(xiàn)場具體規(guī)定：（1）大賽為保證選手作品質(zhì)量，除大賽評委、贊助商、部分工作人員可進入賽場以外，其他個人和團體一律不得進入賽場觀看，所有在場人員不得搞亂賽場秩序。（2）每支參賽隊可帶一支親友團（10人），親友團須遵守大賽的所有規(guī)定，確保大賽正常進行。（3）大賽開始之前，對比賽原料、炊具等進行全面檢查，確保比賽正常進行。（4）比賽過程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故，需賽前備好創(chuàng)可貼、滅火器等物品。（5）本次大賽不收任何報名費。大賽評委：出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導，江南大學各位校領(lǐng)導、后勤集團代表、贊助商代表、江南大學學生會、科協(xié)、社團聯(lián)合會、大學生公寓管理委員會代表?；顒宇A算：獎杯+獎狀（或榮譽證書）60x8=480元灶具租借4x30=120元菜原料（包括佐料）預估30x8=240元合計840（元）本次活動受活動組委會直接指導，并擁有最終解釋權(quán)。廚藝大賽策劃書2一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨具的家常菜，已讓人醉心和滿足。艷陽為弘揚中華的飲食文化傳統(tǒng)，營造良好的公司氛圍。引導“綠色、健康、營養(yǎng)”的消費理念，展示艷陽員工烹飪風采，增強員工團隊凝聚力和創(chuàng)作精神。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭霸賽”?；顒泳唧w內(nèi)容如下：一、活動主題：我愛艷陽我愛廚房。二、活動主辦：艷陽集團總部人力資源中心。活動策劃：艷陽集團總部企劃中心。三、活動對象：集團總部員工，包括集團各職能中心、國旅、銷售公司，男女不限。四、活動時間：20xx年3月14日（周五）下午13:30——17:30五、活動地點：總部負一樓員工餐廳。六、評審組成員集團董事長、集團副董事長、集團執(zhí)行副總裁以及各部門負責人。主持人：XX七、活動報名由人力資源中心下發(fā)通知文件，3月5日前提交報名表至人力資源中。心沈賽華處。八：活動內(nèi)容：廚藝展示：冷菜水果蔬菜拼盤包餃子比賽廚藝展示：熱菜九、活動流程：（各環(huán)節(jié)時間安排視當日情況而定）主持人熱場、領(lǐng)導人發(fā)言（1:30——14:00）廚藝展示（冷菜組）（14:00——14:30）評分環(huán)節(jié)+知識問答水果蔬菜創(chuàng)意拼盤（14:40——15:00）主題概述：每組1分鐘評分環(huán)節(jié)+知識問答包餃子比賽（15：20——16:00）評分環(huán)節(jié)+知識問答廚藝展示（熱菜：家常菜組）（16:20——17：20）快炒30分鐘燉煮：60分鐘（彩蛋：楊董、干總將友情客串出場一展廚藝）評分環(huán)節(jié)煮餃子準備公司集團團員飯17:30煮餃子。頒獎環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎項現(xiàn)場頒獎。晚宴開始18:00?；顒舆M行過程中穿插知識問答環(huán)節(jié)（共11道問答，答題正確者當場頒發(fā)獎品）。九、活動規(guī)則：由公司提供食材（根據(jù)報名表購買），選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請在報名表中進行備注。每人可參加多個比賽項目，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個部門須同時參加的環(huán)節(jié)，以部門為參賽單位(共10個部門），每部門選出三名選手同時參加兩個環(huán)節(jié)，部門人員編制不足3人可增加外援。名單確定后，不允許更改和增刪。廚藝展示環(huán)節(jié)，分為開場的冷菜組和壓軸出場的熱菜組，選手在規(guī)定時間內(nèi)可以自由發(fā)揮進行個人菜品創(chuàng)作（菜品為無特殊食材的家常菜）時間根據(jù)菜品項目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評委根據(jù)評分細則進行打分。注：受場地條件限制。包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時）。水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規(guī)定時間內(nèi)（20分鐘）利用現(xiàn)有的食料進行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構(gòu)思、寓意）。包餃子環(huán)節(jié)，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規(guī)定時間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡。規(guī)定時間內(nèi)每組額定包30個餃子，超出部分每3個加1分，不足組每3個扣一分。達不到3個則不加也不減。（例：超出2個不加分，超出4個加一分，超出7個加2分，以此類推，減分也如此）。參賽準備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進比賽現(xiàn)場。選手可發(fā)揮創(chuàng)意進行個人形象裝飾，可作為加分。參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。十：活動各部門負責工作安排：統(tǒng)一由人力資源中心進行安排，各部門配合。十、活動經(jīng)費預算標準：每位選手50元/道，整場活動經(jīng)費不超過1萬元。十一、比賽提供物品用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃。食品：晚宴酒水獎品：獎牌（需設(shè)計訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現(xiàn)場：橫幅、領(lǐng)導串場時所需的帽子、圍裙、袖套。十二、比賽應(yīng)急預案創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）。十三、比賽獎勵獎金+獎牌。根據(jù)各環(huán)節(jié)的報名人數(shù)決定各類獎項和獎金，預算獎金額2300元，獎牌費用另算。最佳風味獎（冷菜組）一名：獎金300元。最佳風味獎(熱菜組）一名：獎金500元。廚王風采獎：一名300元。廚藝大賽策劃書3一、賽口號：博覽天下名菜，精彩盡在食博二、活動單位主辦單位：太原理工學輕紡工程與美術(shù)學院承辦單位：太原理工學輕紡工程與美術(shù)學院團學生會贊助單位：三、活動時間報名時間：20xx年4月5日～4月8日準備時間:20xx年4月5日8日比賽時間：4月8日當日下午3：00～6：00三活動面向?qū)ο螅禾砉W輕紡工程與美術(shù)學院全體同學四、活動地點：食堂一、二層五、活動內(nèi)容：1）自選菜制作根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營養(yǎng)搭配6個方面進行評分。（2）現(xiàn)場講解根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的`講解進行評分。（3）趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目。六、賽規(guī)則將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分比賽分為兩部分進行，每部分有10組，一組3人每三人一個窗口，三人中包括一個廚和兩個助手。廚主要做炒菜，助手做涼拼。要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。七、活動賽程前期準備工作召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。將初賽活動策劃書指導老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者采、攝影）以及比賽當天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導其正確填寫報名表。上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。初賽場地、時間和食堂負責人與校維權(quán)部商議。對報名表進行篩選，確定選手分組情況。給相關(guān)評發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負責人做好準備。前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進行總結(jié)后期收尾工作于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會。對此次廚藝賽做出總結(jié)，積累活動經(jīng)驗，找出此次活動的缺點和不足。具體比賽流程4月7日海選，由對待填寫報名表的認真程度決定或者面試，問一些關(guān)于廚藝方面的問題。4月8日正式比賽12：002：101比賽場地的布置。有關(guān)人員進場布置。布置現(xiàn)場、安排人員工作帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場廚藝臺、（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場，向評介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。 2：102：15入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護秩序2:152:25參賽選手在賽前抽簽分組2:252:40主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等問題。 2：403：00選手準備、主持人致辭并宣布賽開始3：20：00第一輪廚藝賽開始工作人員維護秩序由院生活部個體成員表演節(jié)目15：1015：50第二輪廚藝賽開始、場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。由院生活部個體成員表演節(jié)目現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品廚藝大賽策劃書4一、活動背景為了豐富我院大學生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續(xù)學生會的經(jīng)典活動，特舉辦暨南大學深圳旅游學院學生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。二、活動實施流程、意義一、活動主題：大學生活——色、香、味俱全。二、活動口號：上得學堂，下得廚房三、活動目的：豐富大學生的業(yè)余生活，鍛煉同學們的動手能力，加強學院老師、同學對廚藝的了解。為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現(xiàn)自己的舞臺。通過本次活動加強本部門與學生會其他部門的聯(lián)系。展示深旅大學生的`風范，弘揚深旅師生激情張力，以食會友。在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學的食得美味，食得營養(yǎng)。幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。四、活動宗旨：關(guān)心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩!食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時，緊急呼叫食堂工作人員進行搶救規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題，請評委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。比賽時間出現(xiàn)混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀律，如果沒有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場上恢復平靜。在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時清理。飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會。在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風聲音不夠。多備一些評分表，防止比賽時不夠用。比賽前2天密切注意比賽當天的天氣情況，如果有大雨暴風等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫?；蜓悠谂e行。如果比賽當天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘。雨勢較大則比賽暫?；蜓悠?。下午12點男生負責搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂，女生負責場地策劃，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場。計分標準提前貼于評審桌上，方便評委查閱。1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學帶上相機，拍攝花絮。甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權(quán)威嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時到場。選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕松的歌曲和進行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果，評委為獲獎?wù)哳C獎，點評的時間。全場比賽結(jié)束后，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。三、活動項目管理(15分)一、報名工作：時間：預計2——3天(預計是4月28號和4月29號)比賽隊伍形式：可以以個人或團體(26人)的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制(但有時間限制，參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準備多種菜式)，結(jié)果以選手準備的所有菜式的平均分計算。報名方法：在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報名點，要報名的同學可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級，姓名，聯(lián)系方式(手機號碼、宿舍號和郵箱地址)，菜名，預計使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準備，飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁?。報名人?shù)：每天供15組報名。在報名處放置陪同工作人員聯(lián)