舉辦理學(xué)院第三屆廚藝大賽的策劃(編輯修改稿)
2025-10-24 19:55 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 學(xué)生會(huì)2011年2月20日第三篇：第三屆廚藝大賽策劃書(shū)生物與食品工程系廚藝大賽策劃書(shū)中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，廚藝既是用藝術(shù)的手段惟妙惟肖地將美食文化的深厚底蘊(yùn)形象直觀地表現(xiàn)出來(lái)，融形式、精神于一體，寓文化修養(yǎng)于基中。而廚藝大賽正是美食文化的體現(xiàn)，突出了“烹飪文化”內(nèi)涵。此次大賽旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，提高同學(xué)們的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，使健康飲食,特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康，吃出生活、吃出精彩；讓同學(xué)們更加深入的了解學(xué)院食堂的運(yùn)營(yíng)模式，體會(huì)食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價(jià)的合理性，同時(shí)也為同學(xué)們提供了一個(gè)展示個(gè)人魅力的舞臺(tái)，我們生物系特舉辦第三屆“食為天”弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛個(gè)人廚藝大賽，以促進(jìn)同學(xué)們?cè)陲嬍成系幕?dòng)與交流。一、活動(dòng)主題：廚我新滋味二、活動(dòng)口號(hào)：我有我的滋味三、活動(dòng)時(shí)間：：2011年4月25日～5月4日：2011年5月7日～5月8日四、活動(dòng)地點(diǎn)：生化實(shí)驗(yàn)樓食品工藝實(shí)驗(yàn)室五、活動(dòng)形式：以大賽的形式，組隊(duì)報(bào)名參賽（每隊(duì)2人），先在系里參加比賽，選六、活動(dòng)對(duì)象：生物與食品工程系非畢業(yè)班學(xué)生七、活動(dòng)內(nèi)容：做“特色菜”：選手選擇自己最拿手的家鄉(xiāng)菜或者自己最擅長(zhǎng)的菜在規(guī)定時(shí)間內(nèi)制作完成。八、活動(dòng)前期準(zhǔn)備：,具體工作將由我生活部分工到人安排。保證前期的工作順利地完成。、生活委員和主席團(tuán)成員及外系嘉賓擔(dān)當(dāng)評(píng)委。九、報(bào)名須知及名額規(guī)定：，所用原料，配料，作品所要表達(dá)的主題及相關(guān)背景意義介紹等。報(bào)名表，請(qǐng)務(wù)必如實(shí)填寫(xiě)，以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績(jī)。我部將對(duì)所出兩組優(yōu)秀選手（每組2名同學(xué)，主理、助理各1名）參加院級(jí)比賽。有報(bào)名表進(jìn)行審核篩選，不符合要求或填寫(xiě)過(guò)于簡(jiǎn)單的一律除名。：因課時(shí)及賽程服務(wù)人力資源等影響，每班選派1～2對(duì)選手（每對(duì)不得超過(guò)2名）參加比賽，由學(xué)生會(huì)成員和學(xué)生生活委員及外系嘉賓考察每一對(duì)選手的最終成績(jī)并決定參加院級(jí)比賽的選手。，最好選用常見(jiàn)原料，搭配合理，原料及配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)。十、參賽設(shè)備器材及提供物料◆ 電磁爐一臺(tái)，專(zhuān)業(yè)炒勺一把?！?提供切配臺(tái)、刀具、專(zhuān)用砧板，調(diào)味料，選手需要自備原材料、然后自行加工切配至加工狀態(tài)?！?電磁爐配炒鍋一把，油壺一個(gè)，抹布一塊，如需其他器材需提前通知?！?固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、醋（陳醋、白醋）、醬油、料酒、生粉、蔥姜蒜。如因特殊菜品需要指定味料，請(qǐng)?zhí)崆巴ㄖ??！?盛裝器皿：提供標(biāo)準(zhǔn)菜盤(pán)、湯碗，如需其他器皿請(qǐng)?zhí)崆巴ㄖ?。十一、賽程安排①相關(guān)工作人員提前30分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)比賽用設(shè)備設(shè)施、設(shè)備等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。②評(píng)審團(tuán)提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。③比賽選手分兩組，提前15分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準(zhǔn)備工作。④比賽正式開(kāi)始后開(kāi)始計(jì)時(shí)，每道菜以25分鐘為上限。⑤菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹（如菜名、菜的原料的價(jià)格），并回答評(píng)審團(tuán)、觀眾的問(wèn)題。⑥評(píng)審團(tuán)綜合評(píng)分，并書(shū)
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