舉辦理學(xué)院第三屆廚藝大賽的策劃(編輯修改稿)
2024-10-24 19:55 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 學(xué)生會2011年2月20日第三篇：第三屆廚藝大賽策劃書生物與食品工程系廚藝大賽策劃書中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，廚藝既是用藝術(shù)的手段惟妙惟肖地將美食文化的深厚底蘊(yùn)形象直觀地表現(xiàn)出來，融形式、精神于一體，寓文化修養(yǎng)于基中。而廚藝大賽正是美食文化的體現(xiàn)，突出了“烹飪文化”內(nèi)涵。此次大賽旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，提高同學(xué)們的團(tuán)隊合作意識，使健康飲食,特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康，吃出生活、吃出精彩；讓同學(xué)們更加深入的了解學(xué)院食堂的運營模式，體會食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價的合理性，同時也為同學(xué)們提供了一個展示個人魅力的舞臺，我們生物系特舉辦第三屆“食為天”弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛個人廚藝大賽，以促進(jìn)同學(xué)們在飲食上的互動與交流。一、活動主題：廚我新滋味二、活動口號：我有我的滋味三、活動時間：：2011年4月25日～5月4日：2011年5月7日～5月8日四、活動地點：生化實驗樓食品工藝實驗室五、活動形式：以大賽的形式，組隊報名參賽（每隊2人），先在系里參加比賽，選六、活動對象：生物與食品工程系非畢業(yè)班學(xué)生七、活動內(nèi)容：做“特色菜”：選手選擇自己最拿手的家鄉(xiāng)菜或者自己最擅長的菜在規(guī)定時間內(nèi)制作完成。八、活動前期準(zhǔn)備：,具體工作將由我生活部分工到人安排。保證前期的工作順利地完成。、生活委員和主席團(tuán)成員及外系嘉賓擔(dān)當(dāng)評委。九、報名須知及名額規(guī)定：，所用原料，配料，作品所要表達(dá)的主題及相關(guān)背景意義介紹等。報名表，請務(wù)必如實填寫，以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績。我部將對所出兩組優(yōu)秀選手（每組2名同學(xué)，主理、助理各1名）參加院級比賽。有報名表進(jìn)行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。：因課時及賽程服務(wù)人力資源等影響，每班選派1～2對選手（每對不得超過2名）參加比賽，由學(xué)生會成員和學(xué)生生活委員及外系嘉賓考察每一對選手的最終成績并決定參加院級比賽的選手。，最好選用常見原料，搭配合理，原料及配料應(yīng)杜絕浪費。十、參賽設(shè)備器材及提供物料◆ 電磁爐一臺，專業(yè)炒勺一把。◆ 提供切配臺、刀具、專用砧板，調(diào)味料，選手需要自備原材料、然后自行加工切配至加工狀態(tài)。◆ 電磁爐配炒鍋一把，油壺一個，抹布一塊，如需其他器材需提前通知?！?固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、醋（陳醋、白醋）、醬油、料酒、生粉、蔥姜蒜。如因特殊菜品需要指定味料，請?zhí)崆巴ㄖ?。?盛裝器皿：提供標(biāo)準(zhǔn)菜盤、湯碗，如需其他器皿請?zhí)崆巴ㄖ?。十一、賽程安排①相關(guān)工作人員提前30分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，并對比賽用設(shè)備設(shè)施、設(shè)備等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。②評審團(tuán)提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹。③比賽選手分兩組，提前15分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準(zhǔn)備工作。④比賽正式開始后開始計時，每道菜以25分鐘為上限。⑤菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹（如菜名、菜的原料的價格），并回答評審團(tuán)、觀眾的問題。⑥評審團(tuán)綜合評分，并書
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