酒店餐飲部安全責(zé)任書(編輯修改稿)
2025-11-09 12:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 核。，各部門負(fù)責(zé)人為本部門安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的第一負(fù)責(zé)人，在本部門范圍內(nèi)實(shí)施逐級安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化任制。組織并指定專人定期進(jìn)行安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化檢查，落實(shí)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作。，不能隨意挪動、確保設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生，確保消防通道暢通無阻，防止并杜絕各類火災(zāi)事故。、重大活動及重要會議期間的安全部署工作，嚴(yán)格按照安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程序執(zhí)行。二、安全工作要求、落實(shí)安全責(zé)任人及職責(zé)，建立完善本部門各項(xiàng)安全制度、安全操作規(guī)程。，并在管轄區(qū)域分別指派安全責(zé)任人負(fù)責(zé)各項(xiàng)具體工作。，當(dāng)火情發(fā)生時(shí)，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，并在第一時(shí)間通知總機(jī)和消防監(jiān)控中心。在安全的情況下，利用就近的滅火器材控制火勢。如火勢不能控制，必須協(xié)助引導(dǎo)客人從安全通道撤離現(xiàn)場，切勿搭乘電梯。、設(shè)施，不得損壞。凡亂動、亂用、亂拿消防設(shè)施造成損失者，應(yīng)照價(jià)賠償，并給予相應(yīng)的紀(jì)律處分。、易爆物品，更不允許私搭亂拉各類電線，使用大功率電器必須通過工程部同意。，使用安全電熱器具時(shí)不得靠近易燃、易受熱變型物品。，根據(jù)消防部門的有關(guān)規(guī)定，工作區(qū)內(nèi)必須配置必要的消防設(shè)施。，當(dāng)火情發(fā)生時(shí)，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，并在第一時(shí)間通知總機(jī)和消防監(jiān)控中心。在安全的情況下，利用就近的滅火器材控制火勢。如火勢不能控制，必須協(xié)助引導(dǎo)客人從安全通道撤離現(xiàn)場，切勿搭乘電梯。，員工不得向外界傳播或提供有關(guān)酒店機(jī)密的資料，酒店的一切有關(guān)文件及資料不得交給無關(guān)人員，如有查詢，可請其到人力資源部查詢。，不能安排員工工作。若因員工帶重病工作，導(dǎo)致工作問題或工傷事故，部門負(fù)責(zé)人將承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。，應(yīng)及時(shí)維修。未經(jīng)維修，不能投入使用。若明知設(shè)備故障仍要求員工投入使用，導(dǎo)致安全事故，部門負(fù)責(zé)人將承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。，員工不得向外界傳播或提供有關(guān)酒店機(jī)密的資料，酒店的一切有關(guān)文件/ 3及資料不得交給無關(guān)人員，如有查詢，可請其到人力資源部查詢。，制定重點(diǎn)部位的消防和安全制度，并在顯著位置張貼，經(jīng)常進(jìn)行監(jiān)督檢查，實(shí)行崗位責(zé)任制。，堅(jiān)持重大節(jié)假日、重要會議活動前對重點(diǎn)部位進(jìn)行安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的重要設(shè)備進(jìn)行測試且有相關(guān)記錄，發(fā)現(xiàn)問題和隱患要及時(shí)整改，短期內(nèi)無法解決的要采取臨時(shí)安全措施。、圖紙、電腦信息等應(yīng)建立相應(yīng)的管理措施，做好備份及使用制度。對客人的電話及私人信息應(yīng)有相應(yīng)的保密制度和措施，避免發(fā)生客人合法權(quán)益遭受損失。遇特殊安全任務(wù)及自然災(zāi)害時(shí)，必須提前準(zhǔn)備并做好預(yù)警、安全防范工作。，避免食品安全事故。、法規(guī)規(guī)定的其他安全職責(zé)，涉嫌違法移交司法機(jī)關(guān)追究法律責(zé)任。，將以書面過失單及罰款等方式對部門經(jīng)理進(jìn)行處理。，由酒店給予處罰；造成火災(zāi)事故的，情節(jié)嚴(yán)重者，移交公安機(jī)關(guān)依法處理。，且表現(xiàn)突出或做出重大貢獻(xiàn)者，酒店給予表彰、獎勵。三、具體工作:餐飲部經(jīng)理為部門第一安全工作責(zé)任人。按照安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作要求建立安全備用金臺賬及相關(guān)檔案。按照安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作要求對二級部門庫房進(jìn)行管理。按照安全標(biāo)化教育培訓(xùn)工作要求負(fù)責(zé)對部門員工進(jìn)行三級安全教育。餐飲部必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，認(rèn)真加強(qiáng)食品安全、用具、環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生的管理。，必須懂得鑒別食品原料的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和保存期限，杜絕購進(jìn)不符合衛(wèi)生要求的發(fā)霉、變質(zhì)的食品。（如食物中毒等），必須懂得處理突發(fā)事件的預(yù)案，并按照預(yù)案實(shí)施。，要及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)、保安部及衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告，積極協(xié)助醫(yī)務(wù)人員搶救病員，作好病員及隨行員的解釋工作。，要做好保養(yǎng)，不得隨意調(diào)換和挪動。，更不可靠近火源。，必須清理廚房
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