【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 鬧，爭(zhēng)吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)，必須“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人要主動(dòng)打招呼。上班期間不得玩或接聽(tīng)私人電話。不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價(jià)格。禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù)，違者重罰，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。內(nèi)部員工的私用物品不可亂放，統(tǒng)一放在箱內(nèi)。1下班時(shí)必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水電及衛(wèi)生。1員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費(fèi)。1工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰。餐廳服務(wù)員管理制度 1．及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)定情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。2．接受客人的臨時(shí)訂座。3．負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4．儀容鄭潔，不擅離崗位。5．解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。6．婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。7．根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。8．保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)比。9．在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到其他的餐廳就餐。1．按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。2．確保所有餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。3．儀容整潔，不擅自離崗。4．勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙蠱。擅于推銷酒水飲料。5．按服務(wù)程序迎接客人入座酒席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。6．開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7．了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。8．熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。9．做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。10．了解結(jié)賬方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。11．協(xié)助廚師把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱成都等。12．協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。篇四：西餐廳規(guī)章制度芳草地西餐廳簡(jiǎn)易規(guī)章制度提前五分鐘到崗，了解當(dāng)天餐廳的缺銷品種和特別推介。不得擅離工作崗位，如果確實(shí)有事要離開，應(yīng)事先告訴值班經(jīng)理，經(jīng)同意后方能離開并且時(shí)間最長(zhǎng)不超過(guò)10分鐘。不得在任何地方閑游、聊天、打鬧、高聲開玩笑或在客人面前指手畫腳。不得在芳草地西餐廳營(yíng)業(yè)場(chǎng)所說(shuō)方言，客人要求除外。不得在吧臺(tái)或餐廳任何一個(gè)顯眼的地方長(zhǎng)談；不得聚堆談笑，有事交代要簡(jiǎn)短明了。不得在餐廳接、打私人電話。如工作使用電話，以簡(jiǎn)短、快捷的解決問(wèn)題，不要講多余話。當(dāng)班期間，不允許做任何私事，、會(huì)友、購(gòu)物、看書報(bào)、換制服。站立服務(wù)姿勢(shì)要端正，正確的站立姿勢(shì)是：雙腳于肩同寬，自然垂直，雙手貼腳自然垂直或在背后，肩平，頭正，兩眼平視前方，挺胸收腹。在服務(wù)區(qū)域內(nèi)，身體不得東倒西歪，前傾后靠，倚在物體上，不得伸懶腰、聳肩，不能趴在收款臺(tái)，吧臺(tái)及備餐柜上。不得在客人面前挖鼻子，抓頭發(fā)等不雅的小動(dòng)作。1如果在餐廳里打噴嚏應(yīng)頭背對(duì)方，用雙手捂住鼻子，過(guò)后輕聲說(shuō)：“對(duì)不起”。1營(yíng)業(yè)時(shí)間嚴(yán)禁拒客，并要熱情接待客人。1自覺(jué)遵守餐廳的服務(wù)操作規(guī)程和使用規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)。1工作中有問(wèn)題要如實(shí)匯報(bào)情況，不得隱瞞事實(shí)真相。1愛(ài)護(hù)公物，注意操作，如有損壞及時(shí)匯報(bào)。1不得浪費(fèi)餐廳財(cái)物，可回收物品要按要求退回。1不能用腳開關(guān)柜門。1不能用餐巾搞衛(wèi)生。不能用干凈的臺(tái)布?jí)|布草桶。不能將布草拖著行走。1不能用餐廳的器皿飲水，飲水只能到制定位置飲用，不能邊飲邊走。不能在吧臺(tái)吃東西禮貌要求：?jiǎn)T工之間上班見(jiàn)面要打招呼。任何時(shí)候與客人相遇時(shí)要主動(dòng)打招呼?？腿税凳菊夷慊驌P(yáng)手時(shí)，要馬上答復(fù)客人?？上扔檬謩?shì)示意，然后再接近他們。迎面與客人相遇，服務(wù)員要先讓客人起步。托輕盤子的服務(wù)員要讓托重盤子的服務(wù)員。向客人指路或介紹食品，應(yīng)用手掌（五指并攏）指引客人。碰撞到客人時(shí)，應(yīng)馬上說(shuō)“抱歉”操作、講話走路要輕能講粗言爛語(yǔ)。同事之間不能相互起別名和花名。以上規(guī)章制度每人有50分的總分（100分=100元錢）發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)錯(cuò)誤扣除15分不等，累犯翻倍扣分，加入扣滿50分開始扣除工資，反之沒(méi)扣除當(dāng)員工獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)月工資發(fā)放！篇五：西餐廳規(guī)章制度芳草地西餐廳簡(jiǎn)易規(guī)章制度提前五分鐘到崗，了解當(dāng)天餐廳的缺銷品種和特別推介。不得擅離工作崗位，如果確實(shí)有事要離開，應(yīng)事先告訴值班經(jīng)理，經(jīng)同意后方能離開并且時(shí)間最長(zhǎng)不超過(guò)10分鐘。不得在任何地方閑游、聊天、打鬧、高聲開玩笑或在客人面前指手畫腳。不得在芳草地西餐廳營(yíng)業(yè)場(chǎng)所說(shuō)方言，客人要求除外。不得在吧臺(tái)或餐廳任何一個(gè)顯眼的地方長(zhǎng)談；不得聚堆談笑，有事交代要簡(jiǎn)短明了。不得在餐廳接、打私人電話。如工作使用電話，以簡(jiǎn)短、快捷的解決問(wèn)題，不要講多余話。當(dāng)班期間，不允許做任何私事，、會(huì)友、購(gòu)物、看書報(bào)、換制服。站立服務(wù)姿勢(shì)要端正，正確的站立姿勢(shì)是：雙腳于肩同寬，自然垂直，雙手貼腳自然垂直或在背后，肩平，頭正，兩眼平視前方，挺胸收腹。在服務(wù)區(qū)域內(nèi)，身體不得東倒西歪，前傾后靠，倚在物體上，不得伸懶腰、聳肩，不能趴在收款臺(tái)，吧臺(tái)及備餐柜上。不得在客人面前挖鼻子，抓頭發(fā)等不雅的小動(dòng)作。1如果在餐廳里打噴嚏應(yīng)頭背對(duì)方，用雙手捂住鼻子，過(guò)后輕聲說(shuō)：“對(duì)不起”。1營(yíng)業(yè)時(shí)間嚴(yán)禁拒客，并要熱情接待客人。1自覺(jué)遵守餐廳的服務(wù)操作規(guī)程和使用規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)。1工作中有問(wèn)題要如實(shí)匯報(bào)情況，不得隱瞞事實(shí)真相。1愛(ài)護(hù)公物，注意操作，如有損壞及時(shí)匯報(bào)。1不得浪費(fèi)餐廳財(cái)物，可回收物品要按要求退回。1不能用腳開關(guān)柜門。1不能用餐巾搞衛(wèi)生。不能用干凈的臺(tái)布?jí)|布草桶。不能將布草拖著行走。1不能用餐廳的器皿飲水，飲水只能到制定位置飲用，不能邊飲邊走。不能在吧臺(tái)吃東西禮貌要求：?jiǎn)T工之間上班見(jiàn)面要打招呼。任何時(shí)候與客人相遇時(shí)要主動(dòng)打招呼?？腿税凳菊夷慊驌P(yáng)手時(shí)，要馬上答復(fù)客人?？上扔檬謩?shì)示意，然后再接近他們。迎面與客人相遇，服務(wù)員要先讓客人起步。托輕盤子的服務(wù)員要讓托重盤子的服務(wù)員。向客人指路或介紹食品，應(yīng)用手掌（五指并攏）指引客人。碰撞到客人時(shí)，應(yīng)馬上說(shuō)“抱歉”操作、講話走路要輕能講粗言爛語(yǔ)。同事之間不能相互起別名和花名。第三篇：西餐廳規(guī)章制度（精選）西餐廳規(guī)章制度一、上下