【文章內(nèi)容簡介】 資源。目前黃巖的主要蔬菜有：茭白、番茄、紅茄、紅蒔藥、富山高山蔬菜和食用菌等。黃巖區(qū)蔬菜生產(chǎn)概況 蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀首先蔬菜種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值大幅度增長。黃巖區(qū)近年來緊緊抓住種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的有利時機，大田作物漸減，與1999年相比。2003年，，%，成為黃巖農(nóng)業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。以上三項指標平均每年分別以28%、29%、35%的速度遞增，但是近幾年增長幅度呈逐步下降趨勢。在“樹名牌、創(chuàng)特色、揚優(yōu)勢”的指導思想下，以市場為導向，科技為依托，效益為中心，大力調(diào)整蔬菜內(nèi)部結(jié)構(gòu)，發(fā)展設(shè)施型蔬菜，全面推廣先進適用新技術(shù)，在國內(nèi)蔬菜市場基本飽和，競爭劇烈的不利形勢下保持了持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的良好態(tài)勢，形成了以茭白為主導的高效蔬菜生產(chǎn)體系。其次，基地建設(shè)進一步加強，區(qū)域化布局已初步形成。到2007年止，全區(qū)有區(qū)級常年蔬菜基地18個，面積3600畝。近年來，按照市場經(jīng)濟要求，充分發(fā)揮當?shù)馗鞣N資源優(yōu)勢，揚長避短，形成了一批規(guī)模較大，有一定市場競爭力的區(qū)域化特色商品蔬菜生產(chǎn)基地。如新前、頭陀茭白基地，院橋大棚番茄基地，寧溪紅茄基地，高橋黃瓜基地，沙埠芋艿基地，秀嶺蒔藥基地，北洋前蔣白蘿卜基地，南城藥山小青菜基地 12012學年第二學期《食品添加劑》期中小論文等等。并陸續(xù)注冊了一批優(yōu)質(zhì)蔬菜品牌，如“劍山”牌茭白、“沙埠”牌芋艿、“富頂”牌高山蔬菜等。區(qū)蔬菜辦還相繼制訂了《黃巖雙季茭白》、《沙埠早烏芋》、《雙季茭白無公害生產(chǎn)》等系列黃巖區(qū)地方標準和《黃巖雙季茭白安全生產(chǎn)模式圖》、《黃巖紅茄安全生產(chǎn)模式圖》，并在各生產(chǎn)基地進行認真組織實施。 主要蔬菜品種及銷售狀況 茭白黃巖雙季茭具有上市早、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、農(nóng)藥殘留低、適種范圍廣的優(yōu)勢，已成為全區(qū)農(nóng)業(yè)的一大支柱產(chǎn)品，在黃巖頭陀鎮(zhèn)建有雙季茭白基地。2007年，，黃巖區(qū)已成為全國最大的設(shè)施茭白生產(chǎn)基地和雙季茭白生產(chǎn)基地，全區(qū)茭白有95％以上采用棚膜覆蓋栽培。雙季茭95%以上銷往外地市場，產(chǎn)品跨長江、過黃河、遍布華東、華中、華北十多年省市，在江、浙、滬幾個主要蔬菜批發(fā)市場上有較高知名度。 二茄（番茄、紅茄）等特色產(chǎn)品除茭白以外，大棚番茄與大棚紅茄生產(chǎn)水平高，品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高，效益好，近幾年發(fā)展速度快，“二茄”已逐漸成為蔬菜產(chǎn)業(yè)的另一主導產(chǎn)品，目前黃巖區(qū)是全省最大的大棚番茄越冬栽培基地。大棚番茄主要分布在以浦口楊、浦口西、繁榮、高洋等村為中心的院橋鎮(zhèn)，全區(qū)面積8000多畝，產(chǎn)值5200多萬元。產(chǎn)品95%以上銷往常州、無錫、杭州、寧波等地市場[2]。特別是近兩年無限生長硬果型優(yōu)質(zhì)番茄新品種的推廣，為番茄生產(chǎn)注入了新的活力。2003年黃巖區(qū)大棚番茄被列為浙江省特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。紅茄是黃巖區(qū)域第三大宗以銷外地市場為主的蔬菜，全區(qū)面積3500多畝，主要分布在寧溪前洋、北洋前蔣、北城新宅等地。近年來，上鄭、富山等高山紅茄發(fā)展勢頭也較猛，全區(qū)年總產(chǎn)量超萬噸，60%以上產(chǎn)品銷往溫州、義烏、東陽、杭州等地市場。黃巖區(qū)的其它特色蔬菜品種也較多，如勝利黃瓜、沙埠芋頭、前蔣菜頭、井頭蒔藥、藥山韭、羽山蔥、平田紫蒔藥、富山高山菜頭等。這些蔬菜地方特色強，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)，在消費者心中都有較好的聲譽，在這幾年種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的過程中，這些特色蔬菜也得到了一定的發(fā)展。 西部山區(qū)高山無公害蔬菜高山蔬菜種植環(huán)境污染少，是無公害蔬菜的重要補充，高山土地資源豐富，發(fā)展高山蔬菜，有著獨特的資源優(yōu)勢。，西部山區(qū)種植的高山2012學年第二學期《食品添加劑》期中小論文蔬菜,除自產(chǎn)自食外,共有商品菜5000多畝,主要種植茭白、紅茄、白蘿卜、紫蒔藥、辣椒、四季豆等。其中茭白，紫蒔藥、白蘿卜、紅茄具有較強的高山地方特色，并形成了一定生產(chǎn)規(guī)模。黃巖蔬菜產(chǎn)業(yè)存在的問題 組織化程度不高，流通體系不夠健全目前，區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)中還沒有生產(chǎn)者與經(jīng)營者之間產(chǎn)業(yè)化所要求的利益共享、風險共擔關(guān)系，基地與大批發(fā)市場之間也沒有建立產(chǎn)銷聯(lián)接的互通關(guān)系，生產(chǎn)者和經(jīng)營者相互之間的同業(yè)自律意識較差。近年成立的各專業(yè)合作社也僅流于形式，沒有真正發(fā)揮其作用。同時，蔬菜流通中批零差價較大，“兩頭（生產(chǎn)者、消費者）哭、中間（中間商）笑”的問題還比較突出，結(jié)果形成了“種菜不如賣菜”的怪現(xiàn)象。自產(chǎn)自銷農(nóng)戶因市場攤點少而出現(xiàn)賣菜難的現(xiàn)象也比較突出[3]。 全面推行無公害蔬菜生產(chǎn)的任務仍很艱巨從蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)地的大環(huán)境來看。近年來，蔬菜播種面積逐年增加，且主要集中在郊區(qū)。而對蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量很少監(jiān)測、控制，大量的煙塵、粉塵、二氧化硫、氮氧化物、一氧化碳、農(nóng)藥和各種有機污染物以各種形式排放到大氣中。這些污染物有的具有刺激性、惡臭，有的還具有較大毒性，它們最后落到植株、土壤上，有的落在水體中，以各種形式使蔬菜受到嚴重污染，產(chǎn)量和品質(zhì)不同程度地下降。近年來，隨著設(shè)施栽培中地膜、塑料大棚的廣泛使用，以及生活垃圾中一次性塑料廢棄物的增多，塑料已成為新的重要污染源，嚴重影響植物的生長發(fā)育。我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有利用生活污水灌溉農(nóng)田的習慣，污灌在城郊和工礦區(qū)附近更為普遍，帶來大量有害人體健康的重金屬及重金屬鹽等有毒物質(zhì)，甚至含有醫(yī)院污水中的病毒、大腸桿菌、寄生蟲等。黃巖素稱“化工王國”，特別是在江口地區(qū)集中了大量的化工廠，大量的污水排入永寧江，造成農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的惡化，對蔬菜生產(chǎn)十分不利。從生產(chǎn)者來看，菜農(nóng)的科技意識、環(huán)保意識薄弱，有些菜農(nóng)根本不管有無病蟲害，而是每周噴一次殺蟲藥或殺菌藥，蔬菜產(chǎn)量提高了，但是菜中農(nóng)藥和化肥的殘留量也提高了，降低了蔬菜質(zhì)量。不合理使用農(nóng)藥和化肥，導致有些地方生態(tài)惡化，環(huán)境污染和農(nóng)藥殘留嚴重，土壤肥力下降，嚴重危害人體健康。黃巖區(qū)曾對16種蔬菜進行抽查，硝酸鹽檢出率為100%，超標率達87%。 品牌意識意識不強，產(chǎn)品包裝有待于進一步提高現(xiàn)在市場上出售的蔬菜大部分是初級產(chǎn)品，沒有經(jīng)過處理和包裝。隨著生活水平2012學年第二學期《食品添加劑》期中小論文 的提高，人們在購買蔬菜時不僅要考慮到蔬菜的質(zhì)量，還要考慮到包裝的新穎和美感。面對WTO的挑戰(zhàn)，我們應該建立和完善一整套與國際市場接軌的蔬菜生產(chǎn)、流通、采后處理、包裝等標準，并嚴格執(zhí)行，從而做到有品牌、有商標、有承諾、有信譽，以實現(xiàn)樹形象、創(chuàng)品牌，擴大外銷市場的目的。 設(shè)施相對落后，抗災害能力弱雖然近年來區(qū)級蔬菜基地的建設(shè)力度比較大，但由于蔬菜基地的投入要求較高，區(qū)級新建蔬菜基地每畝500元的投入顯得捉襟見肘[4]。同溫嶺等周遍縣市相比，政府投入和農(nóng)民自身投入都遠遠不如他們。老蔬菜基地多數(shù)因年久失修，基地外蔬菜產(chǎn)區(qū)的設(shè)施則更為落后，抗災能力更弱，特別是每年臺風季節(jié)，蔬菜生產(chǎn)損失大，價格波動大，同時設(shè)施的落后還影響到其它新技術(shù)的推廣應用。另一方面，目前黃巖區(qū)沒有收取蔬菜基地征用的菜田建設(shè)費，也在一定程度上影響了基地建設(shè)的進一步投放與新技術(shù)的推廣。黃巖蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策 加大蔬菜基地建設(shè)力度按照“規(guī)?；?、專業(yè)化、區(qū)域化、科技化”的目標要求，進一步加大蔬菜基地建設(shè)力度，著力建成和完善一批具有一定規(guī)模的穩(wěn)固高效的蔬菜生產(chǎn)基地。對現(xiàn)有蔬菜基地的設(shè)施要進行必要的改造，不斷提高蔬菜基地設(shè)施的水平，逐步建成一批生產(chǎn)能力強、檔次高、抗災能力強的標準化蔬菜基地；同時，要加強對已建成的蔬菜基地的監(jiān)管，按時足額收取菜田建設(shè)費。通過基地建設(shè)，實行集中布局，連片種植，推進蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化，保持蔬菜產(chǎn)量的穩(wěn)定增長和外延的適度擴張。 加強基地建設(shè)，選擇無污染的生態(tài)環(huán)境，建立無公害蔬菜基地對于無公害蔬菜生產(chǎn)基地的選擇，首先要考慮有無大環(huán)境污染問題，要求附近無污染的工礦企業(yè)，其灌溉水源地、地下水或河流上游無排放有毒物質(zhì)的企業(yè)，菜地不含有天然有毒物質(zhì)，使基地所處的大氣、水體、土壤中的有害物質(zhì)低于國家允許標準。政府應該制定一系列鼓勵無公害蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)惠政策，鼓勵農(nóng)戶進基地去種植蔬菜，同時政府應做好生產(chǎn)基地附近污染企業(yè)的搬遷工作，抓好無公害蔬菜基地的規(guī)范化建設(shè)，保證生產(chǎn)環(huán)境合格，從而為重點推廣無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)提供基礎(chǔ)保證。黃巖西部是丘陵山地，很少受到“三廢”的污染，土壤、水質(zhì)、和大氣都具有生產(chǎn)“無公害蔬菜”的環(huán)境條件，具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?合理規(guī)劃布局，適度規(guī)模生產(chǎn)高山蔬菜2012學年第二學期《食品添加劑》期中小論文每年7月中旬到9月中旬，黃巖區(qū)一般要遇到35度以上高溫、干旱或臺風、暴雨天氣，喜溫和喜涼蔬菜陸地栽培較為困難，從而導致蔬菜產(chǎn)量驟減，俗稱“伏缺”。因此，利用山區(qū)夏季獨特的自然條